Kā mājās pagatavot austeru sēņu micēliju, īpašības un noteikumi

Visizplatītākā sēņu grupa ir cepurītes, tās ir piemērotas lietošanai pārtikā dzīvniekiem un cilvēkiem. Ir arī citas sēņu grupas, kopīgais, kas tās vieno, ir micēlijs, t.i. micēlijs, kas ir veģetatīvs orgāns.

Jautājums par to, kā mājās pagatavot austeru sēņu micēliju, bieži rodas tiem, kuri nolemj audzēt sēnes mājās. Ir dažādas metodes, kā pašam audzēt micēliju; apskatīsim tās sīkāk.

Saturs:

1. Austeru sēņu audzēšanas priekšrocības mājās
2. Austeru sēņu pavairošanas metodes
3. Kas ir micēlijs, tā veidi
4. Kā audzēt micēliju, kādi apstākļi būs jārada
5. Graudu karaliskais micēlijs un micēlijs no sēņu kātiem
6. Kā pagatavot austeru sēņu micēliju mājās bez autoklāva
7. Austeru sēņu micēlija uzglabāšana

Austeru sēņu audzēšanas priekšrocības mājās

Mājās audzētām austeru sēnēm ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar iegādātajām.

Tātad galvenās pašaudzēšanas priekšrocības ir:

• Cena - pašu rokām izgatavots materiāls un no tā audzētās austeru sēnes maksās daudz lētāk nekā iegādātās;
• Iespēja kontrolēt preces kvalitāti no izkāpšanas brīža. Bieži vien mājās gatavots micēlijs ne tikai turas līdzi laboratorijā audzētajam micēlijai, bet pat to pārspēj;
• Austeru sēņu radīto kaitīgo vielu uzkrāšanās risks ir samazināts līdz minimumam.Tā kā sēnes būtībā ir sūkļi, kas absorbē visus labvēlīgos un kaitīgos elementus, audzēšana mājās novērsīs toksisku vielu uzkrāšanos.

Vienīgais šīs metodes trūkums ir produkta lēnā augšana. Tas ir saistīts ar to, ka nav iespējams mājās atjaunot autoklāva laboratorijas apstākļus.

Austeru sēņu pavairošanas metodes

Ir daudz veidu, kas atšķiras pēc grūtības pakāpes.

Daži no populārākajiem sēņu lasītāju vidū ir:

• Aug uz koka baļķiem trīs līdz piecus gadus. Lai ar šo metodi audzētu austersēnes, nepieciešams svaigi cirsts lapegles baļķis, kas jānovieto tumšā vietā ārā vai iekštelpās;
• Audzēšana uz barojoša substrāta, kuras lomu bieži spēlē salmu pelavas. Tomēr šī metode ir piemērota tikai īslaicīgai audzēšanai ar ražu līdz četriem mēnešiem.

Lai audzējiet austeru sēnes, izmantojot kādu no šīm metodēm, pirmkārt, ir jābūt micēlijai.

Pēdējais obligāti tiek ievadīts barības vielu substrātā, uz kura tas dīgst, vai arī baļķis ir inficēts ar micēliju.

Varat to ievietot caurumā zem baļķa vai aizzīmogot mazos caurumos tajā. Uzturot nemainīgu temperatūru un mitrumu, raža nebūs ilgi jāgaida.

Kas ir micēlijs, tā veidi

Micēlijs jeb veģetatīvs ķermenis izceļas ar spēju veidot īpašus orgānus un mainīt savu struktūru atkarībā no vides apstākļiem.

Vēl viena atšķirīga iezīme ir smalku šķiedru veidošanās, kas iekļūst koku audos, dzīvnieku atliekās vai substrātā, lai absorbētu barības vielas.Ražo no sporām specializētās laboratorijās.

Tas ir sadalīts vairākos veidos atkarībā no struktūras.

Starpposma micēlijs sastāv no šiem trim struktūras elementiem. No tiem labvēlīgos vides apstākļos notiek dīgtspēja un augļķermeņa attīstība.

Kā audzēt micēliju, kādi apstākļi būs jārada

Audzēšanas process notiek vairākos posmos, no kuriem katrs ietver dažas funkcijas.

Pēdējais ir īpaši svarīgi ņemt vērā, lai iegūtu rezultātu:

• Pirmais posms ir karaliskā micēlija ražošana, kas tiek izgatavota laboratorijā no uzdīgušām sporām vai audu daļām.
• Otrais posms ir starpformas iegūšana, kurai nepieciešams pārvietot sporas no mēģenēm uz barības vielu barotni, lai izveidotu pamatu sēšanai. Lai to izdarītu, misu sajauc ar agaru un karsē uz uguns, līdz tā sacietē. Maisījumu ielej sterilizētās mēģenēs, kuras novieto nelielā leņķī, līdz tas atdziest. Pēc tam mātes formas daļiņas ar pinceti ievieto mēģenē. Mēģeni noslēdz ar uz spirta degļa sterilizētu aizbāzni un uz divām nedēļām nosūta tumšā vietā +23-25oC temperatūrā;
• Trešais posms ir sēklu formas iegūšana, ko iesēj tieši substrātā.
• Produkta ražošanai ir nepieciešams radīt absolūti sterilus apstākļus. Pirms darba ir nepieciešams rūpīgi notīrīt instrumentus un veikt visas manipulācijas, izmantojot medicīniskos cimdus, lai novērstu baktēriju vai pelējuma iekļūšanu mēģenēs.

