Estragona garšauga derīgās īpašības

Estragons ir pazīstams arī kā pūķa vērmele vai estragons. Tas pieder pie vērmeļu ģints, un citās vietās, kur tas aug, to var saukt par pūķa zāli. Tās dzimtene atrodas Austrumsibīrijā un Mongolijā. Tāpēc estragons ir ļoti nepretenciozs augs, kas var augt jebkurā vietā. To var atpazīt pēc krūma augstuma (līdz 1 m) un raksturīgās lapu formas, kas atgādina pūķa dakšveida mēli.

Saturs:

• Estragona veidi
• Estragona izmantošana medicīnā
• Estragona garšaugu izmantošana ēdiena gatavošanā
• Estragona garšaugu uzglabāšana
• Estragona audzēšana

Estragona veidi

Estragons ir augs ar stāviem kātiem, krāsoti dzeltenbrūnā krāsā, uz kuriem atrodas iegarenas, smailas, iegarenas formas lapas un ar kokainu sakneņu. Krievijā tas zied 2 mēnešus - augusts un septembris ir pārklāti ar gaiši dzelteniem ziediem, un oktobrī nes augļus.

Estragons ir sadalīts 2 formās: franču un krievu.

Franču forma izceļas ar zemu augšanu un dažiem zariem un ziediem. Krievu forma ir lielāka izplatīšanās augs, kam raksturīgs vājš aromāts, augsta salizturība un augļu augšana dienvidu reģionos.

Estragona izmantošana medicīnā

Estragona lapas satur daudzas organismam nepieciešamās vielas: askorbīnskābi C, karotīnu A, rutīnu, alkaloīdus, ēteriskās eļļas un flavonoīdus, B vitamīnus - B2 un B1, magniju, kumarīnu, kāliju, dzelzi, fosforu.

Šī auga labvēlīgās īpašības tiek plaši izmantotas kāda iemesla dēļ tautas medicīnā. Tam ir efektīva prettārpu, pretiekaisuma un vāja diurētiska iedarbība. Zaļumus izmanto asinsvadu sieniņu nostiprināšanai, impotences uzlabošanai un gremošanas traucējumu gadījumos.

Estragonu ieteicams lietot vitamīnu trūkuma, galvas un zobu sāpju gadījumos, kā arī miega uzlabošanai, menstruālā cikla un dzimumdziedzeru darbības normalizēšanai. Ar tās palīdzību veiksmīgi tika ārstētas dažādas elpceļu slimības - pneimonija, bronhīts, pat tuberkuloze. Estragona sakņu spirta tinktūrai ir efektīva pretkrampju un nomierinoša iedarbība. Tagad to bieži izmanto bezsāls diētās un diētiskās receptēs, jo tas pozitīvi ietekmē vitalitāti, stiprina imūnsistēmu, apgādā organismu ar barības vielām un attīra asinis no kaitīgām.

Ir kontrindicēts lietot estragonu lielās devās, tas nodarīs milzīgu kaitējumu organismam - no sliktas dūšas, vemšanas līdz krampjiem un samaņas zudumam. To nedrīkst lietot cilvēki ar kuņģa čūlu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu vai grūtniecības laikā, jo tas var izraisīt spontānu abortu.

Garšaugu izmantošana ēdiena gatavošanā

Estragona derīgās īpašības ēdiena gatavošanā nav mazāk pieprasītas. Tai ir pikanta, asa garša un spēcīgs pikants aromāts, kas atšķiras no citām augu garšvielām. Diezgan bieži to pievieno dārzeņu (uzkodas, okroshka, buljoni, dārzeņu zupas) un gaļas ēdieniem, salātiem un mērcēm. Estragona zaļumus iespējams izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Estragona lapas izmanto dažādu dārzeņu konservēšanai, piešķirot tiem trauslumu un unikālu garšu. Ja tos izmantosiet, mērcējot ābolus vai skābētus kāpostus, tas pagarinās produktu glabāšanas laiku.No tiem gatavo arī pikanto etiķi zivīm, estragonu sodu un dažādus alkoholiskos dzērienus.

Estragona garšaugu uzglabāšana

Diemžēl nav jēgas žāvēt šo garšaugu ziemai, tas gandrīz pilnībā zaudēs savu smaržu. Bet to var izmantot vāju zāļu tinktūru un tējas pagatavošanai. Lai saglabātu estragonu kā garšvielu, varat to sasaldēt.

Tas tiek darīts divos veidos. Pirmais ir tas, ka mazgātos zaļumu ķekarus vispirms ietin dvielī, noņemot lieko mitrumu no lapām, un pēc tam plēvē un ievieto saldētavā. Otrajai metodei smalki sagrieziet nomazgātos zaļumu ķekarus un nerūsējošā pannā ielejiet nedaudz sausa baltvīna. Pēc iztvaicēšanas tajā ielej estragonu un samaisa. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, ielejiet to īpašos maisiņos vai ietiniet to mazās briketēs ar plēvi. Liek saldētavā un lieto pēc nepieciešamības devās.

Estragona audzēšana

Mūsdienu pasaulē tirgū var nopirkt gandrīz visu, ieskaitot estragonu vai estragonu, bet daži cilvēki dod priekšroku augšanai viņš pats. Vidējā zonā tā izplatītākā forma ir krievu estragons. Ja vēlaties, nav tik grūti audzēt citu formu - franču estragonu. Viegli pavairojams veģetatīvi – dalot krūmu vai spraudeņus. Lapas no tā var nogriezt jau pirmajā gadā pēc stādīšanas uz zemes gabala vai siltumnīcā.

Dzīvoklī vai uz balkona to var audzēt no sēklām, stādu stādus martā, kas uzdīgs 2-3 nedēļu laikā. Pēc 1-2 mēnešiem izaudzēto augu var novietot uz balkona. Neaizmirstiet laistīt laicīgi un atbrīvoties no nezālēm, ja tādas parādās.Tuvāk rudenim estragonu var apgriezt un izmantot, lai pagatavotu novārījumus, tinktūras vai kā garšvielu.