Ko var pagatavot no paprikas, uzkodu gatavošana, konservēšana
Tas piešķir marinētiem gurķiem un konservētiem dārzeņiem unikālu pikantu aromātu un pats kalpo kā galvenais produkts auksto un karsto uzkodu gatavošanai.
Saldie pipari, un par to mēs arī runāsim, ir lielisks vitamīnu avots, garšas dēļ tas ir ārkārtīgi populārs pavāru vidū un ir iekļauts daudzos ēdienos.
Apskatīsim, ko var pagatavot no paprikas, kā sagatavot ziemai savā zemes gabalā audzētu dārzeņu.
Saturs:
- Ko no paprikas var pagatavot ziemai?
- Aukstās paprikas uzkodas
- Ko var pagatavot no zaļajiem bulgāru pipariem
- Paprika: salātu receptes
- Saldēšana
Ko no paprikas var pagatavot ziemai?
Šuvēšana kļūst par īstu dārgumu jebkurai mājsaimniecei ziemā: salāti, adžika, marinādes, šo sarakstu var turpināt un turpināt.
Lai ziemā nodrošinātu ģimeni ar saldajiem pipariem, varat pievērsties kādai no receptēm.
| Marinēti pipari | Lai pagatavotu, jums vajadzēs vismaz 3 kg gaļīgu sarkano un dzelteno papriku, deviņu procentu etiķa, vienu glāzi augu eļļas, pusglāzi cukura, dažas ēdamkarotes sāls, ķiploka galviņu, nelielu karoti melno piparu graudiņu, ķekars pētersīļu, krustnagliņas un lauru lapas | Sākumā dārzeņus ieteicams mazgāt, noņemot stublāju un serdi, un pēc tam tos sagriezt sloksnēs. Katliņā sajauc puslitru ūdens ar glāzi etiķa, eļļu, sāli un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pannā pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Pēc tam, kad maisījums atkal uzvārās, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes zem slēgta vāka, ik pa laikam apmaisot. Iepriekš sterilizētu burku apakšā liek garšvielas, ķiplokus un lauru lapas, pēc tam piepilda burkas ar sautētu produktu un cieši aizver |
| Pipari medus mērcē | Vajadzēs kilogramu izvēlētu dārzeņu, četras ēdamkarotes medus un tikpat daudz etiķa, trīs tējkarotes augu eļļas un divus sāļus, garšvielas. | Nomazgātiem dārzeņiem jāizņem serdes un jāsagriež strēmelītēs, kuras jāieliek burciņās, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāļauj nostāvēties desmit minūtes. Šajā laikā ir vērts pagatavot marinādi - nelielā traukā ielej medu, pievieno garšvielas. Tajā pašā traukā ielej ūdeni no burciņām un maisījumu uzvāra, burkās ielej marinādi un aizver ar vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet šuvi |
| Cepti pipari | Ieteicams dot priekšroku maza izmēra īpatņiem, ņemt vismaz divarpus kilogramus, ķiploka galvu, trešdaļu glāzes etiķa, glāzi cukura, ēdamkaroti cukura, piparu pāksti un dārzeņu. eļļa | Nomazgātos augļus, kuriem nav serdes, vajadzētu sagriezt un apcept līdz garozai, ik pa laikam apmaisot. Sagatavoto trauku liek kārtām sterilizētās burkās, katru kārtu pārkaisot ar ķiplokiem un maltiem melnajiem pipariem. Uz pēdējās kārtas ieber burkā sāli un cukuru un piepilda ar verdošu ūdeni un etiķi. Apgrieziet burku un ļaujiet tai atdzist, pēc tam varat to uzglabāt |
No vasaras gatavotais zīmogs iepriecinās ikvienu aukstajos ziemas vakaros.
Šādi ēdieni ir piemēroti gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā papildinājums.
Aukstās paprikas uzkodas
Papildus ziemas sagatavēm un vasaras salātiem pipari ir iekļauti daudzās uzkodās.
Viegli un ātri pagatavojami, tie būs īsts labums piknikiem un uzkodām.
| Piparu un tomātu uzkoda | Vienai porcijai vajadzēs vienu tomātu, vienu piparu, ķekaru sīpolu spalvu, cieto sieru un 75 g sviesta, desu | Lai pagatavotu, jums ir jānogriež augļa augšdaļa un jānoņem serde. Sasmalciniet desu un sīpolu, sajauciet atsevišķā šķīvī ar sviestu, pievienojiet rīvētu sieru un pildiet dārzeņus ar maisījumu, pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Pēc divām līdz trim stundām to var izņemt, sagriezt apļos un pasniegt. |
| Pildīti ar ķiplokiem un kausētu sieru | Vienai porcijai vajadzēs vienu augli, sieru, vārītu olu, sīpolu ķekaru, sāli un ķiplokus pēc garšas, 30 g majonēzes | Sieru un olu sarīvē, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, pievieno majonēzi, garšvielas un samaisa. Sāciet un, tāpat kā iepriekšējā receptē, ielieciet ledusskapī un sasmalciniet |
Papildus vieglām uzkodām, kuras var pagatavot dažu stundu laikā, jebkurš no tīteņiem var kalpot kā aukstās uzkodas.