Šī ir diezgan darbietilpīga metode, kas vairāk piemērota rūpnieciska mēroga uzņēmumiem. Lai uzturētu stabilu temperatūru un mitrumu, nepieciešams īpašs aprīkojums, un ne katram sēņotājam pie rokas ir autoklāvs.

Graudu karaliskais micēlijs un micēlijs no sēņu kātiem

Graudu micēlija ražošanai bieži ir nepieciešami īpaši laboratorijas apstākļi, lai gan pati tehnoloģija neprasa īpašas izmaksas.

Nav īpašas shēmas stādāmā materiāla audzēšanai uz graudiem, bet mājas audzēšanas pamatmetodi attēlo šādi punkti:

• Graudus ielej lielā alumīnija traukā, kuru piepilda ar ūdeni, lai pārklātu tos par vairākiem centimetriem;
• Iegūto maisījumu novieto uz plīts un vāra pusstundu, pēc tam to filtrē un iegūtos graudus žāvē;
• Pēc sterilizācijas graudus ielej divās ceturtdaļās burku. Piepildītos traukus atkal sterilizē ar tvaiku;
• Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, katrā ievieto nelielu daudzumu graudu un pievieno nedaudz micēlija.
• Balto pūku veidošanos, pirmās augšanas pazīmes, var pamanīt jau trešajā dienā pēc sēšanas, bet rezultāts kļūs patiesi pamanāms tikai pirmās nedēļas beigās. Vēl septiņas dienas pēc tam to var iebērt dezinficētos salmos austeru sēņu audzēšanai.

Otrā metode ietver materiāla audzēšanu no sēņu kātiem.

Šim nolūkam ieteicams:

• Izgrieziet gofrētā kartona gabalu bez uzrakstiem un iemērciet uzkarsētā ūdenī stundu;
• Izmantojot tīru un asu nazi, sagrieziet sēni šķiedrās;
• Sagatavojiet trauku ar drenāžu;
• Noņemiet izmērcētā kartona augšējo slāni, izklājiet sēņu gabalus un pārklājiet to ar noņemto slāni;
• Ielieciet iegūtās sagataves traukā un pārklājiet ar polietilēnu;
• Pārliecinieties, ka kartons neizžūst, un ik pa laikam apsmidziniet to ar ūdeni. Nodrošināt ikdienas ventilāciju;
• Pēc pusotra mēneša, kad kartons ir pārklāts ar baltu pūku, to var pārnest uz barotni turpmākai audzēšanai un stādīšanai.

Mājās šādā veidā ir iespējams izaudzēt veģetatīvo ķermeni, lai gan jums būs jāpieliek pūles. Pirms sākat, esiet pacietīgs.

Kā pagatavot austeru sēņu micēliju mājās bez autoklāva

Viens no galvenajiem nosacījumiem, lai procedūra būtu veiksmīga, ir stabilas temperatūras un mitruma uzturēšana, kas ne vienmēr ir iespējams mājās.

Tomēr pat šajā gadījumā ir iespējams izgatavot stādāmo materiālu, tāpēc ieteicams:

• Savāc nobriedušas sēņu cepurītes un vienu dienu iemērc tās vārītā ūdenī;
• Nolejiet ūdeni un samaisiet vāciņus;
• Izmantojiet iegūto mīkstumu sēšanai uz substrāta vai apaļkokiem.

Šādu materiālu nav ieteicams uzglabāt, tas jāsēj nekavējoties. Lai procedūra būtu veiksmīga, ir svarīgi pēc sēšanas telpā uzturēt augstu mitrumu un temperatūru, kas nav zemāka par + 23 C.

Austeru sēņu micēlija uzglabāšana

Tā kā šis produkts ātri nebojājas, to ir diezgan viegli uzglabāt. Tātad, ziemā to var novietot pagrabā, bet vasarā ledusskapja apakšējā plauktā uz vienu gadu.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, produktu varat ievietot saldētavā -20 C temperatūrā vai šķidrā slāpeklī. Ir svarīgi atcerēties, ka bieža materiāla atkausēšana un atkārtota sasaldēšana var izraisīt tā bojājumus.

Sēklu materiālu var ievietot arī vakuummaisos, kurus piecpadsmit minūtes turēja verdošā ūdenī un pēc tam žāvē.

Ir vērts padomāt, ka, ja šāds iepakojums saplīst, jums nekavējoties jāizkāpj, pretējā gadījumā materiāls pasliktināsies.

Jūs varat pagatavot austeru sēņu micēliju mājās, lai gan tas prasīs zināmu darbu. Taču šādi audzēta sēne būs krietni lētāka un videi draudzīgāka nekā veikalā nopērkamā.

Interesants video par austeru sēņu audzēšanu mājās: