Citronu timiāns un tā labvēlīgās īpašības, kur augu izmanto
Timiāns (Thymus) vai, kā to sauc arī timiāns, ir krūms, augs, kam piemīt pikantas un aromātiskas īpašības. Tulkojumā no latīņu valodas timiāns nozīmē "smaržīgs augs".
Lielākā daļa labvēlīga izaugsmei un timiāna attīstība mērenā un subtropu klimatā. Krievijā var atrast vairāk nekā 120 šī auga sugas.
Saturs:
Timiāna izcelsme
Timiāns aktīvi aug daudzās Eiropas valstīs, Ziemeļamerikā, dažas sugas var atrast pat Grenlandē.
Senajā Ēģiptē šis krūms tika izmantots balzamēšanai, bet Senajā Grieķijā timiānu izmantoja kā antiseptisku līdzekli dažādu slimību ārstēšanai. Arī Grieķijā timiānu izmantoja Afrodītes tempļa fumigācijai.
Senie grieķi pret šo augu izturējās ar īpašu cieņu un uzskatīja to par garšaugu īstiem vīriešiem. Tāpēc pirms militārajām kaujām gandrīz visi karavīri nomazgājās vannā, kurai bija pievienots timiāns.
Skotijā vīrieši pirms kaujas un atpūtas laikā dzēra tēju ar timiāna piedevu, lai iegūtu spēku un turpinātu militārās operācijas. Avicenna bija pirmā, kas aprakstīja šī auga labvēlīgās īpašības.
Sēklas timiāns tika iekļauts daudzos ārstniecības preparātos, kuru pamatā bija medus, etiķis un eļļa.Mūsdienu medicīna ir apstiprinājusi faktu, ka timiāns palīdz uzlabot garīgo līdzsvaru un atjaunot spēkus.
Bet jums nevajadzētu lietot šo vielu lielos daudzumos, jo tā sastāvā iekļautās sastāvdaļas var kairināt kuņģa un zarnu gļotādu. Tāpēc cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot timiānu savā uzturā.
Citronu timiāns kulinārijā
Augu stublāja augšējo daļu, uz kuras atrodas lapas, kulinārijā izmanto kā garšvielu. Daudzi kulinārijas speciālisti ēdienu gatavošanai izmanto svaigas lapas, tomēr, ja tas nav iespējams, varat aprobežoties ar kaltētu timiānu.
Ēdamkarote svaiga timiāna, smalki samalta, atbilst 1 tējkarotei sausu garšvielu. Atkarībā no auga gatavības pakāpes tā aromāts var atšķirties no nedaudz pamanāmas citrona pēdas līdz asai un spilgtai citronskābes smaržai.
Ēdienu gatavošanā timiānu izmanto, lai ēdieniem pievienotu nelielu rūgtumu, aromātu un pikantu garšu. Timiānu izmanto arī kā piedevu gaļas ēdienu, dārzeņu, olu, siera u.c. gatavošanā. Nelielu daudzumu timiāna pievienojot pākšaugu ēdieniem, tie uzreiz piešķirs jaunu, svaigu un negaidītu garšu.
Timiāns ir labs dabiskas izcelsmes konservants, tāpēc to aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā marināžu pagatavošanai un pārtikas piedevām produktu derīguma termiņa pagarināšanai.
Marinējot tomātus un gurķus, var pievienot nedaudz svaigu timiāna lapiņu, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu.Garšvielu var izmantot kā apdari, gatavojot zupas un sautējumus. no dārzeņiem.
Timiāns ir garšviela, ko izmanto arī alkohola rūpniecībā. To pievieno nelielos daudzumos, lai alkoholiskajiem dzērieniem piešķirtu skābāku un rūgtāku garšu.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Timiānu izmanto arī kā ārstniecisku tinktūru akūtu un hronisku bronhītu, pneimonijas un augšējo elpceļu slimību ārstēšanai.
Timiānu var lietot, lai ārstētu mutes dobuma slimības, ginekoloģiskas patoloģijas, kuņģa-zarnu trakta traucējumus un grēmas.
Kompresu un vannu lietošana ar timiāna pievienošanu atvieglos reimatisma izraisītas akūtas sāpes locītavās, kā arī ārstnieciski iedarbosies podagras un sasitumu ārstēšanā.
Timiāna uzlējumus izmanto arī kosmetoloģijā, jo timiānā iekļautās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē galvas ādu un seju, mazinot seboreju un pūtītes.
Timiāna ēteriskā eļļa satur lielu daudzumu tādas sastāvdaļas kā timols, tāpēc šim augam ir vairākas kontrindikācijas:
- jebkādas nieru vai aknu slimības
- gastrīts un peptiska čūla
- paaugstināts asinsspiediens
- sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi
- individuāla neiecietība pret šo garšvielu
Grūtniecības un zīdīšanas laikā arī nav ieteicams lietot timiānu. Ja Jums ir paaugstināts asinsspiediens un ķermeņa temperatūra, timiānu nevajadzētu lietot pat minimālās devās, jo tas palīdz sasildīt ķermeni.
Lietojot timiānu lielās devās, var rasties tādi simptomi kā vemšana un slikta dūša. Žāvētas timiāna lapas ir jāuzglabā labi noslēgtā iepakojumā, pretējā gadījumā visas auga labvēlīgās īpašības ātri pazudīs, un ēdiena gatavošanā nebūs jēgas pievienot timiānu.
Uzglabāšanai vislabāk ir izmantot stikla traukus vai alumīnija folijas iepakojumu. Citronu timiāns ir īpašs garšvielu veids, kas ēdiena gatavošanas laikā nezaudē savu garšu un aromātu.
Ne katra garšviela var lepoties ar šādām īpašībām. Ēdienu gatavošanā timiānu var izmantot arī kopā ar citām garšvielām.
Kā iestādīt citronu timiānu:
Interesanta informācija par sakņu dārzu
