Kāpostu veidi attēlos. Kāpostu derīgās īpašības
Kāpostu ģintī ir vairāk nekā 100 sugu, no kurām lielākā daļa ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Kāpostu veidi attēliem ir seši neatkarīgi nosaukumi.
Saturs:
Šķirņu apraksts
Daudzu veidu kāpostu izcelsme ir Ķīnā un Vidusjūrā, un savvaļas šķirnes ir izplatītas Eirāzijā. Botāniķi izšķir šādus kāpostu veidus (attēlos): Savoja, kolrābji, Briseles kāposti, kāposti, krāsa un lapu. Galvas kāpostu formas attīstījās no kultivētiem lapu kāpostiem.
Spriežot pēc arheoloģiskajiem atradumiem, kāpostus primitīvi cilvēki izmantojuši jau kopš akmens laikmeta. Krievijā kāposti ir pazīstami arī kopš seniem laikiem. Vispirms, acīmredzot, kāposti nonāca pie krievu galda, jo dārzeņa nosaukums cēlies no latīņu vārda “capucium”, kas nozīmē galva.
Ir informācija, ka ziedkāposti Krievijā tika ievesti Katrīnas II laikā (viņas valdīšanas laikmets - 18. gadsimts), taču arī tas ilgu laiku neatrada plašu pielietojumu tautas vidū.
Noderīgas īpašības
Laika gaitā mūsu senči šis veselīgais dārzenis Man patika; ilgstoši badojoties, kāposti kopā ar zivīm aizstāja lielāko daļu badošanās ēdienu. Tas bija strādnieku iecienītākais ēdiens visu gadu. Pat Domostroy sniedz detalizētus norādījumus par kāpostu audzēšanu, to glabāšanu un izmantošanu.
Kāpostu kaloriju saturs, ogļhidrātu un tauku daudzums ir neliels, taču tajā ir daudz minerālvielu, fermentu, līdz 2 procentiem cukuru, augšanas vielas, līdz 16 brīvās aminoskābes.
Askorbīnskābe ar indolu saistītā veidā (askorbigēns) ir ļoti izturīga pret apstrādi, saglabājas vairāk nekā gadu. Salīdzinot kāpostus un neapstrādātus kartupeļus pēc askorbigēna klātbūtnes, kāpostos tā ir 50 reizes vairāk.
Mūsdienu dati ļauj kāpostus klasificēt kā produktus ar diezgan augstu bioloģisko aktivitāti. Tas efektīvi stimulē vielmaiņas procesus, nedaudz mazina sāpju sindromus, lieliski noņem holesterīnu, stiprina asinsvadus. Tāpēc ieteicams cilvēkiem ar noslieci uz podagru, išēmisku sirds slimību un žultsakmeņu slimību. Bet tiem, kam ir paaugstināts skābums, labāk to neiekļaut lielā mērogā ikdienas uzturā, jo kāposti stimulē kuņģa sekrēciju. Tāpat no uztura tiek izslēgti krustziežu dārzeņi alerģijas gadījumā.
Kompreses no lapām ir labas locītavu slimībām. Lielās kāpostu lapas vispirms applaucē un nedaudz sagriež pa vēnām. Lapu uzklāj tieši uz ādas virs iekaisušās locītavas un uz nakti aptin ar elastīgu saiti. Pārsēja augšpusi var izolēt ar vilnas priekšmetiem (piemēram, šalli).
Diētiskie dzērieni ir ļoti populāri ar kāpostu sulu. Biežāk mīļas dāmas spiež Briseles kāpostus, jo tiem ir smalkāka garša. Pati kāpostu sula katrā ziņā ir nedaudz skābena, ar jūtamu rūgtumu. Tāpēc tam pievieno ananāsu vai burkānu sulas vai citrusaugļus.
Tā ir svaigu kāpostu sula, kas ir viegli sagremojama. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām skābumam un samaziniet saldumu patēriņu.Sāciet diētu ar nelielu daudzumu, pēc tam palieliniet dienas devu līdz 100 ml. Pāreja uz šādu hipervitamīnu un viegli sagremojamu diētu uzreiz ietekmē jūsu pašsajūtu.
Bērnus labāk pieradināt pie kāpostiem caur traukiem ar ziedkāpostu, tam ir arī maiga garša un mazāk asa smarža. Svara zaudēšanai, protams, labi noder ziedkāposti un brokoļi gan tāpēc, ka tajos ir zems kaloriju saturs, gan tāpēc, ka tajos esošā tartronskābe aptur tauku veidošanos.
Kā ar mūsu stiprāko pusi? Visi krustziežu dārzeņi aktīvi palīdz ražot testosteronu, palielina izturību pret stresu un potenci.
Ja termiskā apstrāde iznīcina folijskābi un svaigu kāpostu ēšana ir pārāk sarežģīta cilvēkiem, kuriem ir tendence uz paaugstinātu skābumu, tad skābētu kāpostu gatavošana var būt labs risinājums ģimenei. Galu galā sālījumu var sālīt mēreni, lai neradītu spiediena pieaugumu un nekaitētu nierēm. Ir pat fermentācijas metode bez sāls, ar aukstu ūdeni, ķiplokiem un seleriju - garšīgi, un tas arī viss!
Kontrindikācijas
Tātad, mēs apskatījām kāpostu derīgās īpašības ar dažām kontrindikācijām. Skaidrības labad apkoposim tos grupā. Saprātīga piesardzība jāievēro cilvēkiem, kuri:
- Paaugstināts skābums;
- Alerģiskas reakcijas.
Pastāstījuši, kādi ir kāpostu ieguvumi, mēs nedaudz pieskārāmies arī kontrindikācijām, jo ir vecs princips “nekaitēt”. Un mūsu skaidrojumi par attēlos redzamajiem kāpostu veidiem un to labvēlīgajām īpašībām palīdzēs dažādot mājas uzturu un iepriecināt savus mīļos ar visa veida barojošiem un veselīgiem priekiem. Un lai pēc iespējas vairāk kāpostu veidu būtu obligāti jūsu ģimenes uztura elementi.
komentāri
Kāposti ir patiesi brīnišķīgs dārzenis, veselīgs visādā ziņā. Mūsu mājā mēs audzējam parastos kāpostus un Briseles kāpostus. Ziemai gatavojam skābētus kāpostus, tie ir garšīgi un ļoti veselīgi. Un cik tas ir noderīgi tiem, kuri zaudē svaru, ja vakariņās un pusdienās vārīsiet štovētus kāpostus un papildināsiet tos ar gaļu, tad lieliski notievēsiet.Un audzēt kāpostus nav nemaz tik grūti;nestādīt savā dārzā šādu dārzeni ir liels izlaidums!
Es no pirmavotiem zinu par kāpostu ārstnieciskajām īpašībām. Kad zīdīju mazuli, man, tā teikt, pietrūka viena krūts. Kāpostlapa mani izglāba, uzklāju pāris naktis un viss aizgāja.
Man patīk ēst baltos kāpostus, ziedkāpostus un Ķīnas kāpostus. Tie visi ir veselīgi un garšīgi jebkurā pagatavošanā. Mana meita vispār ēd tieši tāpat un ir laimīga. Izārstēju arī mastītu ar kāpostiem!