Vispārējā kartupeļu uzglabāšanas tehnoloģija

Kartupeļi ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem, no kura ēdieni ir uz mūsu galda visu gadu. Bet, lai šis garšīgais un veselīgais dārzenis nonāktu mūsu virtuvē, tas ir ne tikai jāaudzē un jānovāc, bet arī jāuzglabā no rudens ražas novākšanas brīža līdz nākamajai ražai. Un šim nolūkam ir jāievēro kartupeļu uzglabāšanas tehnoloģija.

Kartupeļu uzglabāšanas tehnoloģiju nosaka bumbuļu sākotnējā kvalitāte. Lai uzlabotu to turēšanas kvalitāti, kartupeļu audzēšanas sezonā stingri jāievēro visi aizsardzības pasākumi.

Bumbuļus vajadzētu novākt optimālā laikā. Vispirms tiek novāktas agri nogatavojušās šķirnes, pēc tam vidēji nogatavojušās šķirnes un visbeidzot vēlu nogatavojušās šķirnes. 10–12 dienas pirms ražas novākšanas nepieciešams noņemt galotnes. Lai kartupeļi labi saglabātos, ir svarīgi, lai ražas novākšanas, kā arī iekraušanas un izkraušanas laikā bumbuļi tiktu bojāti pēc iespējas mazāk, jo bojājumi padara tos uzņēmīgākus pret slimībām.

Vissvarīgākais paņēmiens kartupeļu sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai ir to žāvēšana. Īpaši svarīgi tas ir bumbuļu saglabāšanai, kas tiek turēti vienkāršās uzglabāšanas telpās ar dabisku ventilāciju. Žāvēšana nodrošina kartupeļu izturību pret infekcijas slimībām (vēlo puvi, mitro puvi u.c.). Parasti bumbuļus kaltē vagā no 1 līdz 2 stundām, to ilgāka uzturēšanās tur, īpaši naktīs, gluži pretēji, samazina bumbuļu turēšanas kvalitāti.

Viens no svarīgākajiem kartupeļu uzglabāšanas posmiem ir noliktavas sagatavošana, kas sastāv no remonta, rūpīgas pagājušā gada kartupeļu gružu un palieku tīrīšanas un telpu balināšanas (divas līdz trīs nedēļas pirms bumbuļu ievietošanas tajā). Balināšanai pievieno vara sulfātu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā silta ūdens.