Kas ir mātīte, tās ārstnieciskās īpašības, kā to audzēt savā dārzā

Daudzu gadsimtu gaitā cilvēce ir rūpīgi atlasījusi no savvaļā augošiem augiem tos, kas ir piemēroti pārtikai, ārstēšanai un lietošanai kā garšvielas. Viens no šiem izredzētajiem ir mātīte. Tas ir iecienīts šefpavāru vidū tā oriģinālā aromāta dēļ, bet tradicionālo dziednieku vidū – tā unikālo ārstniecisko īpašību dēļ. Fenugreek jau sen tiek lietots dažādās valstīs, un tam ir diezgan daudz nosaukumu, tie ir: fingurek un helba, chaman un sēņu zāle, grieķu sochevitsa un cocked cepure, ir arī ļoti noslēpumaini - šambala un filozofiskais āboliņš.

Saturs:

1. Augu veidi un šķirnes
2. Par ieguvumiem veselībai
3. Diabēta ārstēšana un profilakse
4. Helba lietojam svara zaudēšanai un cīņai pret celulītu
5. Kas ir mātīte kulinārijā?
6. Kā augt uz sava zemes gabala

Augu veidi un šķirnes, kas ir mātītes zilā un siena

Par senāko kulinārijas garšvielu dzimteni uzskata Indija, senie grieķi, aktīvi kultivējot šo augu, veicināja tā izplatību Eiropas valstīs. Mūsdienās helbu komerciāli audzē visā pasaulē, savvaļā to var redzēt Vidusāzijas valstīs.

Oficiālais mātītes nosaukums ir Trigonella, biologi to attiecina uz kožu dzimtu vai Pākšaugi. Garšauga aromātam oriģinalitāti piešķir tajā esošais kumarīns.

Ir aptuveni 130 dažādi Trigonella veidi, visizplatītākie ir:

• Vidusjūras zilais, tas ir plaši izplatīts Eiropas valstīs, piesaista ar savu izteikto aromātu, ēdiena gatavošana tās sasmalcinātās lapas izmanto “zaļā siera” pagatavošanai, nobriedušās sēklas un ziedus izmanto kā garšvielas.
• Grieķu jeb sienu audzē Irānā un Irākā, Turcijā un Ēģiptē, Austrumeiropas valstīs. Šis augu veids tiek novērtēts to ārstniecisko īpašību dēļ, to novāc un izmanto farmakoloģijā, kā zāļu sākotnējo sastāvdaļu vai kā augu izcelsmes preparātu sastāvdaļu.

Fenugreek tiek cienīts arī kā spēcīgs afrodiziaks, tas ir iekļauts sarežģītās garšvielām, ko izmanto ēdiena gatavošanā.

Garšas īpašību ziņā abi augu veidi atšķiras maz.

Par ieguvumiem veselībai

Augu sastāvā ķīmiķi identificē daudz cilvēkiem ārkārtīgi noderīgu elementu.

Tās lapas, kāti, ziedi un augļi ir avots:

• folijskābe
• vitamīni RR, C, A un B
• kālijs, fosfors un kalcijs
• magnijs un dzelzs
• aminoskābes un polisaharīdi
• fitosterīni un karotinoīdi

Šo komponentu piesātinājums dod augu dziedināšana īpašības, jo īpaši spēja:

• dziedē nervu sistēmu un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē vielmaiņas procesus organismā, labvēlīgi ietekmē locītavu audu stāvokli
• samazināt attīstības risku cukura diabēts
• palielināt imunitāti, atvieglot uroģenitālās sistēmas un nieru slimības
• stabilizē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo ķermeņa atjaunošanās spējas, normalizē tauku nogulsnēšanos
• uzlabot psihoemocionālo stāvokli
• saglabāt slaidu figūru
• neitralizē toksiskas vielas, kas nonāk organismā, uzlabo atmiņu, palielina modrību
• nodrošināt redzes kvalitāti, palielināt izturību pret stresu, paātrināt tauku un ogļhidrātu pārvēršanas procesu cilvēka dzīvībai nepieciešamajā enerģijā
• aktivizē hematopoēzes procesu un uzlabo garastāvokli
• normalizē ūdens bilanci un piesātina šūnas ar skābekli

Turklāt mātītes sastāvā esošie fitosterīni palīdz uzlabot imunitāti, flavonoīdi stabilizē sirds muskuļa darbību un darbojas kā antioksidanti. Polisaharīdu vielas stabilizē šūnu darbību un nodrošina ķermeņa atbrīvošanos no toksīniem.