Lai marinētie pipari nebūtu jāsaritina, bet jāsniedz galdā tikai dažu dienu laikā.
Vēl dažas noderīgas receptes ir atrodamas videoklipā:
Ko var pagatavot no zaļajiem bulgāru pipariem
Lielākajā daļā recepšu galvenā loma ir dzeltenajam vai sarkanajam pākstim, taču nenovērtējiet par zemu zaļo.
Tas ir iekļauts arī daudzos interesantos ēdienos.
| Adžika | Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams: četri augļi un tikpat daudz ķekaru koriandra, sarkano aso piparu pāksts, ķiploka galva un tējkarote sāls. | Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno garšvielas un var ēst |
| Korejiešu valodā | Ēdienu gatavošanā galvenais ir garšvielas: pa vienai glāzei rūpīgi samaisa sāli, cukuru un ķiplokus. Iegūtajam maisījumam jāpievieno tējkarote ķimenes, cilantro un malti melnie pipari. Sagatavotās garšvielas pietiek 6 kg augļu | Ieeļļojiet iepriekš iztīrītās pākstis ar garšvielām un ļaujiet tai brūvēt desmit stundas. Parādītā sula jānolej, tad pākstis liek burkā, pielej litru vārīta ūdens, kas sajaukts ar sulu un 0,5 l etiķa. |
| Itāļu uzkoda | Jums būs nepieciešams: pipari, ābolu sidra etiķis, jūras sāls, garšaugi, augu eļļa | Pākstis jāsagriež sloksnēs, jāizžāvē un jānovieto uz cepešpannas. Apslaka ar eļļu un cep divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas sagatavo burciņu, apakšā liek pētersīļus, baziliku, piparmētras, virsū liek ceptus dārzeņus un uzliek vēl vienu garšvielu kārtu. Burciņā ieber ceturtdaļu karotes jūras sāls un pārlej tikpat daudz ābolu sidra etiķa un olīveļļas. Sterilizējiet piepildīto burku un satiniet to |
Zaļie pipari pēc garšas nekādā ziņā nav zemāki par citiem veidiem.
Galvenais, izvēloties augļus, ir dot priekšroku gaļīgām pākstīm bez bojājumu pazīmēm.
Paprika: salātu receptes
Saldo piparu salāti jau sen ir iemantojuši pelnītu popularitāti, papildinot jebkuras ikdienas vakariņas, pievienojot tām ko jaunu.
Diezgan interesantus un viegli pagatavojamus salātus var pagatavot dažu minūšu laikā ar minimālām izmaksām.
| Salāti ar burkāniem un vistas fileju | Lai pagatavotu, vajadzēs vienu gabalu no galvenajām sastāvdaļām Strēmelēs sagrieztu gaļu apcep uz vidējas uguns piecas minūtes, garšvielas pēc garšas. | Strēmelēs sagrieztu gaļu apcep uz vidējas uguns piecas minūtes, garšvielas pēc garšas. Pēc gaļas pagatavošanas sajauc to ar strēmelēs sagrieztiem pipariem, rīvētiem burkāniem un ķiplokiem. Samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, garšojiet ar majonēzi un pasniedziet |
| Vistas aknu salāti | Jums būs nepieciešams viens dārzenis, viena akna, 100 g konservētu pupiņu, viens tomāts un sīpols, tējkarote etiķa, ēdamkarote sojas mērces, sinepju pupiņas, divas šķēles krekeru un ķekars salātu lapas. | Aknas iepriekš sagriež divās daļās un labi nomazgā zem tekoša ūdens, liek ar augu eļļu ieziestā pannā un uz desmit minūtēm liek uz vidējas uguns. Kamēr aknas vārās, pupiņas liek sietā un noskalo, sīpolu sagriež gredzenos, tomātu sagriež mazos kubiņos un piparus strēmelītēs. Liek dārzeņus un aknas lielā šķīvī un samaisa. Mērcei var izmantot eļļas, sinepju etiķa maisījumu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas salātus pārkaisa ar rīvētiem grauzdiņiem un salātu lapām |
Saldēšana
Pirms sākat saldēt, ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību paprikas izvēlei. Ieteicams dot priekšroku sulīgiem un lieliem augļiem. Tie būs jānomazgā un jāizžāvē uz papīra dvieļa. Pēdējais ir īpaši svarīgi, jo liekā mitruma klātbūtne izraisa augļu salipšanu.
