Koriandrs vai koriandrs

Koriandrs sativum, ko bieži sauc arī par cilantro, ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem. Zaļie cilantro augļi satur lielu daudzumu ēteriskās eļļas ar patīkamu garšu un aromātu, un tās lapas ir īsta tādu noderīgu vielu krātuve kā askorbīnskābe, karotīns, B vitamīni. Koriandru plaši izmanto gan kulinārijā kā garšvielu, gan tā saucamajā tautas medicīnā.

Koriandrs pavairo ar sēklām. Šim augam ir diezgan augsta salizturība, tāpēc tā sēklas var sākt stādiet zemē agrā pavasarī (un dienvidu reģionos, piemēram, Kaukāzā, stādīšana var notikt rudens sākumā). Šajā gadījumā sēklu materiāls tiek novietots diezgan blīvi (sēšanas norma ir pusotrs grams uz kvadrātmetru), bet ne pārāk dziļi, to ievietošanas dziļums nedrīkst pārsniegt divus līdz trīs centimetrus. Cilantro ir diezgan izturīgs pret sausumu, tomēr jaunajiem dzinumiem, kā arī augiem augļu sēšanās laikā ļoti nepieciešams mitrums, tāpēc tie ir regulāri jālaista.

Kā garšvielu var izmantot gan pēc ziedēšanas izveidojušos koriandra augļus, gan auga zaļumus. Smaržīgi zari un lapas cilantro var būt nogriezts visas sezonas garumā. Augu augļu novākšanai ir vairāki smalkumi. Cilantro augļi nenogatavojas vienlaikus un mēdz nokrist, tāpēc tie jānovāc, tiklīdz apmēram 30 procenti augļu būs gatavi. Tādā gadījumā vajadzīgās auga daļas nogriež, apmēram nedēļu notur siltā, no mitruma sargātā vietā un tikai tad kuļ.