Selerijas fotoattēlā - kāda veida dārzenis?
Iespējams, mūsu laikos nav palicis neviens cilvēks, kurš neko nebūtu dzirdējis par tik noderīgu augu kā selerijas. Tas nav pārsteidzoši, jo šī dārzeņu kultūra pastāv diezgan ilgu laiku - vismaz trīs tūkstošus gadu.
Saturs:
Īsa selerijas vēsture
Pat Senajā Grieķijā (pat Romā un Ēģiptē) cilvēki plaši izmantoja seleriju medicīniskiem nolūkiem, kā arī dažiem rituāliem. Piemēram, selerijas tika izmantotas ievērojamu cilvēku kapavietu dekorēšanai, turklāt kopā ar lauru selerijas kalpoja par pamatu vainagiem, kas rotāja uzvarētāju galvas.
Interesanti, ka viņi to sāka ēst tikai viduslaikos, jo līdz tam selerijas tika uzskatītas tikai par ārstniecības līdzekli. Tika arī izplatīts uzskats, ka selerijas nes veiksmi un laimi, tāpēc tās tika izkārtas istabās kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Un viņi joprojām apčakarē cilvēkus līdz šai dienai. Vārdu sakot, augs baudīja ievērojamu slavu. Un kopš tā laika tā popularitāte ne tikai nav izbalējusi, bet arī ievērojami pieaugusi.
Apraksts
Aplūkojot fotoattēlu, uzreiz rodas daudzi jautājumi: a kam tādu sakni var izmantot?, vai tiešām var ēst tādus gaļīgus stublājus utt. Nav šaubu, ka selerijas izskatās eksotiskas un savā ziņā pat kosmiskas. Fotoattēlā selerijas saknes izskats ir uzreiz pārsteidzošs - daži to uzskatīs par kaut kādu planētu, kas ir izraibināta ar pakalniem un krāteriem.Cilvēki, kuriem ir mazāk zināšanu par astronomiju, ievēros, ka selerijas sakne ir ļoti līdzīga koka mizas izaugumam. Citiem vārdiem sakot, no pirmā acu uzmetiena šādu sakni var uzskatīt par jebko, bet ne par pārtikas produktu.
Cilvēki, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, ir pieraduši kontrolēt savu svaru un nopietni uzraudzīt savu veselību, jau sen ir sapratuši, ka bez selerijas viņu uzturs būtu nedaudz nepilnīgs, jo šim produktam ir vairākas labvēlīgas īpašības, kurām tas patiesībā ir populārs. novērtēt. Un tie, kas tos nenovērtē, acīmredzot vienkārši par tiem nezina. Mans uzdevums ir izlabot šo nelaimīgo pārpratumu.
Noderīgas īpašības
Selerijas, tāpat kā ananāsi, ir pazīstamas kā produkts, kas var aktīvi sadedzināt taukus. Selerijā ir maz kaloriju – tikai 18 kcal. Var teikt, ka augam ir negatīvs kaloriju saturs, jo tajā ir mazāk kaloriju, nekā tiek iztērēts tā uzsūkšanai cilvēka organismā.
Visas selerijas daļas ir noderīgas: sakni var cept vai vārīt, vai ēst kaltētu, kātiņus ēd svaigus un salātos (veselu vai smalki sagrieztu), sautē un cep, lapas ēd kā zaļumus, bet seleriju sēklas izmanto kā garšvielu.
Tādējādi visas selerijas sastāvdaļas lieliski izskatīsies kā daļa no salātiem vai kā piedeva gaļas ēdienam. Ne katrs augs var lepoties ar šādu daudzpusības pakāpi. Selerijas lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem, un, kas svarīgi, to var lietot ne tikai gadījumos, kad esat apņēmības pilns ievērot diētu un ierobežot diētu, bet arī parastā ikdienas uzturā.
Svaiga seleriju sula tonizē organismu, attīra to no toksīniem, palēnina novecošanās procesus, palīdz normalizēt vielmaiņu. Šī dārzeņu kultūra labvēlīgi ietekmē arī mūsu matu, ādas un acu stāvokli, jo... satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu (kālijs, fosfors, magnijs, cinks, kalcijs, dzelzs, A, B, C, PP, E grupas vitamīni).
Ārsti bieži iesaka seleriju, kā arī no šī auga gatavotus ēdienus pacientiem ar hipertensiju, aptaukošanos, nieru slimībām, uroģenitālās sistēmas un reimatismu. Un profilaktiskos nolūkos šī produkta lietošana būs noderīga - tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu kopumā, vienlaikus stiprinot ķermeņa imūnsistēmu.
Zināms arī, ka selerijai ir nomierinoša iedarbība, tāpēc, ja ir iekšējs nemiers vai pat uz nervu sabrukuma robežas, ļoti noderēs tā pati selerijas sula vai uz tās bāzes pagatavota karsta un aromātiska tēja.
Kontrindikācijas
Tomēr der atcerēties, ka dažos gadījumos būtu prātīgi atturēties no šī auga uzturā.
Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, grūtniecēm un barojošām mātēm, kā arī cilvēkiem ar varikozām vēnām.
Viņiem pašas selerijas un ēdieni, kas satur seleriju, var būt kaitīgi.
Ne velti selerijas tiek uzskatītas par vienu no visizplatītākajām un populāras dārzeņu kultūras un to plaši audzē un patērē. Mūsdienās, iespējams, nav palikusi neviena valsts, kurā šīs dārzeņu kultūras nozīme un lietderība vēl nebūtu atzīta.Protams, daudzus var atbaidīt nedaudz nepievilcīgais selerijas izskats, taču, kā saka, galvenais nav izskats, un neaizmirstiet, ka patiesībā selerijas ir ļoti garšīgas un ļoti veselīgas.
komentāri
Hmm, informatīvi. Man nez kāpēc šķita, ka selerijas un topinambūrs ir viens un tas pats, nu, it kā selerijas būtu kā topinambūrs, saknes. Man šķiet, ka es neesmu vienīgais, kurš tā domā, lai gan varbūt es kļūdos?)
Protams, esmu dzirdējusi arī par seleriju, bet pati vēl neesmu mēģinājusi. Izrādās, ka viņš ir tik noderīgs.
dub-ste, topinambūrs jeb, kā to sauc, zemes bumbieris, ir pavisam cits augs, līdzīgs selerijai tikai ar to, ka tiek patērēti to sakņu dārzeņi. Tie ir pat ļoti atšķirīgi pēc izskata; topinambūrs ir ļoti garš, apmēram 2 metrus augsts un izskatās pēc saulespuķes.
Selerijas papildina mūsu ikdienas ēdienkarti, piešķir pikantumu salātiem un karstajiem ēdieniem. Turklāt tas lieliski regulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Sakne labi uzglabājas, un kātiņus var iegādāties lielveikalā jebkurā gadalaikā. Īpaši lietderīgi to iekļaut uzturā pavasarī, kad nepietiek vitamīnu.
Ko es nekad neesmu varējis izaudzēt, ir selerijas. Kad es redzu šos gludos, lielos sakņu dārzeņus, es tos pat apskaužu. Izaudzēju kaut ko līku un mazu. Un galu galā es mēģināju darīt visu “saskaņā ar zinātni”. Es pat nezinu, kas notiek.