Pekinas kāposti fotoattēlā

Ķīnas kāposti sākotnēji ir divgadīga kultūra, bet lauksaimniecībā to audzē kā viengadīgu dārzeņu augu.

Salātu kāposti savu nosaukumu ieguvuši par godu Ķīnas galvaspilsētai, kur to pirmo reizi atklāja. Fotoattēlā redzamais Pekinas kāposts ir vaļīga, iegarena kāpostgalva. Tās lapas ir krāsotas zaļā krāsā, kuru nokrāsa mainās no gaišas līdz tumšai. Lapu garša nav īpaši izteikta, taču to var viegli uzsvērt ar garšaugu un augu eļļu palīdzību. Papildus labvēlīgajām īpašībām un bagātīgajam bioķīmiskajam sastāvam dārzenis tiek novērtēts ar raksturīgo sulīgumu, maigumu un zemu kaloriju saturu.

Pie mums Ķīnas kāpostus bieži izmanto svaigus, no tā lapām gatavojot dārzeņu salātus. Bet Korejas un Ķīnas iedzīvotāji izmanto Ķīnas kāpostus, gatavojot pirmos ēdienus un piedevas, viņi tos raudzē, žāvē un marinē.

Pekinas kāposti fotoattēlā izskatās ļoti pievilcīgi. Pat skatoties uz attēlu, ir jūtama tā lapu kraukšķēšana. Īpaši izceļas kāpostu lapu baltā sabiezinātā daļa. Nez kāpēc mēs ignorējam šo dārzeņa sadaļu un, gatavojot ēdienu, nedomājot to atdalām. Bet šajā sulīgākajā kāpostu daļā ir milzīgs daudzums vitamīnu! Un to neizmantošana ir īsta izšķērdība.Tas ir tas, kas mūsu ķermenim ir liegts: Ķīnas kāposti satur askorbīnskābi, tokoferolu, nikotīnskābi, B vitamīnus, metionīnu, menahinonu, retinolu, aminoskābes, organiskās skābes un alkaloīdu laktucīnu.