Tiešās sagatavošanas laikā jums ir jānogriež augšējā daļa un jānoņem serde.
Pēc tam varat izvēlēties sev piemērotāko variantu:
- Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un ievietojiet tos ledusskapī;
- Sagriež strēmelītēs, liek uz paplātes un liek saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai. Pēc tam, kad gabali ir sacietējuši, ievietojiet tos traukos.
Iepakošanai varat izmantot parastos maisiņus vai iegādāties speciālu polietilēnu saldēšanai. Derēs pat vienkārši konteineri, ietilpības jautājums nav svarīgs.
Bet vai augļus vajag griezt?Vai papriku var pilnībā sasaldēt? Jūs varat, bet vispirms jums rūpīgi jānoņem serde. Pēc tam ielieciet tos maisiņā un cieši aizveriet, atbrīvojot lieko gaisu.
Pēdējā metode, kas ir ne mazāk slavena, ir pildītu dārzeņu sasaldēšana. Tas ir īpaši ērti, jo šāds pusfabrikāts atrisina ātro vakariņu problēmu.
Lai kādu saldēšanas metodi izvēlētos, svarīgi ņemt vērā, ka preparātu uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt - 18 C. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka dārzeņi sabojāsies.
Ja ievērosiet uzglabāšanas noteikumus, piparu krājumi pietiks līdz nākamajam gadam. Tādējādi līdz jaunajai ražai šīs produkcijas krājumu netrūks.
Saldētus dārzeņus var izmantot cepešu pagatavošanai zupām un dārzeņu kastroļiem. Veselas saldētas ir piemērotas turpmākai pildīšanai un pēc garšas maz atšķiras no svaigajām.
Lietojot saldētu produktu, ir svarīgi ņemt vērā, ka atkārtota sasaldēšana ir ļoti nevēlama, jo tas var negatīvi ietekmēt tā garšu.
Tāpēc, to lietojot, jums vajadzētu nogriezt nepieciešamo dārzeņu daudzumu un pārējās preces, neļaujot tām atkausēt, nosūtīt atpakaļ uz saldētavu.
Aicinām noskatīties video par pārtikas sasaldēšanu:
Šādi sagatavotu papriku sasaldēšana un turpmāka izmantošana ietver vairākas iezīmes, kuras nevajadzētu aizmirst. Taču, ja ņem vērā visas nianses, šādi dārzeņi ienesīs dažādību jebkurai ēdienreizei.
Ēdieni no paprikas jau sen ir stingri nostiprinājušies daudzu ģimeņu uzturā, kas nav pārsteidzoši. Īpaša garša, sagatavošanas vienkāršība, izmantošanas iespēju pārpilnība - tas viss ir būtisks pluss dārzeņa virzienā.
komentāri
Šo piparu uzturā izmantoju diezgan aktīvi, bet nevarētu teikt, ka man patīk tā garša. Es ēdu lečo tomātam, pildītus piparus pildījumam, un, godīgi sakot, es neesmu pārāk sarūgtināts, ja es to neatrodu savā ledusskapī. Lai gan lielāko daļu šo ēdienu ēdu ar prieku.
Un es mīlu piparus un visus ēdienus ar tiem. Pildīto papriku vajadzētu uz lēnas uguns, tad sula no maltās gaļas sajaucas ar sīpolu un burkānu apcepšanu un pati paprika būs gardums! Un, ja jūs gatavojat vistu cepeškrāsnī ar papriku un sīpoliem, tad tās garša ir daudz interesantāka.
Mana vecmāmiņa gatavo pildītos piparus, sanāk ļoti garšīgi, un vispār piparus aktīvi pievieno dažādiem salātiem, piemēram, borščam. Pipari ir neatņemams un neaizstājams produkts virtuvē.
Mana mamma gatavo gardas uzkodas. Papriku sagriež plānās laiviņās un laivas pilda ar maltiem ķiplokiem un sarkanajiem pipariem, un visu apslaka ar eļļu. Tas izklausās ļoti pikanti, bet patiesībā uzkoda ir tieši tā, kas jums nepieciešams. Tas izrādās pikants.
Manam vīram ļoti garšo pildītie pipari, un man garšo dārzeņu salāti ar papriku, ko varu saglabāt ziemai.Man ļoti patīk lečo ar papriku, tomātiem un burkāniem. Ziemā tieši šie preparāti tiek ēsti pirmie.