Kā pagatavot ābolu ievārījumu, noteikumi un metodes garda produkta pagatavošanai mājās

Visizplatītākā dārza kultūra ir āboli. Tāpēc, iespējams, katra otrā saimniece domāja, kā pagatavot ievārījumu no āboliem.

Saturs:

• Ievārījumam piemērotu ābolu šķirņu izvēle
• Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai ar citronu
• Kā pagatavot ievārījumu no āboliem, izlaižot tos caur gaļas mašīnā
• Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī, šķēlēs, mājās
• Kā pagatavot, lai tas būtu biezs, kā veikalā
• Gatavojiet ar kanēli, bez cukura, cepeškrāsnī
• No āboliem ar mizu, gabaliņiem

Ievārījumam piemērotu ābolu šķirņu izvēle

Deserta šķirnes var saukt par ideāli piemērotām ievārījumam. To atšķirīgās īpašības ir plāna miza un sulīga mīkstums.

Piemēroti ir ne tikai tikko plūkti augļi, bet arī kritušie augļi. Labākās ievārījuma šķirnes ir norādītas tabulā.

Atkarībā no tā, kādu ievārījumu vēlaties iegūt, ir svarīgi ņemt vērā šķirnes īpašības. Tātad, šķirnes ar biezu mizu ir piemērotas velmēšanai šķēlēs, un šķirnes ar lielu mīkstuma daudzumu ir piemērotas biezām, viendabīgām šķirnēm.

Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai ar citronu

Vispirms sagatavo 3 kg augļu, nomazgā tos un sagriež četrās daļās, noņemot serdi.

Pēc tam nogrieziet mizu un sāciet gatavot:

• Sagrieztos ābolus un sasmalcināto citronu liek lielā katliņā un pievieno 1,5 litrus ūdens. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai ievilkties 25-30 minūtes. Mēs sekojam līdzi, tam jābūt vājam, ļaut maisījumam sadedzināt ir nepieņemami;
• Kad gatavošana ir pabeigta, novietojiet pannu malā un sasmalciniet augļus caur sietu, lai panāktu viendabīgumu;
• Atkal liek pannu ar notīrīto ievārījumu uz uguns un pakāpeniski pievieno 2 kg cukura un pusi tējkarotes citronskābes. Vāra 20 minūtes.

Kamēr ievārījums vārās, burkas ieteicams sterilizēt. Ielejiet ievārījumu traukos un sarullējiet.

Aicinām noskatīties video un iepazīties ar vienkāršāko ābolu ievārījuma pagatavošanas recepti:

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem, izlaižot tos caur gaļas mašīnā

Ne visiem patīk ievārījums šķēlēs, daudzi dod priekšroku vienmuļai masai.

Lai pagatavotu viendabīgu ievārījumu, ieteicams:

• Nomazgājiet un nomizojiet kilogramu augļu. Sagriež piecās daļās un izņem serdi;
• Izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno 0,4 kg cukura, rūpīgi samaisot;
• Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.
• Pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, tikai svarīgi neaizmirst apmaisīt, pretējā gadījumā biezenis var kļūt pārāk karsts. Kad āboli ir mīksti, biezeni var liet sterilizētās burkās.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī, šķēlēs, mājās

Multivarkas noder ne tikai boršča un cepeša, bet arī ievārījuma pagatavošanai. Šāds ēdiens saglabās visas labvēlīgās vielas, kas varētu iztvaikot atvērtas gatavošanas laikā.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Nomazgājiet un nomizojiet augļus (2 kg), noņemot serdi, pēc tam sasmalciniet vai sarīvējiet;
• Sajauc biezeni ar 0,5 kg cukura, ļauj nostāvēties;
• Pēc divām stundām ievietojiet multivarkas bļodā un izvēlieties atbilstošo režīmu ("Cepšana" vai "Cepšana"). Pēc vārīšanas pārslēdzieties uz režīmu “Dzēšana”.

Šādas delikateses pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Tikai divdesmit minūšu laikā ēdiens ir gatavs un to var likt burkās.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs, skatieties video:

Kā pagatavot ābolu ievārījumu, lai tas būtu biezs, kā veikalā

Lai pagatavotu biezu ievārījumu, ko vēlāk viegli izmantot cepšanā, iepriekš būs jāsagatavo 0,5 kg augļu un tikpat daudz cukura. Ievārījumu labāk gatavot traukā ar platu dibenu, ideālā gadījumā, ja tā ir nerūsējošā tērauda panna.

Sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

• Sajauc plānās šķēlītēs sagrieztos augļus ar cukuru un liek katliņā. Ieteicams vispirms ieliet vismaz 100 ml ūdens trauka apakšā;
• Liek uz mazas uguns un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes;
• Noņemiet augļu biezeni no uguns un izmantojiet blenderi, lai maisījums iegūtu viendabīgu konsistenci;
• Iegūto masu atkal liekam uz uguns un vāram pusstundu vai pat četrdesmit minūtes.

Svarīgi ņemt vērā, ka vārīšanas laikā ievārījums var izšļakstīties, ar ko ir vērts rēķināties, lai nepiedegtu. Ja galaprodukts iznāk šķidrs, nevajadzētu izmantot nekādus biezinātājus, tikai vāriet to nedaudz ilgāk.

Ābolu ievārījums ar kanēli, cepeškrāsnī, bez cukura

Jebkuram ēdienam pievienotās garšvielas piešķir īpašu, unikālu garšu. Nav pārsteidzoši, ka daudziem eksperimentētājiem patīk ievārījumam pievienot garšvielas.

Kanēlis ir izplatīta ievārījuma sastāvdaļa, lai pagatavotu ēdienu ar īpašu pikantu noti, jums būs nepieciešams:

• Sagatavojiet lielu alumīnija vai čuguna pannu; ir svarīgi izvairīties no emaljas pannām, tās nav piemērotas ievārījuma vārīšanai;
• Piepildi pannu līdz pusei ar ūdeni, kurā jāiemaisa neliela karote citronskābes. Tas palīdzēs novērst augļu daiviņu apbrūnināšanu;
• Nomizo un sagriež augļus mazās šķēlītēs un liek katliņā, pēc tam notecina no tā ūdeni un citronskābi un pārlej ar pusglāzi tīra ūdens;
• Apkaisa augļus ar rīvētu kanēli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti;
• Novietojiet pannu malā, ļaujiet augļiem atdzist un ar blenderi, pakāpeniski sajaucot ar cukuru, izveidojiet viendabīgu konsistenci;
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, un atstāj uz lēnas uguns trīs stundas. Ir svarīgi atcerēties periodiski maisīt, lai nepiedegtu.

Šādi pagatavoto ievārījumu var pasniegt uzreiz vai sarullēt iepriekš sterilizētās burciņās ilgstošai uzglabāšanai.

Ābolu ievārījums ar mizu un gabaliņiem

Ne visi ir viendabīga biezeņa cienītāji, kuros nav uzreiz iespējams atpazīt noteiktu ievārījumu.

Ir daudz ievārījuma cienītāju gabalos, kuru pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Sagatavo 2,5 kg āboli, kas rūpīgi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Nav nepieciešams nogriezt mizu, bet serdi un membrānas starp sēklām ir jānoņem;
• Pannā ielej 180 g ūdens un pievieno augļus, kas sajaukti ar 1,2 kg cukura;
• Uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns stundu, līdz tā ir pilnībā gatava.

Svarīgi ņemt vērā, ka mizas sastāvā esošā pektīna dēļ ievārījums iznāks diezgan blīvs, tāpēc to nevajadzētu vārīt. vienīgais, kam jāpievērš īpaša uzmanība, ir nepieciešamība nepārtraukti maisīt, lai masa nepiedeg.

Gandrīz katra saimniece zina, kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu, ir daudz recepšu, kā to pagatavot, atkarībā no pavāra vēlmēm.

Ja nepieciešams, varat pagatavot šo gardumu katliņā, lēnajā plītī vai pat cept cepeškrāsnī.