Austeru sēņu audzēšana, kā izvēlēties telpu austeru sēņu audzēšanai

Ekoloģiskā situācija lielo pilsētu tuvumā ne vienmēr ir labvēlīga meža sēņu savākšanai. Lielo uzņēmumu rūpniecisko emisiju apstākļos, pie lielceļiem, pat ēdamās sēnes uzkrāj tik daudz toksīnu, ka kļūst indīgas. Šajā gadījumā daudz drošāk ir lietot kultivētās sēnes. Visbiežāk šiem nolūkiem augt šampinjoni, austeru sēnes.

Papildus personīgajām vajadzībām iespējams organizēt austeru sēņu mazo ražošanu pārdošanai iedzīvotājiem. Ja austeru sēņu audzēšana izrādās izdevīga, tad laika gaitā tās var audzēt rūpnieciskā mērogā. Atliek noskaidrot, kas šajās sēnēs ir labs, kā izvēlēties telpu austeru sēņu audzēšanai.

Saturs:

• Austeru sēnes, apraksts, priekšrocības
• Telpa austeru sēnēm
• Austeru sēņu audzēšanas telpas iekārtošanas iezīmes

Austeru sēnes, apraksts, priekšrocības

Dabā aug vairākas austeru sēņu sugas, kas iekļautas austeru dzimtas austeru sēņu ģintī. Gandrīz visas austeru sēnes dzīvo uz novājinātiem lapu kokiem vai to mirušajām atliekām. Dabā austeru sēnes ražo augļķermeņus no maija līdz oktobrim. Sēne labi panes zemas temperatūras, tāpēc vislielāko ražu dod septembrī vai oktobrī.

Audzēšanai mākslīgos apstākļos visbiežāk izmanto austeru sēnes. Austersēnes augļa ķermenis ir diezgan liels.Cepurēm visbiežāk ir forma, kas atgādina ausi. Cepurītes izmērs ir no 5 līdz 15 cm Vēlams ēst jaunus augļķermeņus ar cepurītes izmēru līdz 7 cm Pieaugušiem augļķermeņiem cepurītes iegūst piltuves formu.

Cepurīšu krāsa variē no gaiši pelēkas līdz tumši pelēkai ar purpursarkanu nokrāsu. Kājas ir baltas, izliektas, un tām ļoti bieži ir kopīgs pamats. Dažreiz uz šādas pamatnes var veidoties līdz 30 augļķermeņiem. Jo vecāka sēne, jo stingrāks kāts, gatavojot austeru sēnes, šādus kātus noņem.

Austeru sēņu uzturvērtība ir pelnījusi uzmanību, jo šajās sēnēs ir augsts olbaltumvielu saturs, līdz pat 25%. Sava daudzuma un neaizvietojamo aminoskābju satura ziņā austeru sēnes ieņem otro vietu aiz zirņiem un sojas pupiņām. Pēc augļķermeņu termiskās apstrādes šīs sēnes olbaltumvielas organismā uzsūcas par 70%, kas ir salīdzināms ar olbaltumvielu uzsūkšanos no rudzu miltiem gatavotā maizē.

Sēnes Austeru sēnes ir vitamīnu, minerālvielu, statīnu un citu labvēlīgu savienojumu avots. Lai intensīvi audzētu austeru sēnes visu gadu, nepieciešams:

• piemērotas telpas
• substrāts
• micēlijs
• somas vai citi konteineri
• palīgiekārtas

Atliek izdomāt, kā pašam izvēlēties un iekārtot telpu austeru sēņu audzēšanai.

Telpa austeru sēnēm

Viss austeru sēņu audzēšanas process var sākties, kad ir telpa, kurā var radīt īpašus apstākļus micēlija attīstībai un augļķermeņu veidošanai. Austeru sēņu telpa var atrasties gan pazemē, gan uz tās virsmas. Garāžas un pagrabi ir piemēroti neliela apjoma ražošanai. Angāri un veco saimniecību telpas ir piemērotas rūpnieciskai audzēšanai.

Ņemot vērā, ka austersēne spēj agresīvi iznīcināt jebkuru koksni, vēlams, lai izvēlētās ēkas sienas un grīda vai tās daļas nebūtu izgatavotas no dabīgā koka.

Ja nav iespējams izvēlēties ķieģeļu vai betona konstrukciju, tad koka sienas var pārklāt ar izolācijas paneļiem, gludu šīferi, bet koka grīdas var flīzēt vai pildīt ar betonu. Kā pēdējais līdzeklis grīdas ir klātas ar smiltīm. Tomēr smiltis šajā gadījumā būs sliktākais variants.

Svarīgs! Telpās priekš augošs Austeru sēnēm jāspēj uzturēt noteiktu mitrumu un temperatūru. Telpā ir nepieciešama arī gaisa ventilācijas sistēma. Svarīga austeru sēņu audzēšanas telpas īpašība ir tās augstums.

Nevajadzētu izvēlēties konstrukcijas, kur griestu augstums ir mazāks par 2 m, vislabāk, ja to augstums ir 3-3,5 m.Sēņu audzēšanas telpai obligāta prasība, lai tajās nedrīkst dzīvot. Austeru sēnes vēlams vispār neaudzēt, kur dzīvojamā platība ir savienota ar sēņu produktu ražošanas daļu.

Video par austeru sēņu audzēšanu mājās:

Nepieciešamais kv.m. metrus nosaka nākotnes ražošanas apjoms. Aptuvenu aprēķinu var veikt šādi: uz katriem 50 kg substrāta ir nepieciešams viens kvadrātmetrs. metrs platības.

Austeru sēņu audzēšanas telpas iekārtošanas iezīmes

Ventilācija un apgaismojums

Ventilācijas sistēmai jābūt veidotai tā, lai gaiss telpā pastāvīgi atjaunotos, tādēļ nepieciešama gan pieplūdes, gan izplūdes ventilācija. Austeru sēnēm nepieciešama pastāvīga svaiga gaisa plūsma.

Lai gan sēnes Jums nav nepieciešama spilgta saules gaisma, taču jums joprojām ir jāorganizē apgaismojums telpā ar dienasgaismas spuldzēm ar ātrumu viena lampa ar spilgtumu 90 luksi uz 20 kvadrātmetriem. metri. Dienas gaismas periodam jābūt no 10 līdz 12 stundām.

Temperatūra un mitrums

Lai uzturētu optimālo telpas temperatūru + 11 + 16 grādos, ir piemērots jebkurš siltuma avots:

• gāze
• elektrība
• ogļu plīts

Pašlaik populāras ir ilgi degošās krāsnis, ko sauc par bubofani. Šajos katlos ir primārās un sekundārās sadegšanas kameras, un meistari šādas krāsnis konstruē sadzīves gāzes balonos.

Telpai jābūt aprīkotai ar ūdens apgādes sistēmu. Mitrumu tajā vislabāk uzturēt 90% līmenī, izmantojot īpašas miglošanas ierīces. Vēl viena prasība telpām ražas novākšanai austeru sēne attiecas uz dezinfekciju.

Visām telpas daļām jābūt diezgan viegli dezinficējamām. Pamatojoties uz visām telpām izvirzītajām prasībām, jāsecina, ka austeru sēņu ražošanas organizēšanas pirmajā posmā būs nepieciešami zināmi materiālie izdevumi, lai iegādātos nepieciešamo aprīkojumu.