Brokoļi un to derīgās īpašības

Mūsdienās populārākais dārzenis ir brokoļi, un tā derīgās īpašības nodrošina nemainīgi lielu pieprasījumu pēc tiem pārtikas preču veikalos. Beta-karotīna satura ziņā tas var konkurēt ar burkāniem, turklāt šis kāposts satur vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem E, K, PP, tiamīnu, folijskābi, riboflavīnu. U vitamīna satura ziņā (kas palīdz izārstēt čūlas) šis dārzenis ir otrajā vietā aiz sparģeļiem. Brokoļi ir arī nātrija, fosfora, kālija, joda, vara un kalcija avots.

Pateicoties īpašai vielai sulforafonam, šis Vidusjūras dārzenis ir profilaktisks līdzeklis, kas novērš daudzu vēža veidu attīstību, tostarp krūts vēzi, prostatas adenomu un melanomu. Šiem kāpostiem ir zaļa krāsa, pateicoties augstajam hlorofila saturam, kas labvēlīgi ietekmē asins sastāva normalizēšanos. Brokoļi tiek uzskatīti par pretsklerozes līdzekli, tos ieteicams lietot arī cilvēkiem, kuri cieš no nervu sistēmas traucējumiem un sirds mazspējas. Tā kā brokoļi ir mazkaloriju produkts, tos un to derīgās īpašības plaši izmanto dažādās diētās.

Pārsteidzoši, Krievijas vidējā zona ir ideāli piemērota šī Vidusjūras dārzeņa audzēšanai. Šis kāposts dod priekšroku 16-25 grādu temperatūrai, bet iztur salnas līdz pat -10, tāpēc to var audzēt no maija sākuma līdz vēlam rudenim gan stādos, gan bez stādiem.Turklāt brokoļi, atšķirībā no ziedkāpostiem, veido vairākas galviņas un dod ievērojami lielāku ražu.