Kā pareizi uzglabāt ķirbi ziemā: atklāj noslēpumus
Tūlīt pēc ražas novākšanas ķirbji jāsagatavo uzglabāšanai ziemā. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot vēlu nogatavošanos šķirnes. Tie ir tie, kas, izpildot noteiktus nosacījumus, var izdzīvot līdz pavasarim.
Saturs
Iepriekšējie sagatavošanas un uzglabāšanas nosacījumi
Ziemas uzglabāšanai paredzētie augļi jāvāc sausās un siltās dienās, un ļoti svarīgi ir uzraudzīt kātiņa drošību gan augļus savācot, gan transportējot. Vieta zem kātiņa ir diezgan neaizsargāta un, ja tā ir bojāta, dārzenis, visticamāk, sapūs.
Ķirbju augļi pirms uzglabāšanas jāizžāvē saulē. Tas ļaus to mizai izžūt, un nelieliem bojājumiem šajā laikā būs laiks aizkorķēt.
Pēc tam, kad ķirbis ir izžuvis, varat to ievietot ziemas glabātavā. Ķirbja uzglabāšanas vietai jāatbilst noteiktiem nosacījumiem. Tikai šajā gadījumā var garantēt šī dārzeņa drošību līdz pavasarim. Tātad ķirbju uzglabāšanai jāatbilst šādiem nosacījumiem:
- Telpai, kurā dārzenis tiks uzglabāts, jābūt sausai un tumšai.
- Forši. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir no + 5° līdz + 10°.
- Ar labu ventilāciju.
Ja nav izpildīts vismaz viens no šiem nosacījumiem glabāšanas laiks ķirbju ražošana ir ievērojami samazināta. Piemēram, augsts mitrums samazina šo periodu par 2 vai pat 3 mēnešiem.
Galvenās uzglabāšanas metodes
Labākā vieta ķirbju uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs. Tieši tur ir visvieglāk radīt piemērotus apstākļus.
Uzglabāšana pagrabā vai pagrabā
Lai uzglabātu ķirbjus pagrabā vai pazemē, varat aprīkot plauktus vai izgatavot plauktus. Ir iespējams arī novietot uz paletēm. Galvenais ir nevis likt to tieši uz zemes vai grīdas. Ķirbji jāliek ar kātiem uz augšu, un vēlams, lai tie nepieskartos viens otram. Uzmanību! Ziemas periodā pagrabs periodiski jāapskata. Un noņemiet visus sapuvušos ķirbjus.
Noliktava dzīvoklī
Ne visiem ir iespēja izmantot pagrabu ķirbju ziemas uzglabāšanai. Šiem nolūkiem pilsētnieki var izmantot tumšu un vēsu vietu dzīvoklī, piemēram, skapi. Ķirbji tos tur novieto tāpat kā glabājot pagrabā.
Ja jums nav uzglabāšanas telpas, varat izmantot jebkuru tumšu vietu. Galvenais ir tas, ka tas atrodas pēc iespējas tālāk no siltuma avotiem. Piemēram, vieta zem gultas ir ļoti piemērota šiem nolūkiem.
Uzglabāšanas vieta uz balkona
Ja dzīvoklī nav iespējas uzglabāt ķirbjus, tad šiem nolūkiem varat izmantot iestiklotu balkonu vai lodžiju. Šīs metodes priekšnoteikums ir augļu pārklāšana ar tumšu, necaurspīdīgu drānu. Spēcīgā aukstumā ķirbis papildus jāpārklāj, jo to viegli sabojāt pat nelielas salas.
Sagrieztu augļu uzglabāšana
Ķirbju augļi var būt ļoti lieli, tāpēc tos vienā reizē patērēt vienkārši nav iespējams. Sagrieztus ķirbjus diezgan veiksmīgi var uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, tie jāsagriež atsevišķos gabalos, jānomizo un jāsagriež kubiņos.
Ķirbju preparātus ievieto plastmasas maisiņā un ievieto ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Šajā formā tos var uzglabāt līdz 10 dienām. Ja ķirbis jāuzglabā ilgāku laiku, tad plastmasas maisiņu nomaina ar foliju. Šādā formā ķirbi var uzglabāt, nezaudējot kvalitāti, līdz 1 mēnesim.
Ķirbju preparāti
Reizēm gadās, ka nav iespējas nevienai glabāšanai. Šajā gadījumā jūs varat saglabāt ķirbju ražu, izmantojot preparātus. Ir diezgan daudz veidu, kā saglabāt ķirbi, kas ļauj saglabāt gandrīz visu to. labvēlīgās īpašības.
Video par ķirbju uzglabāšanu līdz jaunas ražas parādīšanai:
Žāvēts ķirbis
Šīs konservēšanas metodes priekšrocība ir tāda, ka ķirbju garša šajā gadījumā paliek gandrīz nemainīga. Šo preparātu var lietot tāpat kā parastos žāvētos augļus. Lai pagatavotu ķirbi saskaņā ar šo recepti, jums jāievēro šāda procedūra:
- Izvēlieties gatavu augli un nomizojiet to no sēklām un mizas.
- Sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs.
- Lai saglabātu krāsu, šķēles var iegremdēt verdošā, viegli sālītā ūdenī uz 1-2 minūtēm un pēc tam atdzesēt.
- Ķirbja šķēles izklāj uz cepešpannas un liek uz 60°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5-6 stundām.
- Pēc šī laika temperatūru cepeškrāsnī paaugstina līdz 70° un atstāj tur ķirbi vēl 2 stundas.
Priekš uzglabāšana Šādi žāvētiem ķirbjiem izmantojiet kartona kastes vai stikla burkas.
Sukādes ķirbis
Jūs varat konservēt ķirbi, gatavojot no tā sukādes, ko pēc tam izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai vai kā desertu. Cukurotu augļu pagatavošanas recepte ir šāda:
- Ķirbi nomazgā, attīra no mizas un sēklām.
- Sagriež mazos kubiņos.
- No 1,2 kg cukura, 200 g ūdens un viena citrona sulas pagatavo sīrupu.
- Ķirbju kubiņus pārlej ar iegūto sīrupu un vāra 5 minūtes.
- Pēc tam sīrupu ar ķirbi atstāj vēl 5-6 stundas.
- Pēc šī laika sīrupu atkal uzvāra.
- Sīrupu atstāj uz nakti, lai ievilktos.
Pēc tam ķirbja kubiņus liek caurdurī, kur tos atstāj, līdz sīrups ir pilnībā notecējis. Šādi žāvētos kubiņus pārkaisa ar cukuru. Sukādes vislabāk uzglabāt stikla burkās.
Ķirbju biezenis
No ķirbjiem un āboliem var pagatavot diezgan garšīgu biezeni. Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Ķirbi un ābolus nomazgā, nomizo un izņem sēklas.
- Izlaists caur gaļas mašīnā.
- Apkaisa ar granulētu cukuru šādā proporcijā: uz 1 kg ķirbju un 500 g ābolu 4 ēdamkarotes cukura.
- Iegūto maisījumu vāra 2 stundas ļoti zemā siltumā.
Uz beigām biezenim pievieno citronskābi 1 tējkarotes apjomā. Karsto biezeni liek sterilizētās burkās un sarullē. Ķirbis - garšīgs un veselīgs dārzenis. Ar pareizo pieeju to saglabāt līdz pavasarim nemaz nav grūti.
