Celma selerijas, stādīšana, kopšana, ražas novākšana, ieguvumi, receptes

Selerijas priekšrocības jau sen ir bez ierunām pierādītas. Kātu seleriju izmanto kā dažu ēdienu sastāvdaļu vai to galveno sastāvdaļu, un to nemaz nav grūti audzēt pat uz palodzes.

Saturs:

• Stumbra selerijas, kā tas izskatās, apraksts un foto
• Stādīšana un kopšana
• Kaitēkļi un slimības, to apkarošanas metodes
• Lapu selerijas: ražas novākšanas un uzglabāšanas noteikumi
• Kādas ir kātiņu selerijas priekšrocības, derīgās īpašības
• Kātiņu balināšana
• Kā ēst kātiņu seleriju
• Kā mājās audzēt kātiņu seleriju

Stumbra selerijas, kā tas izskatās, apraksts un foto

Kā norāda nosaukums, šīs sugas galvenā daļa ir kāts. Ārēji tas atšķiras no citām sugām ar gariem, sulīgiem kātiem un izteikta bumbuļa neesamību.

Pirmajā audzēšanas gadā izveidotās kātiņas tiek ēstas. Ja ražas novākšana ir novēlota, kātos veidojas cietas šķiedras, kas padara tos nederīgus patēriņam.

Atstāti uz otro gadu, augi ražo ziedu kātiņus. Šajā gadījumā šķirņu savstarpēja apputeksnēšana notiek, pēcnācējiem zaudējot šķirnes īpašības. Lai to novērstu, otrajā gadā dobes ieteicams atdalīt ar pietiekami lielu attālumu.

Kāti tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un pat medicīnā. Pēdējais ir saistīts ar bagātīgo ķīmisko sastāvu un noderīgo elementu daudzveidību.

Stādīšana un kopšana

Stādus ieteicams stādīt atklātā zemē. Tas ir saistīts ar faktu, ka daudzu sēklu dīgšanai ir nepieciešama augsta temperatūra. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai stādi līdz stādīšanas brīdim būtu izveidojuši četras līdz piecas lapas un stublāju kopējais augstums ir vismaz 15 cm.

Labākā lieta selerijas audzēšana uz irdena, auglīga substrāta ar mērenu mitrumu un viegli skābu reakciju.

Lai stādi iesakņotos un iegūtu labu ražu, pirms stādīšanas ir svarīgi rūpīgi sagatavot vietu:

• Izvēlētajai zonai jābūt labi apgaismotai, bet aizsargātai no caurvēja;
• Pie zemes gabaliem novietojiet piemērotus kaimiņus - salātus, tomātus, pupiņas, baltos kāpostus;
• Rudenī izrakt vietu, mēslojot augsni ar humusu;
• Sagatavojiet 30 cm dziļas vagas ar 40 cm attālumu starp tām.

Stādītajiem augiem nepieciešama arī kopšana, no kuras atkarīga ražas kvalitāte.

Galvenie punkti, kam jāpievērš uzmanība:

• Pirms tiešās stādīšanas tranšejās jāizkaisa minerālmēsli;
• Mēnesi pēc stādīšanas apstrādājiet augsni ar urīnvielu proporcijā 1 ēdamkarote urīnvielas uz 1 kvadrātmetru. m;
• Ir svarīgi novērst augsnes izžūšanu, sistemātiski laistot stādus;
• Pēc laistīšanas ir svarīgi neaizmirst par atslābšanu;
• Kad kātu augstums sasniedz 30 cm, tie rūpīgi jāsasien ķekaros un jāiesaiņo biezā tumšā papīrā. Tas ir nepieciešams balināšanai.

Ja ievērojat vienkāršus noteikumus, jūs varat iegūt videi draudzīgu un veselīgu produktu. Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz laika un pūļu.

Noskatīsimies noderīgu video par stublāju selerijas audzēšanu:

Kaitēkļi un slimības, to apkarošanas metodes

Tāpat kā citas kultūras, arī selerijas cieš no kaitēkļu uzbrukumiem.

Bīstamākie un izplatītākie ir:

• Pupiņu laputis ir lielākais no visiem šīs sugas kukaiņiem, bīstams, jo katra jaunā paaudze izaug tikai divās nedēļās;
• Boršča muša - izšķiļas maija beigās, bieži lido no latvāņa, dēj olas zem lapotnes ādas. Skarto augu var pamanīt, veidojoties maziem kunkuļiem. Izšķīlušies kāpuri pamazām apēd lapas, veidojot garas brūnas līnijas. Tā rezultātā raža samazinās, un tie kātiņi, kas izdzīvo, kļūst rūgti;
• Burkānu psyllid - izplatīts valsts ziemeļrietumu daļā. Pavada ziemu uz skujkokiem, pēc tam lido uz citām kultūrām. Pēc tam, kad psyllid izsūc sulu no lapām, tās sāk deformēties un augšana tiek kavēta;
• Burkānu muša – pēc ziemošanas augsnē izlido pavasarī un zem auga dēj baltas olas, kad veidojas pirmā īstā lapa. Izšķīlušies kāpuri iekļūst saknē un bojā to, virzoties uz stublāju. Stādus var aizsargāt, savlaicīgi ravējot, irdinot augsni un izmantojot mēslojumu.

Papildus kukaiņiem lielu ļaunumu var nodarīt arī slimības.

Visbīstamākie ir:

• Miltrasa - var uzbrukt stādiem gan atklātā, gan slēgtā zemē. Lapas tiek ietekmētas visvairāk, pārklājot tās ar baltu pārklājumu, kas pakāpeniski iegūst pulverveida formu ar melniem punktiem. Liela mēroga bojājumu gadījumā rasa ietekmē abas lapas plātnes daļas, izplatās uz stublāju un izraisa auga puves;
• Septorija - skar visas gaisa daļas, sākas ar hlorotisku apaļu plankumu veidošanos. Laika gaitā plankumi sāk izgaismot centrā un veido tumšu apmali gar malām.Tā rezultātā skartās lapas saritinās un izžūst, kātiņi kļūst plāni un trausli;
• Fomoz ir sēnīšu infekcija, kas ietekmē gan pazemes, gan virszemes auga daļas. Pirmā Phomas pazīme ir stāda augšējā punkta bojājums. Tā rezultātā augs palēninās, lapas sāk dzeltēt, iegūst brūnu vai zilu nokrāsu, un kāti kļūst trausli;
• Cercospora iedega - bieži skar siltumnīcas augus, skar visas virszemes auga daļas, kuru izcelsme ir stādos. Tas sākas ar apaļu plankumu veidošanos uz lapām, kas laika gaitā iegūst purpursarkanu nokrāsu.

Ja jūs laikus nepievēršat uzmanību bojājumiem, pastāv risks pilnībā zaudēt ražu. Lai to novērstu, ir jāuzrauga stādu stāvoklis, lai problēmu pamanītu sākotnējā stadijā, kad ar to nav tik grūti tikt galā.

Lapu selerijas: ražas novākšanas un uzglabāšanas noteikumi

Lai raža būtu pēc iespējas sulīgāka, aromātiskāka un saldāka, svarīgi ievērot ne tikai stādīšanas un kopšanas noteikumus, bet arī salikšanu. Tā kā kātiņu selerijas ir diezgan jutīgas pret temperatūras izmaiņām, to ieteicams novākt septembrī, pirms pirmajām salnām.

Augu turēt dobēs ilgāk par 11-16 nedēļām no stādīšanas brīža vispār nav ieteicams. Šajā laikā tas zaudēs garšu, un kāta šķiedras kļūs cietas un bezgaršīgas. Ir nepieciešams novākt seleriju, nogriežot to saknē. Var glabāt pagrabā līdz pat vairākiem mēnešiem, ledusskapī divas līdz trīs nedēļas ar nogrieztām lapām vai saldētavā, kur var glabāties gadu.

Kādas ir kātiņu selerijas priekšrocības, derīgās īpašības

Liels skaits noderīgu elementu, kas veido augu, labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Selerijas priekšrocības ir V:

• Atjaunot ūdens-sāls līdzsvaru, veicinot liekā šķidruma aizplūšanu no organisma;
• Vispārēja organisma attīrīšana, pateicoties pretnovecošanās un antioksidanta īpašībām;
• Imūnsistēmas aizsardzības spēju paaugstināšana;
• Vispārējā ķermeņa tonusa uzturēšana, garastāvokļa uzlabošana, nervozitātes un spriedzes mazināšana;
• Tauku šūnu nogulsnēšanās novēršana;
• Nieru akmeņu nogulsnēšanās novēršana;
• Ļaundabīgo audzēju attīstības kavēšana;
• Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana, toksīnu attīrīšana un zarnu darbības stabilizācija.

Augu uzskata par afrodiziaku, un tajā ir maz kaloriju. Tādējādi selerijas ir īsta uzturvielu krātuve tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Kātiņu balināšana

Mākslīgā kātu balināšana ne tikai piešķir tiem gaišāku nokrāsu, bet arī uzlabo garšu, padarot to maigāku. Vienkāršākais veids, kā veikt šo procedūru, ir nobērt ar mitru augsni. Lai to izdarītu, augam augot, ir nepieciešams augsni ielej augstāk, atstājot tikai augšanas punktu un lapas virs tā.

Vienīgais hilling trūkums ir zemes garša. Lai no tā izvairītos, varat izmantot citu balināšanas metodi. Divdesmit dienas pirms ražas novākšanas stublāji jāietin mīkstā drānā un no augšas jāpārklāj ar biezu papīru, atstājot tikai lapas.

Ir svarīgi, lai balināšanas laikā visa kātiņa būtu pārklāta ar zemi vai papīru. Starp augsni un saistmateriālu nedrīkst būt spraugas.

Noskatīsimies noderīgu video par kātiņu selerijas balināšanu:

Kā ēst kātiņu seleriju

Šis produkts ir diezgan plaši izplatīts ēdiena gatavošanā. Visizplatītākie ēdieni ar šo dārzeņu ir marinēti. Lai pagatavotu, rūpīgi nomazgājiet 12 stublājus un pētersīļu saišķi, noņemiet šķiedras un sagrieziet mazos gabaliņos. Ņem 10 ķiploka daiviņas, nomizo un sagriež šķēlēs.

Ievietojiet 20 smaržīgos piparu zirņus, sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus iepriekš sagatavotā emaljas traukā. Ievietojiet seleriju tajā pašā traukā un apkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem. Citā pannā ielej 3 litrus ūdens, uzvāra, pievieno 4 ēdamkarotes granulētā cukura, tikpat daudz sāls un svaigi spiestu divu citronu sulu. Ar iegūto maisījumu pārlej kātus un liek zem preses, pēc tam ieliek ledusskapī uz trim dienām, pēc tam var ēst.

Krēmzupa, lai pagatavotu 6 kātiņus, kas jānomazgā, nomizo, smalki sagriež un apcep sviestā, līdz tie mīksti. Kamēr dārzenis cepas, sālsūdenī novāra 3 vidēja lieluma kartupeļus, vispirms katru sagriežot četrās daļās. Kad dārzeņi ir gatavi, ar blenderi sasmalcina līdz gludai. Iegūtajam maisījumam pievieno 300 ml krējuma, sāli un piparus pēc garšas, uzvāra.

Salāti, pagatavošanai vajadzēs 300 g kātu, 500 g ķiršu tomātu, mazu zaļo aso piparu, pusi sarkanās paprikas, divas ēdamkarotes olīveļļas, trīs ķiploka daiviņas un puscitrona sulu. Dārzeņi ir jānomazgā un jāsasmalcina, pēc tam garšvielām ar olīveļļas un citronu sulas maisījumu. Pirms pasniegšanas ieteicams pievienot sāli.

Dārzenis vienlīdz labi sader ar dārzeņiem un labi izskatās ēdienos, kur tā ir galvenā sastāvdaļa.Tomēr ir svarīgi atcerēties specifisko garšu, kas, gatavojot, nedrīkst pārņemt citus dārzeņus.

Kā mājās audzēt kātiņu seleriju

Tāpat kā citi sakņu dārzeņi, arī selerijas labi aug gan dārza dobēs, gan uz palodzes. Lai audzētu no spraudeņiem, tas jāiegādājas veikalā, jānogriež zaļumi un jāatstāj kātiņš.

Pēdējais ir nedaudz jādīgst un pēc tam jāstāda saskaņā ar noteikumiem:

• Augsni iegādājieties iepriekš vai sagatavojiet, vienādos daudzumos sajaucot kūdras augsni, trūdvielu un kūdru;
• Izvēlieties konteineru - plastmasas vai māla, platu un seklu;
• Pēc stādīšanas ir svarīgi nodrošināt dārzeņu ar labu apgaismojumu, ideālā gadījumā ir ieteicams pagarināt dienasgaismas stundas, izmantojot dienasgaismas spuldzes;
• Nodrošināt stabilu temperatūru no +18C līdz +20C, nodrošinot mērenu mitrumu.

Apūdeņošanai ieteicams izmantot nostādinātu ūdeni istabas temperatūrā. Ir svarīgi arī izvairīties no bīstamām temperatūras svārstībām.

Selerijas ir garšīgs un veselīgs augs, kas jau sen iedzīvojies ne tikai pārtikas preču veikalu plauktos, bet arī dārznieku dobēs. Pareizi audzēti un sagatavoti dārzeņi palīdzēs bagātināt ne tikai galdu, bet arī organismu ar lietderīgām vielām.