Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, garšīgākās receptes

Vai nezināt, ar ko palutināt savu ģimeni brīvajā dienā? Abpusēji izdevīga iespēja ir pīrāgi ar skābētiem kāpostiem. Mēs esam izvēlējušies visgaršīgākās un vienkāršākās receptes. Sekojiet saitei un izvēlieties!

Saturs:

• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem vienmēr ir lieliska ideja
• Rauga mīkla pīrāgiem
• Ātrā mīkla, bez rauga, ar kefīru
• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, gatavojot vienkāršu pildījumu
• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un vārītām olām
• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un sēnēm
• Pīrāgu gatavošana ar skābētiem kāpostiem un gaļu
• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem
• Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, sēnēm, olu un rīsiem

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem vienmēr ir lieliska ideja

Ikviens, kurš tos vismaz vienu reizi izmēģinās, vairs nevarēs no tiem atteikties. Mīksts, ēstgribu, aromātisks - tie nāks uz galda jebkurā dienā. Ne velti pārdevēji lieto izteicienu: "Viņi pārdod kā karstmaizes."

Visas pīrāgu receptes sākas ar mīklas sagatavošanu. Ja tas izrādīsies viskozs, lipīgs, sauss vai mīksts, situāciju neglābs pat visgaršīgākais pildījums.

Un otrādi. Iedomājieties: pūkainā, sārtā, gaisīgā mīkla vienkārši lūdzas, lai tā tiktu paslēpta labākajās sastāvdaļās. Sāksim?

Pīrāgu mīklu parasti gatavo ar raugu. Bet bezrauga mīklai ir ļoti daudz recepšu – steigā, tā teikt. Zemāk jūs atradīsit abas iespējas.

Noskatīsimies video, kā pagatavot pīrāgus ar skābētiem kāpostiem:

Rauga mīkla

Šim testam vispirms sagatavo mīklu.

Mums būs nepieciešams:

• 450 ml. silts ūdens (dažās receptēs ir nepieciešams piens);
• 10g. sausais raugs;
• 150-200 gr. milti;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra.

Mēs uzsildām ūdeni (pienu) līdz 35-37 grādu temperatūrai. Pievieno raugu, cukuru un miltus. Mīciet plānu mīklu, piemēram, pankūkām. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un novietojiet siltā vietā, lai "uzrūgt".

Šis process aizņem 40-60 minūtes, kuru laikā mājsaimniecei ir laiks sagatavot pildījumu. Un atgriežas pie mīklas.

Pievienojiet tai:

• tējkarote sāls;
• 1 ola;

100 grami sviesta, izkausēts un atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.

Kopumā jums būs nepieciešams apmēram 1 kg. milti. Ielejiet mīklu atpakaļ bļodā un "aizmirstiet" vēl uz stundu. Vēlreiz mīciet un sāciet pildīt pīrāgus.

Noskatieties video par mīklas gatavošanu ar sūkli:

Ātrā mīkla ar kefīru

Šis bāzes variants ir lieliski piemērots gardiem ceptiem pīrāgiem ar kraukšķīgu garoziņu. Mīklu sagatavo tikai 30-40 minūtēs. Pat iesācēju mājsaimnieces var apgūt recepti.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• 300 ml. kefīrs (labāk to lietot ar tauku saturu 3,2-3,6%);
• 1 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk soda;
• 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 400-500 gr. milti.

Sajauc kefīru, sodu, cukuru, sāli un 1 karoti eļļas. Pamazām pievieno miltus un mīca vispirms ar karoti, tad ar rokām. Beigās pievieno atlikušo eļļu un vēlreiz mīca. Mīkla būs mīksta un elastīga. Atstājam pusstundu “atpūsties” zem plēves.

Ir pienācis laiks sākt gatavot pildījumu. Un kompozīcijai nav nekādu ierobežojumu! Ir daudz iespēju. Apskatīsim visizplatītākos un pārbaudītākos skābētu kāpostu bāzes kāposti.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, gatavojot vienkāršu pildījumu

Vienkāršākais pildījums: tajā ir tikai kāposti un sīpoli. Izspiediet kāpostus no sālījuma, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un viegli apcepiet sviestā vai augu eļļā. Tad pievieno kāpostus un iztvaicē atlikušo šķidrumu.

Ja kāposti ir pārāk skābi, tos var atšķaidīt ar svaigiem kāpostiem. Maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.Pagatavo gardus ceptu kāpostu pīrāgus, izmantojot rauga mīklu, kas pagatavota pēc iepriekš ieteiktās receptes.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un vārītām olām

Mēs atkārtojam visas iepriekš norādītās darbības. Vāra vistas olas ar ātrumu 1 gabals uz 200 g. kāposti Olas smalki sakapā un pievieno atdzesētajam dārzeņu maisījumam.

Lai uzlabotu garšu, varat pievienot šķipsniņu cukura.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un sēnēm

Ņemsim par pamatu pirmā pildījuma recepti. Var pievienot sausas sēnes. Vispirms tie ir jāizmērcē, jāuzvāra un jāsasmalcina.

Tad pievieno kāpostiem un visu pildījumu kārtīgi apcep.

Sēnes iesakām ņemt proporcijā 1:3. Vienkārši izvāriet neapstrādātas vai saldētas sēnes un pievienojiet kāpostiem. Alternatīvi šeit varat sasmalcināt arī vārītas olas.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un gaļu

Mums būs nepieciešams:

• 150 gr. skābēti kāposti;
• 70 gr. cūkgaļa;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 50 gr. saulespuķu eļļa;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to saulespuķu eļļā. Cūkgaļu sasmalcina gaļas mašīnā un apcep ar sīpoliem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Nomazgājiet skābētus kāpostus un smalki sasmalciniet. Sajauc ar gaļu un sīpoliem, pievieno sakapātu olu.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem

Tāpat kā pirmajā receptē, apcepiet sīpolu un kāpostus saulespuķu eļļā.Vispirms novāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī. Mēs ņemam kāpostus un kartupeļus proporcijā 1: 1.

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa pannā, pievieno sāli un cukuru pēc garšas un vienu jēlu olu (ja ir daudz pildījuma, iespējamas divas).

Maisa, līdz maisījums sabiezē. Tai nevajadzētu būt drupanai, tāpēc to ir vieglāk saspiest mīklā un neizkrist.

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, sēnēm, olu un rīsiem

Uz rupjās rīves sarīvē vienu vidēja izmēra burkānu, apcep karstā pannā ar lielu pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Izspiediet kāpostus no sālījuma un, ja nepieciešams, sagrieziet mazākus.

Apcep kopā ar pārējiem dārzeņiem un pievieno novārītus sasmalcinātus sēnes, sakapātu olu un vārītus rīsus.

Mēs ņemam pildījuma produktu daudzumu patvaļīgās proporcijās. Var pievienot zaļumus vai kurkumu.

Pīrāgus, kurus plānojat cept cepeškrāsnī, iesakām nosmērēt ar dzeltenumu. Tie kļūs spīdīgi un sārti. Gatavos pīrāgus pasniedz siltus vai aukstus. Labu apetīti!