Brokoļi, šķirnes, audzēšana un fotogrāfijas
Eiropā brokoļi kļuva slaveni 16. gadsimta sākumā, lai gan grieķi un romieši tos ēda jau 2 tūkstošus gadu. Katrīna de Mediči ieviesa brokoļus franču virtuvē. Tad brokoļi parādījās Eiropā un Amerikā. Ne tik sen viņas fani parādījās Krievijā.
Saturs:
Brokoļi ir viena no ziedkāpostu pasugām, taču atšķiras pēc galvas formas un uzbūves. Tulkojumā no itāļu valodas “broko” nozīmē “aizbēgt”, “zars”. Brokoļu kāts ir zaru ķekars, kura galā ir mazu zaļu vai purpursarkanu pumpuru grupa. Pirms pumpuru ziedēšanas brokoļiem jānogriež galva. Brokoļi nepatīk karstums un sausums, labi aug mitrā klimatā un pacieš nelielas sals. Tam nav kontrindikāciju lietošanai.
Brokoļu veidi
Pasaulē ir vairāk nekā 200 brokoļu šķirņu. Pārsvarā audzē Brassica oleracea vai Brassica italica. Pirmo veidu sauc arī par calabrese - biezu kāpostu galvu ar apaļu galvu baltā, zaļā, purpursarkanā krāsā. Ziedkopas atrodas cieši blakus viena otrai. Rietumos tie ražo konusa formas galvu dzeltenos, oranžos un brūnos toņos.
Citu veidu sauc par sparģeļiem vai itāļu kāpostiem. Tas ir plānu stublāju ķekars ar mazām ziedkopām galā. Šāda veida brokoļu kāti tiek izmantoti pārtikā, tie pēc garšas ir līdzīgi sparģeļi.
Lai saglabātu brokoļu veselīgumu, es tos apstrādāju minimāli: blanšēju vai tvaicē.
Kāpēc brokoļi ir noderīgi jūsu veselībai
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, šis dārzenis ir iemīļots visā pasaulē. Brokoļi ir "brīnumainais kāposts", kas palīdz novērst vēzi un stiprina imūnsistēmu. Tas apvieno visvairāk organismam noderīgi vitamīni. Satur tādas vielas kā beta-karotīns, fosfors un kālijs, dzelzs un cinks, kalcijs un magnijs, sērs un mangāns. Kā arī katram cilvēkam nepieciešamās olbaltumvielas, šķiedrvielas un neaizstājamās aminoskābes.
Un arī brokoļi:
- kavē sēnīšu un baktēriju augšanu;
- novērš vairogdziedzera slimības;
- palīdz cīnīties ar aterosklerozi un novecošanos;
- samazina krūts slimību risku;
- ārstē kuņģa čūlas, urolitiāzi, prostatu un citus;
- indicēts kataraktai, insultam, nervu slimībām;
- ļoti noderīga grūtniecēm un bērniem;
- ir daudzas citas noderīgas īpašības.
Šis kāposts ir gandrīz neaizvietojams jebkura cilvēka uzturā. Apēdot to 300 g katru dienu, jūs varat pasargāt sevi no vēža un citām sarežģītām slimībām. 100 g brokoļu satur 150% no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem un šķiedrvielām. Tajā ir maz kaloriju, jo 90% ir ūdens.
Kā audzēt brokoļus
Krievijas mitrais un vēsais klimats ir labi piemērots brokoļu audzēšanai. Viņai nepieciešama temperatūra no 160 līdz 250C, bet var dzīvot līdz -70C. Brokoļi dod priekšroku neitrālai vai viegli sārmainai augsnei.
Ja plānojat audzēt brokoļus, jums ir jāsagatavojas rudenī. Vispirms zemē jāievieto organiskie (kūtsmēsli vai kompass) un minerālmēsli (kālija hlorīds, superfosfāts). Un pavasarī, tieši pirms kāpostu stādīšanas, augsne jābaro ar slāpekļa mēslojumu vai amonija nitrātu.Turpmākā augsnes apstrāde neatšķiras no parasto kāpostu audzēšanas. Ir nepieciešams regulāri ravēt, laistīt un uzkalnēt augsni, kas stimulē papildu sakņu augšanu.
Lai audzētu agru ražu, kāpostus audzē, stādot stādus. Tam vajadzētu augt 35-45 dienas. Tad maija sākumā stādi tiek stādīti dārzā. To var izdarīt vairākas reizes līdz jūnija beigām. Divas nedēļas pēc nolaišanās sākt barot organiskie mēslošanas līdzekļi. Uz 10 litriem ūdens jums jāatšķaida 0,5 litri deviņvīru spēka ar 1 tējkaroti urīnvielas. Uz 1 m2 tiek patērēti 5 litri mēslojuma. Tos veic ik pēc 12-15 dienām. Otrā barošana var būt citāda: pievienojiet 2 ēdamkarotes nitroammophoska 10 litriem ūdens. Brokoļi būs gatavi griešanai no jūlija vidus līdz rudens beigām.
Jums jāpārliecinās, ka galvām nav laika ziedēt, jo pēc ziedēšanas veidojas pākstis ar sēklām un brokoļi kļūst nederīgi pārtikai. Galva tiek nogriezta kopā ar kāta daļu. Lai kāposti ilgāk nevīstītu, nogrieziet galvu no rīta, kad ir rasa. Tad aug sānzari, kas nes papildu ražu, bet ar mazākām galvām.
Tajā pašā platībā brokoļus var pārstādīt ne agrāk kā pēc 4 gadiem. Šim augam gandrīz nav nepieciešama ķīmiska apstrāde un tas maz slimo.
Brokoļi ir mazprasīgi pret laikapstākļiem un labi panes mūsu klimatu. Viņa ir noderīga patēriņam, tā audzēšana nav grūta, un ražu var iegūt vairākos posmos. Iespējams, ir vērts mēģināt to iestādīt savām vajadzībām. Un, ņemot vērā to, ka tirgū ir maz piedāvājumu, varat sākt brokoļu pārdošanu un audzēšanu pēc pasūtījuma.
komentāri
Acīmredzot esmu tāds atpalicis cilvēks, bet es nekad nebūtu domājis, ka mūsu platuma grādos brokoļus var audzēt parastos dārzos. Mūsu ģimene parasti aprobežojas ar kartupeļiem/burkāniem/tomātiem utt. :) Brokoļus parasti pērkam veikalos saldētus. Tagad noteikti izmantosim rakstā sniegtos padomus un mēģināsim paši izaudzēt šo dārzeni, jo kāpēc gan tērēt naudu kaut kam, ko vari saražot pats :)
Es to audzēju savā vasarnīcā jau apmēram piecus gadus. Katru gadu ir liela raža. Iesaiņoju maisiņos un ievietoju saldētavā. Un veselu gadu ar viņas piedalīšanos iepriecinu savus mīļos ar visādiem labumiem. Bet autors pareizi atzīmēja, ka tas ir jānogriež pirms ziedēšanas, pretējā gadījumā tas nav piemērots patēriņam.
Un es lielīšos. Stādi izdīguši, lapas jau lielas, tāpēc iestādīšu zemē maijā, ja būs stabili laikapstākļi. Pagājušajā gadā nolēmu pamēģināt audzēt brokoļus, un izrādījās, ka arī šogad gribu iegūt labu ražu.