Ar dzelzi bagātinātā zālaugu sastāvs ir ādas, matu un nagu veselības un skaistuma avots, trigonellas ieteicams lietot visu ādas slimību ārstēšanā.

Tā piesātinājums ar magniju palīdz normalizēt asinsspiedienu, palielina ķermeņa izturību un nodrošina kvalitatīvu uzturu smadzeņu šūnām.

Pareiza mātītes saturošu medikamentu uzņemšana palīdzēs aizmirst par pietūkumu, aizcietējumiem un hemoroīdiem.

Ja vēlas, trigonellas labvēlīgo īpašību sarakstu varētu turpināt. Vecajās dienās tas tika cienīts kā zāles, kas palīdz atbrīvoties no simts slimībām. Par mātītes ārstnieciskajām īpašībām ir sarakstīti populāri raksti un nopietni zinātniski darbi. Katrs no tiem skaidri izseko tēzei, ka cilvēce jau kopš seniem laikiem ir zinājusi par mātītes labvēlīgajām īpašībām.

Turklāt tas ir noderīgs vīriešiem un tiem, kas pieder cilvēces godīgajai pusei, tā lietošana atbalstīs cilvēku, kas cieš no dažādām slimībām, veselību un pasargās no slimībām absolūti veselus.

Klīniskajos pētījumos ir pierādīts, ka ikdienas tēja ar filozofisko āboliņu automātiski atjaunos veselību, divu mēnešu lietošana ļaus uz visiem laikiem atvadīties no dažām hroniskām slimībām.

Protams, lai lietotu fingureku kā zāles, ir jāievēro noteikti noteikumi, profilaktiskās lietošanas kursam nevajadzētu ilgt vairāk kā 6 nedēļas pēc kārtas, un ārstēšana jāveic kursos, veicot divu nedēļu pārtraukumus.

Pirms ārstēšanas uzsākšanas būtu ieteicams saņemt ārstējošā ārsta apstiprinājumu.

Diabēta ārstēšana un profilakse

Fingurek ir atzīts par efektīvu līdzekli pret diabētu, kas spēj atbalstīt slimu ķermeni un aizsargāt veselīgu. Tā lietošana palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un stimulē insulīna ražošanu.

Fenugreek preparāti samazina šūnu rezistenci pret insulīnu, šīs parādības problēma ir šūnu rezistence pret insulīnu, kas neļauj to efektīvi izmantot. Šī situācija izraisa glikozes deficītu un katras šūnas badu.

Pateicoties mātītei, aizkuņģa dziedzeris atjauno spēju atjaunot savas šūnas, kā arī tiek atjaunoti normāli vielmaiņas procesi organismā.

Atkritumu un toksīnu izvadīšanas procesu aktivizēšana pozitīvi ietekmē pacienta stāvokli, procesa palēnināšanās izraisa insulīna receptoru zudumu šūnās un spēju izvadīt glikozi no asinīm.

Profilaktiskā loma ir palielināt asinsvadu elastību un uzlabot asins mikrocirkulāciju, kas novērš cukura diabēta attīstību.

Pacienti piedzīvo arī:

• gremošanas sistēmas normalizācija
• samazināt aknu hepatozes līmeni, kas ir taukaudu šūnu uzkrāšanās aknās (šī parādība ir izplatīta diabēta gadījumā)
• samazināt stresa līmeni, kas ir atzīts par vienu no galvenajiem diabēta cēloņiem

Helba lietojam svara zaudēšanai un cīņai pret celulītu

Uztura speciālisti apstiprinājuši, ka augu var lietot tie, kas cieš no liekā svara. Tās sastāvs labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, stiprina nervus un mīkstina stresa situāciju sekas.

Trigonellas tējai vai novārījumam ir pīrāga garša un tas rada līdzsvarotu garšas sajūtu. Liela daudzuma šķiedrvielu klātbūtne ļauj iegūt sāta sajūtu, kas neļaus ēst pārāk daudz pārtikas. Organisms saņem stimulu pastiprināt ķermeņa attīrīšanu no toksīniem un toksiskām vielām.

Fenugreek ietekmes uz tauku šūnām rezultātā liekais svars pamazām izzūd. Augu sēklu kaloriju saturs ir 36 kcal uz 1 ēdamkaroti.

Lielisks līdzeklis tiem, kas cenšas zaudēt svaru, ir tēja. Helba, tā sauktā Ēģiptes dzeltenā tēja, ir ar patīkamu garšu un ir piemērota lietošanai jebkurā vecumā.

Vienkāršas procedūras, ko var veikt mājās, palīdzēs piešķirt ādai elastību un vienlaikus atbrīvoties no celulīta. Ietaupījums no naudas, kas iztērēts cīņai pret celulītu, var būt ievērojams.

Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• sasmalcina sēklas
• pārlej verdošu ūdeni
• atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai
• uzklāt uz problemātiskajām ķermeņa zonām
• pārklāj ar plastmasas apvalku un uzklāj fiksējošus pārsējus

Procedūras ilgums 1 stunda. Atkārtojiet to divas reizes nedēļā, pēc pāris mēnešiem varēsiet izbaudīt acīmredzamos rezultātus.

Fingureks kulinārijā

Tradicionālajā austrumu virtuvē un īpaši Vidusjūras valstu un Indijas tautu virtuvē helba ir svarīga, tās sēklas ir nemainīga populārāko garšvielu sastāvdaļa, piemēram, čatnijs, karijs, suneli apiņi. Tie ir būtiska sastāvdaļa tradicionālajā Indijas ēdienā dhal.

Sēklas satur īpašu vielu galaktomannānu jeb mātītes sveķi, kas ir dabisks biezinātājs, stabilizators un želejviela.Protams, šis produkts ir ārkārtīgi pieprasīts pārtikas rūpniecībā, par tā klātbūtni produktos liecina kods E417.

Izcila garša ne tikai atšķiras sēklas, bet arī dzinumus un ziedkopas. Tos izmanto zupu, mērču, pamatēdienu un salātu pagatavošanai. Oriģinālā garšas kombinācija iegūta, kombinējot to ar dārzeņiem, pupiņām un sēnēm. Ēģiptē ir pieņemts gatavot salātus ar diedzētām sēklām.

Mērens garšvielu daudzums ēdienam piešķir vieglu riekstu vai sēņu garšu.

Helba tiek izmantota kā garšas piedeva maizes rūpniecībā un lai piešķirtu sieriem unikālu aromātu.

Tāpat plaši izplatīta un iecienīta ir Ēģiptes dzeltenā tēja, t.s. dievu tēja, tā izceļas ar augstajām ārstnieciskajām īpašībām.

Turcijā mātītes tiek uzskatītas par labāko gaļas garšvielu, jo īpaši nacionālo basturmu. Grieķi ēd sēklas ar medu kā desertu, un amerikāņi ar tām garšo sviestmaizes un sāļās uzkodas.

Kā augt uz sava zemes gabala

Tā kā interese par fingureku var parādīties ikvienā cilvēkā, kurš ir uzzinājis, kas ir mātīte un kurš rūpējas par savu veselību, ir jēga izdomāt, vai tas ir iespējams augt to pats, piemēram, savā vasarnīcā.

Par prieku amatieru dārzniekiem, jāatzīmē, ka augs nebaidās no sausa laika, iztur aukstumu, un tā sēklas nogatavojas agri. Augsne Audzēšanai jums būs nepieciešama auglīga, irdena, labi apstrādāta augsne.

Lai palielinātu auga auglību, pirms stādīšanas augsnē var pievienot kaļķi. Vieta sēklu stādīšanai jāizvēlas aizsargāta no vēja, bet labi apgaismota ar saules gaismu.

Sākoties pavasarim, sēklas tiek sētas sagatavotajā augsnē, sēt ieteicams aprīlī. Sēšanas dziļums ir aptuveni pusotrs centimetrs, attālums starp stādiem nedrīkst būt mazāks par 10 cm. Sēklu dīgtspēja sākas +10 C, bet optimālā temperatūra attīstībai ir +20 +25 C.

Pēc dīgšanas jums būs jāpārliecinās, ka stādījumi nav sabiezināti, ja nepieciešams, tos retiniet. Ziedēšana sākas jūnijā, augļu nogatavošanās notiek agrā rudenī.

Auga laistīšana tiek veikta, līdz parādās olnīcas, pēc tam laistīšana tiek samazināta līdz minimumam un pilnībā pārtraukta.

Attīstības periodā dobes būs jākopj: tās jāravē un sistemātiski jālikvidē visas nezāles.

Vēl vairāk informācijas par mātītēm ir videoklipā: