Ko var pagatavot ar aronijām, ievārījuma, adžikas, vīna, liķiera receptes

Aronijas audzē dārzos, sākotnēji to kultivēja kā dekoratīvo augu, šodien klasificē kā augļu un ogu augu.

Aroniju sauc arī par aroniju vai aroniju. Ir konstatēts, ka auga augļiem ir unikālas īpašības.

Apskatīsim, kādas veselīgas lietas var pagatavot no aronijām, netērējot daudz laika. Mēs arī uzzināsim, kādus gardus izstrādājumus var pagatavot no ogām.

Saturs:

• Aronijas, apraksts, derīgās īpašības
• Ko var pagatavot ar aronijām?
• Ko pagatavot no saldētām aronijām
• Aronijas cukurā un biezenī ar cukuru
• Liķieru, vīnu un liķieru receptes
• Adžika no aronijas
• Kam aroniju ogas ir kontrindicētas?

Aronijas apraksts, derīgās īpašības

Aronija, atkarībā no vainaga veidošanās specifikas, ir krūms vai neliels koks, tās augļi ir diezgan lieli.

Tās dzimtene ir Ziemeļamerika, 19. gadsimta beigās to nogādāja Eiropas valstīs. Tās augļus kulinārijā sāka izmantot ne tik sen.

Ogas ir melnas ar zilganu pārklājumu un bumbiņas formā. To iekšpusē ir sulīga mīkstums ar saldskābo garšu. Augļus var lietot svaigus, žāvētus vai saldētus.

Krūmu kopšanai nav nepieciešamas īpašas agrotehniskās metodes, augs viegli panes salu.

Pateicoties tā sastāvā esošajām sastāvdaļām, ir daudz noderīgu īpašību.

Ietilpst:

• beta karotīns;
• bors un molibdēns;
• vitamīni, B grupa (B1, B6, B2), K, P, E un askorbīnskābe;
• fluors un varš;
• saharoze un fruktoze;
• glikoze un tanīni;
• mangāns un dzelzs;
• pektīni.

Alternatīvajā medicīnā lapas un augļus izmanto šādu patoloģiju ārstēšanai:

• augsts holesterīna līmenis;
• hipertensija, hipotensija;
• zema imunitāte;
• aknu mazspēja;
• izvada no organisma smagos metālus un radioaktīvās vielas;
• zarnu slimības;
• holecistīts.

Ja lietojat produktu medicīniskiem nolūkiem, jums jākonsultējas ar savu ārstu, jo ir kontrindikācijas.

Ko var pagatavot ar aronijām?

No šāda veida zivīm varat pagatavot:

• ievārījumi un sorbets;
• marmelāde un sulas;
• želeja un ievārījums;
• Smūtiji un želejas;
• kompoti un sukādes;
• liķieri un vīns.

Ieteikumi sulu pagatavošanai:

• Svaigi augļi ir jāizspiež un jāievieto traukā.
• Izspiesto sulu noliek malā, ogas aplej ar vārītu siltu ūdeni (viena glāze ūdens uz kilogramu kūkas).
• Ļaujiet tai nostāvēties trīs stundas un vēlreiz saspiediet.
• Tagad jums ir nepieciešams sajaukt svaigi spiestu sulu un novārījumu.
• Izkāš dzērienu caur marli un uzkarsē līdz astoņdesmit pieciem grādiem.

Var pagatavot gardu ievārījumu ziemai. Pateicoties augstajam vitamīnu saturam, tas palīdz saaukstēšanās gadījumā un stiprina imūnsistēmu.

Sastāvdaļas:

• kilograms pīlādžu;
• trīs simti gramu ābolu sulas;
• 1,5 kilogrami granulētā cukura.

Gatavošanas metode:

• Augļus nomazgā un nomizo, pēc tam uz piecām minūtēm liek verdošā ūdenī, lai blanšē.Cukura sīrupu gatavo atsevišķi.
• Tagad ūdeni notecina, ogas ielej traukā ar sīrupu un vāra piecas minūtes. Noņem no karstuma un atstāj uz dienu ievilkties.
• Pēc noteiktā laika ievārījumu atkal vāra līdz pilnīgai gatavībai; ogām vajadzētu nogrimt trauka apakšā.
• Ievārījumu lej tīrās un sausās puslitra burkās un aizver ar parastajiem vākiem.

Labu marinādi var pagatavot arī neizmantojot etiķi.

Sastāvdaļas pildījumam:

• daži gabaliņi kanēļa un krustnagliņas;
• litrs ūdens;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 670 grami cukura.

Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns, produktu uzvāra.

Sajauktos ābolus un pīlādžu ogas liek burkās un pilda ar sagatavoto pildījumu. Marināde jātur sešas stundas, pēc tam piecpadsmit minūtes jāpasterizē uz uguns (temperatūra deviņdesmit grādi) un jāsarullē.

Patiesībā ēdienu ir daudz, katra saimniece var izvēlēties, kam viņas ģimene dod priekšroku, vai izdomāt ekskluzīvas receptes.

Ko pagatavot no saldētas pārtikas

Saldētas aronijas lieliski sader ar piena produktiem, īpaši jogurtu, kefīru un biezpienu. Šeit ir dažas garšīgas receptes.

Recepte Nr.1: Sorbeta jeb augļu un ogu saldējums

Sastāvdaļas:

• glāze cukura;
• citroni - 2 gabali;
• 800 grami zemeņu;
• 300 grami pīlādžu;
• viens apelsīns;
• nedaudz mazāk par pusglāzi ūdens.

Gatavošanas princips:

• Nomizojiet citronu un apelsīnu un izspiediet sulu. Miziņu nav nepieciešams izmest, to var sarīvēt, izmantojot smalkzobu rīvi.
• Zemenes un pīlādžu ogas samaļ blenderī.
• Cukuru, miziņu, ūdeni ielej seklā traukā un liek uz mazas uguns vārīties. Vāra maisījumu ne ilgāk kā 5 minūtes.
• Sorbetam tagad vajadzētu labi atdzist. Gatavajam maisījumam pievieno citronu un apelsīnu sulu, zemeņu un pīlādžu sīrupu. Rūpīgi samaisiet.
• Ogu masu lej veidnēs un liek saldētavā sasalt. Saldējums būs pilnībā gatavs lietošanai pēc sešām līdz septiņām stundām.

Šis saldējums ir ļoti garšīgs un mazkaloriju, jo nesatur olas vai pienu.

Var gatavot ziemā un vasarā. Ziemā zemenes var aizstāt ar citu ogu.

Recepte Nr.2: Smūtijs

Papildus saldējumam var pagatavot gardu ogu kokteili – smūtiju.

Sastāvdaļas:

• Apelsīnu sula;
• jogurts;
• cukurs;
• saldēti pīlādži.

Labāk ir izmantot dabīgo jogurtu, to var pagatavot pats.

Vienā traukā ielej 200 gramus jogurta, deviņas pīlādžu ogas, trīs ēdamkarotes apelsīnu sulas un cukuru.

Kokteilis gatavs, pasniegts uz galda caurspīdīgā traukā ar citrona šķēlīti vai piparmētras lapiņu.

Recepte Nr.3: Jogurta kūka

Jums būs nepieciešams:

• drupinātie cepumi - 250 grami;
• sviests - 250 grami;
• aronijas - 300 grami;
• želatīns - 15 grami;
• šķipsniņa kanēļa;
• cukurs pēc garšas;
• krējums - 600 grami;
• jogurts - 150 grami.

Gatavošanas princips:

• Blenderī jāsakuļ sviests un cepumi (pirms tam ar rokām jāsamīca cepumi un jāizkausē sviests). Iegūtā masa jālej veidnē un jāieliek ledusskapī.
• Atsevišķi ņemam pīlādžu ogas, pievienojam cukuru, kanēli, želatīnu un liekam uz uguns karsēties. Pēc tam maisījumu atdzesē.
• Tagad tiek gatavots krēms. Lai to izdarītu, jogurtu un krējumu rūpīgi saputo.
• Tālāk salieciet kūku. Vispirms izklāj cepumu garoziņu, virsū uzlej želejas-ogu kārtu un pašās beigās uzklāj krēmu.
• Kūku liek ledusskapī, un no rīta tā ir gatava ēšanai.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka šī recepte ir ļoti kaloriju saturoša, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai kuri ievēro diētu, ir jāēd pamazām.

Aronijas cukurā, biezenī ar cukuru

Šeit ir dažas populāras receptes.

Pirmā recepte, sastāvdaļas:

• pīlādžu augļi - viens kilograms;
• granulēts cukurs - septiņi simti līdz astoņi simti gramu.

Gatavošanas princips:

• Augļus nomazgā un atstāj nožūt.
• Tagad ogas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
• Iegūto biezeņa masu sajauc ar cukuru. Izrādās, ka nav vārīts ievārījums.
• Tad lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
• Jūs varat uzglabāt ievārījumu pagrabā vai ledusskapī.

Otrā recepte satur:

• aronija – pusotrs kilograms;
• pūdercukurs vai cukurs - nedaudz vairāk par kilogramu;
• citrons - divi gabali.

Gatavošanas metode:

• Nomizojiet citronu un izņemiet sēklas. Augļus sadala šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā, sajaucot ar cukuru. Aronijas arī tiek samaltas.
• Tad abus biezeņus apvieno un atstāj uz pusstundu.
• Kamēr maisījums ir uzliets, varat sagatavot burkas un vākus, tos var tvaicēt tvaika pirtī vai cepeškrāsnī.
• Ielejiet trauku sagatavotajos traukos un noslēdziet.
• Produkts tiek uzglabāts ledusskapī. Ja neatverat vāku un neielaižat gaisu, šis ievārījums paliek noderīgs pāris mēnešus.
• Varat eksperimentēt, citrona vietā pievienojot citus citrusaugļus vai ogas.

Un vēl viens veids, kā pagatavot aroniju ievārījumu, skatieties video:

Liķiera, vīna un liķiera receptes

Alkoholiskie dzērieni, kas pagatavoti neatkarīgi, satur daudz noderīgu mikroelementu un ir daudz garšīgāki.

No aronijām var pagatavot trīs dzērienus: vīnu, liķieri un liķieri. Šeit ir dažas gatavošanas iespējas.

1. iespēja: ieliešana

Sastāvdaļas:

• pīlādžu augļi - viens kilograms;
• deviņdesmit pieci procenti alkohola - puslitrs;
• degvīns - puslitrs;
• medus - puslitrs;
• cukurs - viena glāze.

Sagatavošana:

• Nomizojiet, mazgājiet un nosusiniet augļus.
• Liek burkās un pārkaisa cukuru. Ogas samaļ ar cukuru un atstāj uz stundu, lai veidojas sula.
• Tagad jūs varat pievienot alkoholu, medu un degvīnu.
• Aizveriet trauku un rūpīgi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Atstājiet liķieri 35 dienas pagrabā vai vēsā, tumšā telpā.
• Tagad dzēriens ir jāizkāš caur pārsēju vai marli un pēc tam ielej sagatavotās pudelēs.

Liķieris būs pilnībā gatavs pāris mēnešu laikā. Var dzert uzreiz, bet garša cietīs.

2. variants: liķieris

Liķiera pagatavošanai jāizmanto pirmajās salnās savāktās aronijas. Šajā periodā augļi kļūst mazāk skābi un daudz saldāki.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms aroniju;
• puslitrs degvīna;
• puslitrs alkohola (pārtikas kvalitātes);
• pieci gabaliņi krustnagliņas;
• divi simti piecdesmit miligrami ūdens;
• puse kilogramu cukura;
• vaniļas nūja (puse);
• apelsīna un citrona miziņas.

Gatavošanas metode:

• Ja pēc salnām nav izdevies savākt pīlādžu augļus, tad ogas jāieliek saldētavā un pēc tam jāatkausē un jāsaspaida biezenī.
• Tas samazinās liķiera savilkumu un uzlabos garšas kvalitāti.
• Ievietojiet vaniļu, miziņu, atkausētus augļus un krustnagliņas traukā un pievienojiet spirtu un degvīnu.
• Liķieri atstāj ievilkties mēnesi aukstā vietā. Pēc trīsdesmit dienām infūziju notecina un filtrē.
• Atsevišķi pagatavojiet cukura sīrupu, sajaucot ūdeni un cukuru.
• Pirms lietošanas sīrupam jāatdzesē.
• Dzērienu sajauc ar cukura sīrupu, vēlreiz filtrē un iepilda pudelēs (vēlams izmantot tumšas pudeles, lai šķidrums saņemtu mazāk gaismas).

Liķieris jāatstāj trīs mēnešus, ideālā gadījumā novecošanas posms ir seši mēneši. Tagad liķieris ir gatavs degustācijai.

3. iespēja: vīns

Sastāvdaļas:

• Puslitrs degvīna.
• 4 kilogrami cukura.
• 5 kg pīlādžu.
• 5 grami kanēļa.

Darbības princips:

• Ogas šķiro, lai atrastu bojātos un ievainotos augļus. Pēc tam ar koka karoti vai rokām tās kārtīgi samīca, pievieno kanēli un cukuru.
• Sagatavotais maisījums jāielej spainī, jānovieto siltā vietā un jāpārklāj ar drānu.
• Vīns nepārtraukti jāmaisa, līdz tas rūgst.
• Pēc astoņām dienām kūka ir jāizspiež un dzēriens vairākas reizes jāfiltrē caur sietu vai marli.
• Ielejiet attīrīto sulu traukā un pagaidiet, līdz tā pārstāj rūgt.
• Vīnu pēdējo reizi filtrē, sajauc ar degvīnu un iepilda pudelēs.
• Konteineri tiek aizvērti un novietoti pagrabā.

Vīns beidzot būs gatavs pēc 6 mēnešiem. Garšo pēc liķiera, tikai nedaudz saldāks.

Noskatīsimies video par aroniju vīna gatavošanu:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adžika no aronijas

Recepte ir ļoti vienkārša, jums būs nepieciešams:

• septiņi simti gramu pīlādžu augļu;
• četras ķiploku galviņas;
• divi asie pipari;
• ķekars selerijas vai pētersīļu (var izmantot citus zaļumus);
• simts divdesmit pieci grami granulēta cukura;
• sešdesmit grami etiķa;
• divas lielas karotes sāls;
• karote suneli vai apiņu;
• tā pati karote kanēļa;
• garšvielas un cukurs (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

• Ķiplokus, pētersīļus, pīlādžus un asos piparus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
• Tiem pievieno sāli un citas sastāvdaļas.
• Adžiku atstāj uz pāris dienām, lai tā būtu gatava. Trauku nav nepieciešams likt ledusskapī, to var pagatavot istabas temperatūrā.

Kontrindikācijas ogu ēšanai

Augļiem ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības.

Aroniju nav ieteicams lietot uzturā, ja:

• gastroduodenīts
• varikozas vēnas
• sirds išēmija
• tromboflebīts
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla
• augsts asins recēšanas ātrums
• Kuņģa čūla.

Dodot augļus bērniem, jābūt uzmanīgiem.

Citos gadījumos, ja produkts tiek lietots ar mēru, tad veselības problēmām nevajadzētu rasties.

Gluži pretēji, barojošas un veselīgas ogas piesātinās organismu ar mikroelementiem un vitamīniem.

Tātad aronijas ir ideāls produkts desertu un saldumu pagatavošanai. Mājsaimniecei atliek tikai pieturēties pie receptes.