Fotoattēlā redzamais koriandrs un cilantro ir viena un tā paša auga divi nosaukumi

Lielākā daļa cilvēku maldās, domājot, ka koriandrs un koriandrs ir dažādas garšvielas. Faktiski koriandru parasti sauc par auga sēklām, un tā zaļumus sauc par cilantro. Un arī šis ir augs sauc par ķīniešu pētersīļiem lapu līdzības dēļ un vienkārši tāpēc, ka cilantro nāk no Āzijas.

Saturs:

• Kādēļ tiek vērtēts koriandrs un koriandrs?
• Kā pavāri izmanto koriandru un koriandru
• Ārstnieciskās īpašības
• Kā lietot cilantro
• Vai šim augam ir kāds kaitējums?

Kādēļ tiek vērtēts koriandrs un koriandrs?

Jau ilgu laiku koriandrs ir audzēts gandrīz katrā mūsu planētas nostūrī un tiek novērtēts tā aromāta un aromāta dēļ. ārstnieciskās īpašības. Visā pasaulē šis augs ir īpaša garšviela kulinārijā. Bet ne tikai kulinārijas speciālisti spēja novērtēt visas auga īpašības. Parfimēri, pievēršot uzmanību šī floras pārstāvja neparastajam aromātam, steidza tam atrast pielietojumu savā nozarē, pievienojot kosmētikas līdzekļiem cilantro.

Tikai tām sēklām, kas sasniegušas pietiekamu gatavību, ir sava unikāla smarža. Un tie, kas ir pilnīgi nenobrieduši, smaržo absolūti nepareizi: to smarža ir pat nedaudz nepatīkama.

Labajā fotoattēlā redzamais koriandrs ir zaļš, viengadīgs Apiaceae dzimtas lakstaugs ar kailiem, zarotiem kātiem. Šī auga smarža, kā mēs teicām iepriekš, ir viena no smaržīgākajām smaržām uz planētas.

Kā pavāri izmanto koriandru un koriandru

Svaigs koriandrs ir lieliska piedeva vasaras dārzeņu salātiem.Lai gan jāņem vērā, ka to arī žāvē un izmanto kā garšvielu. Bet koriandru joprojām pavāri daudz biežāk izmanto kā pārtikas piedevu. Galu galā zaļumus var pievienot tikai svaigus vai žāvētus, un sēklas, kas sagatavotas turpmākai lietošanai, ir diezgan piemērotas, lai uzglabātu noteiktu laiku un vajadzības gadījumā pievienotu pārtikai.

Pikanti smaržīgi cilantro zariņi, kas pievienoti gaļas vai zivju ēdienam, var pilnībā pārveidot ēdiena garšu un smaržu. Dažādas mērces, uzkodas un pat marinādes iegūst unikālu aromātu, pievienojot kaltētu cilantro.

Bet koriandrs - augu sēklas Visbiežāk izmanto, lai gaļa ilgāk saglabātos svaiga. Šim nolūkam gatavo īpašu marinādi ar sasmalcinātām koriandra sēklām.

Pavāri nav aizmirsuši par cepšanu: bulciņas, smalkmaizītes un citi konditorejas izstrādājumi kļūst garšīgāki, kad mīcot mīklu pievieno koriandru.

Pat desas, konservi, sieri vai, pareizāk sakot, daži to veidi satur koriandra sēklas.

Bet vācieši gāja vēl tālāk: viņi iemācījās šo garšvielu iekļaut putojošā dzēriena - alus sastāvā.

Ārstnieciskās īpašības

Šis augs ar diviem nosaukumiem satur vienkārši milzīgu daudzumu visnoderīgāko vielu. Ar šādām vielām īpaši bagāti ir auga augļi. Sēklas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, un ar to vien pietiek, lai augu uzskatītu par ārstniecisku.

Bet ne tikai ēteriskās eļļas ir koriandra sastāvdaļa. Tanīni un alkaloīdi, kas cilvēkiem ir ne mazāk svarīgi kā eļļas, ir daļa no sēklām. Bet vitamīni un dažādi mikroelementi ir koncentrēti zaļajos cilantro dzinumos, pareizāk sakot, tā zaros un lapās. Tie ir mums visvērtīgākie B vitamīni, K, A un pat PP un E vitamīni.Bet minerālvielas pārstāv nātrijs, jods, kalcijs un fosfors. Augstākais kālija saturs cilantro ir būtisks mikroelements, kas iesaistīts sirds muskuļa darbībā.

Decilaldehīds, ciete, diētiskās šķiedras, pektīns un olbaltumvielas ir visas cilantro sastāvdaļas. Tāpēc cilantro priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Un auga kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc tas nekādā veidā nevar kaitēt figūrai.

Tradicionālā medicīna jau sen ir pievērsusi uzmanību gan cilantro - auga svaigajiem zaļumiem, gan koriandram - tā sēklām. Tāpēc izmantojiet visas daļas smaržīga garšviela cīņā pret daudzām slimībām: sirds slimībām, gremošanas sistēmas slimībām, diabētu un dažādām saaukstēšanās slimībām, piemēram, ARVI un bronhītu.

Ārsti arī pamanīja, ka cilantro labvēlīgi ietekmē cilvēka ādu un redzi.

Kā lietot cilantro

Jūs varat ēst koriandru vai nu svaigu, vienkārši sakošļājot tā dzinumus, vai arī pagatavot no tā dažādus novārījumus. Novārījumus lieto gan iekšēji, gan ārēji. Šo novārījumu lieto ārīgi, lai atbrīvotos no vasaras raibumiem un pigmentācijas uz sejas.

Ēteriskās eļļas, kuru šim augam ir milzīgs daudzums, tiek veiksmīgi izmantotas zobārstniecībā un juvenīlo pūtīšu ārstēšanā.

Interesants fakts ir tas, ka garšviela palīdz tiem, kas dzēruši pārāk daudz: pēc ēdienreizes beigšanas ar dzeršanu var lietot sauso koriandru, sajaucot to ar 1 karoti alkohola. Nākamajā dienā paģiru sāpes nebūs tik smagas. Un pašas sēklas var noņemt alkohola smaku, ja tās vienkārši sakošļājat.

Vai šim augam ir kāds kaitējums?

Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību, lai jūs nedrīkstat pārmērīgi lietot cilantro, tāpat kā citas garšvielas.Tāpēc vienā reizē nevajadzētu apēst vairāk par 4 g koriandra vai 35 g cilantro. Un tiem, kam ir hipertensija vai koronārā sirds slimība, nevajadzētu ēst cilantro.

Šī auga blakusparādības, to pārēdot: menstruālā cikla traucējumi un bezmiegs. Ēteriskās eļļas var izraisīt alerģiju.