Ēdami un neēdami šampinjoni, jeb kā audzēt šampinjonus laukos

Šampinjons
Šampinjoni pieder pie Agariaceae dzimtas slāņainajām sēnēm. Savvaļā tie aug mežos, pļavās, stepēs un pat tuksnešos.
Saturs:

Vispārēja ideja par bisporus šampinjonu

Starp vairāk nekā diviem simtiem šo sēņu pārstāvjiem ir toksiskas un neēdamas. Tie ietver:
  • Kalifornijas šampinjoni
  • šampinjonu dzeltēšana
  • zvīņains šampinjons
  • karboliskais šampinjons
Tiek ēsti šādi šampinjonu veidi:
  • lielas sporas
  • dārzs
  • bisporains
  • balts
  • lauks
  • dubultgredzens
Rūpnieciski audzē divsporu un divgredzenu šampinjonus. Lai audzētu šīs sēnes, ir jāievēro vairāki īpaši nosacījumi. Kā vasarā savā kotedžā audzēt šampinjonus un nodrošināt ģimeni ar garšīgām un drošām sēnēm?
Ir trīs bisporus šampinjonu šķirnes:
  • krēmveida
  • brūns
  • balts
Krēmveida šampinjoni savvaļā nav atrasti, tos audzē tikai mākslīgos apstākļos.
Šo sēņu cepurītes diametrs ir no 2 līdz 8 cm, kāts resns, līdz 8 - 10 cm augsts.Uz tās vienmēr ir manāmas apkakles paliekas, kas apņem sēnes stublāju. Plāksnes ir maigi rozā vai gaiši brūnas.
Izvēle par labu audzēšanai bisporus šampinjonam tika izdarīta, jo tā micēlijs vislabāk iesakņojas uz mākslīgā substrāta un dod labu augļķermeņu ražu. Turklāt šai sugai ir lieliska garša un tā ir absolūti droša. Sēņu audzēšanas vēsture ir zināma jau ilgu laiku, Francijā tā aizsākās vairākus gadsimtus. Pareizi audzējot šampinjonus, jūs varat sasniegt ražu, kas pārsniedz 10–12 kg no kvadrātmetra. metri.
Krievijā, kur tradicionāli priekšroka tika dota savvaļā savāktām sēnēm, mēģinājumi audzēt šampinjonus fermās sākās tikai 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā.
Svarīgs punkts sēņu audzēšanā ir sterila micēlija iegūšana. Rūpnieciskai ražošanai to iegūst laboratorijas apstākļos, bet kur valstī var dabūt micēliju šampinjonu audzēšanai?

Šampinjonu micēlijs

Lai audzētu sēnes vasarnīcā, vispirms ir nepieciešams stādāmais materiāls - micēlijs vai micēlijs.
Vienkāršākais veids, kā iegūt šampinjonu micēliju aug atklātā zemē - tas ir, lai atrastu vietu, kur tie aug visblīvāk. Visbiežāk tie apmetas uz labi mēslotas augsnes. Rudenī no šīs vietas ir jānoņem augsnes slānis, uz kura būs skaidri redzami hifu pavedieni.
Viena slāņa optimālais izmērs ir 40 cm x 40 cm un biezums līdz 20 cm.Noņemtās kārtas līdz pavasarim var saglabāt vai nu lauku mājas pagrabā vai bēniņos. Ir svarīgi uzturēt pietiekami zemu temperatūru un nepieļaut pārmērīgu mitrumu. Savvaļas micēlija novākšana ir vienkāršākais un efektīvākais veids, kā iegūt stādāmo materiālu. Visas pārējās metodes ir diezgan darbietilpīgas un prasa īpašas telpas vai siltumnīcas un noteiktas prasmes.Jūs varat arī iegādāties gatavu stādāmo materiālu īpašos veikalos.

Šampinjonu audzēšana no micēlija uz vietas

Šampinjons

Lai iestādītu šampinjonu gultu, jums būs nepieciešami mēsli. Ja iespējams, labāk sagatavot zirgu kūtsmēslus, taču derēs arī liellopu mēsli.
Sēņu stādīšanas gultai sajauciet šādas sastāvdaļas:
  • kūtsmēsli, 250 kg
  • ģipsis, 5 kg
  • kaļķi (krīts), 5 kg
  • urīnviela, 1 kg
  • salmi, 5 kg
Ja nav iespējams izmantot labības salmi, varat izmantot kukurūzas galotnes vai sausas lapas. Iegūto maisījumu izklāj 20 cm kārtā un ļauj nogatavoties divas nedēļas. Reizi trīs līdz četrās dienās izlieto slāni rūpīgi sajauc un atslābina.
Pirms micēlija stādīšanas augsne ir labi samitrināta. Stādīšanu veic šaha veidā, paceļot virsējo kārtu 3 cm biezumā un tur ievietojot sagatavotās augsnes gabalus ar micēliju, virsū pārklājot ar paceltu augsni. Tajā ir jāizveido pirksta biezums, lai gaiss un mitrums varētu iekļūt. Atstājiet attālumu starp caurumiem 20-25 cm.
Pēc divām nedēļām micēlijai vajadzētu iesakņoties, par to liecinās balts pārklājums zem augsnes slāņa stādīšanas vietās. Ja micēlija augšana ir vāja, gultnei jābūt
mitrina. Mitrināšana tiek veikta, izmantojot rokas smidzinātāju.
Vēl pēc 14 dienām uz virsmas parādīsies balts pārklājums, to pārkaisa ar irdenu labas dārza augsnes slāni. Pirmajiem augļķermeņiem vajadzētu parādīties pēc trīs līdz četrām dienām. Lai audzētu šampinjonus no iegādātā micēlija, rīkojieties saskaņā ar instrukcijām vai izmantojiet metodi savvaļas micēlijai.
Šampinjoni vislabāk nes augļus ēnā. Tāpēc ir vēlams iekārtot viņiem gultu vietās, kur ir ēna no augiem vai ēkām.
Kopumā par sezonu jūs varat novākt vairākas kultūras šampinjoni. Ja nav iespējams iegādāties gatavu micēliju vai sagatavot savvaļas micēliju, tad varat mēģināt audzēt sēnes visvienkāršākajā veidā.

Vienkāršs veids, kā audzēt šampinjonus valstī

Šampinjons

Vasaras sākumā mēģiniet atrast vietu, kur šampinjoni aug to dabiskajā vidē. Savāc visnobriedušākās sēnes, tās negriežot, bet izgriežot no zemes, lai uz kātiem paliktu nedaudz micēlija un augsnes.
Vietnē izrakt tranšeju 20-30 cm dziļumā, piepildot to ar kūtsmēsliem, kas sajaukti ar salmiem. Virsū uzkaisa meža vai dārza zemi ar 5-6 cm kārtiņu.Visu samitrina. Sasmalciniet savāktās sēnes ar nazi un novietojiet tās uz sagatavotās virsmas. Visu pārklāj ar trīs centimetru augsnes slāni. Pēc četrām nedēļām vajadzētu parādīties pirmajām sēnēm. Laiku pa laikam jūs varat atstāt dažas sēnes un rīkoties ar tām tāpat kā pirmo reizi stādot.
Tādā pašā veidā var audzēt daudzas meža sēnes.
Šodien izpārdošanā bez problēmām un par ļoti pieņemamu cenu var iegādāties svaigus šampinjonus, taču pašu rokām audzēti tie ir daudz garšīgāki un, galvenais, drošāki.
Izglītojošs video par šampinjonu audzēšanu mājās:
ŠampinjonsŠampinjons

komentāri

Sēņu audzēšana nav tik vienkārša lieta. Tos ietekmē arī sēnīte knišļi - skiāri, un visādas puves.

Ziniet, šampinjonu audzēšana nav tik sarežģīta, jums nav nepieciešama īpaša aprūpe. Mums vajag kūtsmēslus, pateicoties tiem mums ir tik laba raža. Viņi pat mēģināja to pārdot. Ja sekojat norādījumiem, jums veiksies.

Es esmu piesardzīgs pret sēnēm.Es pat mežā neeju vākt, jo bez gailenēm un russulas baidos sajaukt citus) Tā ka laikam nemēģināšu tās audzēt, aiziešu uz lielveikalu un nopirkšu paciņu šampinjonu .

Es vairākas reizes eksperimentēju ar šampinjonu audzēšanu vasarnīcā, bet kaut kā tas neizdevās ļoti labi. Es domāju, ka tas viss ir saistīts ar zemas kvalitātes micēliju, lai gan pārdevēji apliecina, ka viņu produkts ir lielisks. Būs jāpamēģina iestādīt savvaļas.