Kādi garšaugi ir visizplatītākie dārzā?

Cilvēki sāka ēst pikantus augus daudz agrāk nekā sāli. Tūkstoš gadu ilgajā vēsturē, kad tie ir izmantoti dažādos ēdienos, lai piešķirtu tiem garšu vai aromātu, tie nav zaudējuši savu popularitāti. Kādreiz par garšvielām atnesa lielu naudu. Visbiežāk tās bija tā sauktās klasiskās garšvielas, kas tika vestas no Indijas un Ķīnas.

Bet katrā apvidū bija arī vietējās garšvielas, kuras visbiežāk izmantoja svaigā vai kaltētā veidā. Vietējās garšvielas var iedalīt pikantos dārzeņos un garšvielas. Apskatīsim garšaugus dārzā, kurus varat audzēt pats. Sāksim ar visizplatītāko augu, kas sastopams katrā dārzā.

Saturs:

• Dilles kā populārākais garšaugs
• Parastie augi
• Mazāk zināmi ārstniecības augi

Dilles kā populārākais garšaugs

Starp garšaugiem ir tādi, kas ir tik plaši izplatīti un dārzkopjiem pazīstami, ka nepievērš tiem nekādu uzmanību. Visi centieni tos audzēt beidzās ar to, ka tie vienreiz tika iesēti un aizmirsti. Līderis starp šādiem augiem, protams, ir dilles.

Dilles vai smaržīgās dilles

Savvaļā šo augu var atrast Āzijā, Āfrikā, Irānā un Himalajos. Kā pikants dārza augs ir plaši izplatīts visā pasaulē. Pieder Umbrella ģimenei. Popularitāte dilles uzvarēja galvenokārt tās patīkamās, atsvaidzinošās garšas un aromāta dēļ.

Papildus izmantošanai kulinārijā, dilles izmanto medicīnā un parfimērijā.Tās lapas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, ēterisko eļļu un citu labvēlīgu vielu.

Diļļu pievienošana pārtikai jebkurā veidā labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, pārtikas gremošanas un uzsūkšanās procesus. Diļļu sēklu novārījumi samazina gāzu veidošanos un tiem piemīt viegla diurētiska iedarbība. Dilles un to augļus izmanto arī plaušu, sirds un asinsvadu slimībām.

Diemžēl tikai daži dārznieki ir neizpratnē par šķirņu diļļu audzēšanu, kaut arī modernu atlase piedāvā vairākas šī auga šķirnes. Labākās mūsdienu diļļu šķirnes ir:

• Aurora, agri
• Bagātīgi lapots, vidējs
• Krūms, vidējs
• Aligators, vēlu
• Dilles, vēlu

Dillēm ir izturīgs, pat spartisks raksturs, un, ja tiek ievērotas lauksaimniecības pamattehnikas, tās var kļūt par ģimenes uzņēmuma pamatu.

Diļļu aligators

Aligators ir vēlu krūmu šķirne. Šķirne piemērota zaļumu ražošanai pārtikai un pārdošanai. Šīs šķirnes lapu rozete ir liela un enerģiska. Lapas ir diezgan lielas, sadalītas, zaļi pelēkā krāsā. Lapu kātiņi ir gari un biezi. Apmēram 45 dienas paiet no brīža, kad spraudeņi sadīgst apstādījumos.

Personīgām vajadzībām jūs varat periodiski noplūkt pāris lapas no krūma. Lai pārdotu apstādījumus, var nogriezt visu rozeti. Šķirne saražo līdz 10 tonnām apstādījumu no hektāra. Dilles nebūt nav vienīgais garšaugs, kas ir populārs dārznieku vidū.

Parastie augi

Papildus dillēm savos dārzos varat audzēt:

• baziliks
• koriandrs
• estragons
• izops
• ekstragons
• sinepes

Sīkāk apskatīsim slavenākos un populārākos augus.

Dārza baziliks jeb saldais baziliks pieder pie Lamiaceae dzimtas. Izplatīts kā vietējais garšaugs, ko audzē kulinārijas vajadzībām.Pievieno gaļas un zivju ēdieniem, pasniedz kā zaļumus. Populārākās purpura bazilika šķirnes:

• Violetais sveiciens
• Taizemes karaliene
• Tabula

Zaļā bazilika šķirnes:

• Tonis
• Zaļā rudzupuķe
• Sapņotājs

Bazilika šķirne Purple salūts

Augam ir ļoti skaistas tumši violetas lapas. Agrīna šķirne, sagriezta līdz apstādījumi varbūt jau četrdesmitajā dienā pēc dīgtspējas. Novērtēts ar patīkamo piparu krustnagliņu smaržu. Piemērots zupām, gaļas un zivju ēdieniem, izmanto sviestmaižu un sviestmaižu pagatavošanai.

Koriandrs vai koriandrs

Šis augs pieder Umbrella ģimenei. Jāatzīmē, ka zaļumus parasti sauc par cilantro, bet sēklas - par koriandru. Lapas un sēklas satur ēteriskās eļļas, tanīnus, organiskās skābes un vitamīnus. Neskatoties uz specifisko zaļumu smaržu, kas atgādina ogu blakšu smaržu, augs ir populārs daudzās nacionālajās virtuvēs. Visveiksmīgākās šķirnes ir:

• Stimuls
• Dzintars
• Pirmdzimtais

Koriandra šķirne Yantar

Palaists 1976. gadā. Agri. No stādu parādīšanās brīža līdz tehniskajam briedumam paiet 95 dienas. Krūmi ir diezgan augsti, līdz 0,5 m augstumā. Izturīgs pret izmitināšanu. Svaigos garšaugus lieto salātos, pildījumos un pasniedz ar bārbekjū. Sausās sēklas tiek uzglabātas izmantošanai nākotnē. No viena hektāra var dabūt sēklas līdz 1,6 tonnām Prasīga pret augsnes auglību. Optimāli augt uz labi apaugļotas melnas augsnes.

Mazāk zināmi ārstniecības augi

Bez pikantiem garšaugiem, kuru nosaukumi ir pazīstami daudziem, ir augi, kas arī tiek klasificēti kā vietējās garšvielas, taču to nosaukumus ne pārāk bieži dzird. Tas vispirms ir:

• vērmeles
• vērmeles romiešu
• rue
• kalufer
• eņģelis

Visiem šiem augiem ir specifiska smarža un garša.

Biškrēsliņi balzamiko vai kalufer

Augs no Asteraceae dzimtas biškrēsliņu ģints. Lai gan nosaukums nav īpaši pazīstams, to kā garšvielu audzē vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. Dažreiz to sauc par balzamiko pīlādžu vai saracēnu piparmētru. Daudzgadīgs augs, kas aug diezgan augstos krūmos. Tiek ēstas jaunas lapas, pumpuri un ziedi. Pievieno mājas kvasam un saldajiem biezpiena ēdieniem. Dažās valstīs to izmanto alus darīšanā.

Zāļu pasaule ir ļoti daudzveidīga, daži aug gadiem ilgi vienuviet, citi augt kā viengadīgas kultūras. Visi no tiem spēj pievienot jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem, un, ja vēlaties, varat pat iestādīt veselu dažādu garšaugu dārzu.

Video par garšaugu audzēšanu mājās: