Vai ir iespējams sasaldēt tomātus, kā sagatavot augļus sasaldēšanai

Jebkurā gadalaikā gribas ēst tomātus, kas ir ne tikai garšīgi, bet satur arī organismam nepieciešamos vērtīgos vitamīnus. Tas rada jautājumus: vai ir iespējams iesaldēt? tomāti, kā to izdarīt pareizi un ko gatavot tālāk.

Saturs:

1. Vai ir iespējams sasaldēt tomātus, priekšrocības
2. Kādus augļus izvēlēties saldēšanai, kā pagatavot
3. Kādus konteinerus var izmantot
4. Receptes ēdieniem ar saldētiem tomātiem

Vai ir iespējams sasaldēt tomātus, priekšrocības

Tomāts ir ļoti garšīgs dārzenis, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Ziemā ir diezgan grūti atrast svaigu tomāts, Tāpēc mums radās ideja to iesaldēt.

Šai uzglabāšanas metodei ir vairākas priekšrocības:

• ievērojami ietaupījumi ziemā. Šobrīd svaigus tomātus veikalu plauktos nav viegli atrast, un, ja tie ir pieejami, to cena vidusmēra iedzīvotājam ir pārāk augsta;
• Saldēšanu var veikt dažādos veidos, kas ļauj izmantot tomāti nākotnē, gatavojot dažādus ēdienus;
• ar šādu uzglabāšanu nezaudē produkta uzturvērtību, izskatu un garšu;
• tomāti saglabā visus noderīgos vitamīnus un mikroelementus;
• sagatavju uzglabāšanas vienkāršība;
• minimālais laiks un pūles, kas pavadītas, sagatavojot produktu sasaldēšanai;
• vienkāršas uzglabāšanas receptes tomāts un ēdienu gatavošana no tā;
• pie sasalšanas temperatūras -18 C dārzeņa glabāšanas laiks sasniedz 10 mēnešus.

Ir zinātniski pierādīts, ka tomāti, tāpat kā jebkurš cits dārzeņus, var sasaldēt optimālā -25 C temperatūrā, lai nezaudētu visas šī produkta vērtīgās īpašības.

Kādus augļus izvēlēties saldēšanai, kā pagatavot

Lai sasaldētu tomātus mājās, nepieciešama pareiza augļu izvēle un to sagatavošana.

Lai produkts saglabātos pēc iespējas ilgāk un priecētu jūs ar savu garšu, jums jāatbilst nepieciešamajiem nosacījumiem:

• Augļiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem vai puves. Ieteicams izvēlēties elastīgus tomātus ar ne pārāk biezu mizu;
• atbilstoši briedumam tomāti Labāk ir ņemt sezonas vidū. Tas novērsīs to noplūdi vai saspiešanu, iepakojot saldēšanai paredzētā traukā. Par labākajiem tiek uzskatīti “Novičok” šķirnes “krējuma” tomāti, tos vislabāk novākt septembrī - oktobrī;
• izmēram jābūt vidējam. Tas palielina glabāšanas laiku, kad tas ir sasaldēts;
• tomāti ir labi jānomazgā tīrā aukstā ūdenī, lai noņemtu putekļus un iespējamās baktērijas uz to virsmas;
• noslaukiet ar papīra dvieli vai mīkstu virtuves dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni, kas var traucēt pareizu sasalšanu;
• Ķiršu tomātus sasaldē tomātu biezeņa veidā. Šajā gadījumā augļus vispirms izspiež caur sietu vai sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā;
• atsevišķiem ēdieniem tomātus uzglabāšanai var sagriezt 0,7 mm biezos gredzenos;
• jūs varat sasaldēt tomātus kubiņos vai vienkārši gabaliņos, uzmanīgi sagriežot tos ar asu nazi;
• Ir veids, kā sasaldēt augļus ar iepriekšēju mizošanu. Lai to izdarītu, augšējā daļā izveidojiet krusta formas griezumu. tomāts Pēc tam tos 1 minūti iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam ātri pārnes aukstā ūdenī. Pēc 10 sek. Izņemiet to un uzmanīgi noņemiet ādu ar nazi.

Šīs augļu pagatavošanas metodes neprasa īpašas prasmes, tāpēc jebkura mājsaimniece to var izdarīt bez problēmām.

Kādus konteinerus var izmantot

Atkarībā no tā, kādu ēdienu vēlaties pagatavot ziemā, tiek izmantoti dažādi uzglabāšanas konteineri:

• Jūs varat sasaldēt tomātus gabalos vai kubiņos. Tie ir izklāti uz vienreizējās lietošanas plastmasas plāksnēm vai paplātes, iepriekš pārklājot tos ar pārtikas plēvi. Izmantojot šo metodi, ir svarīgi augļus izkārtot vienā kārtā, lai tie nesasaltu viens pret otru un atkausēšanas laikā nezaudētu savu integritāti. Pēc daļējas sasaldēšanas tomātus rūpīgi pārvieto īpašos plastmasas traukos;
• sasalt tomāti picai to var sagriezt plānos gredzenos. Tos, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, liek uz paplātes un apmēram 2 stundas atstāj saldētavā. Pēc tam tos saliek plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Būs labāk, ja maisā nepaliks gaiss, t.i. tiks izveidots vakuuma efekts;
• Ķiršu tomātu biezeni lej īpašās veidnēs. Nepildiet līdz malām, jo ​​sasaldējot biezenis izpletīsies.

Ir svarīgi atcerēties, ka tomātus nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Tāpēc traukā labāk ielikt tādu produkta daudzumu, kāds būs nepieciešams, lai pagatavotu vienu vai vairākus ēdienus vienlaikus.

Receptes ēdieniem ar saldētiem tomātiem

Šādi uzglabājot dārzeņus, var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu, sākot no dažādām mērcēm līdz pirmajam un otrajam ēdienam. Tāpēc ļoti populāras ir receptes ar saldētiem tomātiem.

Zupa, izmantojot tomātu biezeni

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• nemizotas garneles -1 kg;
• tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
• 2 spuldzes;
• 1 burkāns;
• puse citrona;
• 4 ēd.k. sausais baltvīns;
• 2 saišķi pētersīļi vai dilles;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi;
• krustnagliņas - 5-6 gab.;
• sāls.

Ūdeni uzvāra un pievieno lauru lapu, sāli, piparus un rupji sakapātu citronu. Sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz smalkās rīves un sautē augu eļļā, pievienojot tomātu biezeni.

Tad garneles iemet verdošā ūdenī un pēc dažām minūtēm sautē.

Pievieno smalki sagrieztu apstādījumi, krustnagliņas un vīns. Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes. Izņemam garneles un pasniedzam uz atsevišķa šķīvja. Iegūto buljonu var ēst kā zupu vai izmantot kā mērci.

Tomātu gredzenus ir ļoti ērti lietot, gatavojot picu. Piemēram, tās pirms cepšanas cepeškrāsnī liek virs gaļas vai pievieno picas apakšējai kārtai un tad cep.

Arī tomātus šādā formā ir ļoti ērti pievienot salātiem.

Saldēti kubi vai gabali ir ērti lietojami, gatavojot sautētus, borščus, sautējumus un dažādus dārzenis vai sautējumiem.

Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, patērētie augļi nezaudēs savu vērtību. Tāpēc saldētus tomātus plaši izmanto tādu pašu ēdienu gatavošanā kā svaigus. Turklāt šī sasaldēšanas metode ietaupīs jūsu naudu un laiku, meklējot svaigus dārzeņus ziemā.

Plašāku informāciju par tomātu sasaldēšanu skatiet videoklipā: