Ziedkāposti: derīgās īpašības un lauksaimniecības tehnoloģija
Ziedkāposti ir balts, violets vai oranžs krustziežu dzimtas dārzenis, parastā kāpostu tuvs radinieks.
Video:
Šis augs ieguva savu nosaukumu daudzo ziedkopu dēļ, kas veido tā ēdamo daļu. Šo kultūru Eiropā ienesa arābi 12. gadsimtā. Sākumā to kultivēja tikai Vidusjūrā, kur klimats ir diezgan maigs. Tad parādījās šķirnes, kas bija piemērotas audzēšanai aukstākās valstīs Eiropā un Āzijā.
Saturs:
Ķīmiskais sastāvs
Ziedkāposti satur daudz vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa normālai darbībai, vairāk nekā visi citi šī dārzeņa veidi. Tā vitamīnu sastāvā ietilpst:
- askorbīnskābe lielākos daudzumos nekā, piemēram, citrons;
- biotīns (H vitamīns), kas stiprina nervu sistēmu un ir labvēlīgs veseliem matiem un nagiem;
- A vitamīns, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- vitamīni D, E, H, K, B grupa;
- rets U vitamīns, kas spēj atpazīt un izvadīt no organisma svešķermeņus.
Olbaltumvielas, ogļhidrāti, šķiedrvielas, ciete, purīna savienojumi, polinepiesātinātās un organiskās skābes, aminoskābes, ciete un dabiskie cukuri – visi šie komponenti ir nepieciešami cilvēka veselībai un ir atrodami ziedkāpostos.
Minerālvielas - arī neatņemama auga sastāvdaļa, tā satur dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju, molibdēnu un citus mikro- un makroelementus.
Neskatoties uz tik sarežģītu sastāvu, ziedkāpostu kaloriju saturs ir zems, tikai 30 kcal uz 100 g produkta, bet tajā pašā laikā ar to var viegli iegūt pietiekami daudz.
Noderīgas īpašības
Zemā kaloriju satura un unikālā ķīmiskā sastāva dēļ ziedkāposti un tā labvēlīgās īpašības tiek plaši izmantotas diētiskajā uzturā.
Tas attīra organismu no atkritumiem un toksīniem un atjauno to, stiprina asinsvadu sieniņas un kaulu audus, palīdz normalizēt vielmaiņu un stiprināt imūnsistēmu, kā arī uzlabo asinsradi. Šajā produktā esošās šķiedras ir viegli sagremojamas un nekairina gremošanas traktu.
Ēst ziedkāpostu un dzert no tiem sulu ieteicams gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kam ir hroniskas kuņģa, žultspūšļa, aknu un zarnu slimības. Vārīts vai tvaicēts šis dārzenis ir viens no labākajiem zīdaiņu papildbarības produktiem.
Pateicoties spējai samazināt glikozes līmeni asinīs, ziedkāposti ir neaizstājami cilvēku ar cukura diabētu uzturā. Tas jāiekļauj ikdienas uzturā augsta holesterīna līmeņa gadījumā kopā ar citiem dārzeņiem, kas palīdz normalizēt vielmaiņu.
Video:
Regulāra produkta lietošana samazina dzimumorgānu vēža iespējamību vīriešiem un sievietēm. Ārēji dārzeni var izmantot kā brūču dziedējošu un pretapdegumu līdzekli maisījumā ar vistas olu baltumu.
Ziedkāpostu traukus nedrīkst pārtērēt, ja ir podagra un purīnu vielmaiņas traucējumi.
Lauksaimniecības tehnoloģija
Ziedkāpostu audzēšana nerada īpašas grūtības, ir svarīgi izvēlēties optimālu šķirni un ņemt vērā dažas īpašības. Audzējot atklātā zemē, labāk dot priekšroku agrīnām nogatavošanās šķirnēm, plēves siltumnīcā - gandrīz jebkurai, tās var izvēlēties tā, lai nodrošinātu sevi ar svaigu produktu no jūlija līdz septembrim-oktobrim. Stādi tiek sēti ap marta sākumu, bet dzīvoklī vai mājā tos izaudzēt ir gandrīz neiespējami - tie ļoti izstiepjas.
Lai iegūtu labu stādāmo materiālu, nepieciešama siltumnīca vai vismaz siltumnīca, ja to nav, labāk iegādāties gatavus stādus. To stāda zemē, kad sala draudi ir pārgājuši labi apgaismotā vietā.
Ziedkāposti ir prasīgāki pret siltumu nekā tā balto kāpostu radinieki. Kad pavasara temperatūra nokrītas līdz 4-5 grādiem, tās ziedkopas pēc tam var kļūt ļoti mazas un bezgaršīgas vai vispār nenosēžas. Tas pats notiks, ja karstums turpināsies pārāk ilgi vasarā ar siltām naktīm. Lai to novērstu, karstās dienās ieteicams ne tikai laistīt nosēšanās, bet arī izsmidzināt. Optimālākā temperatūra lielu galvu nogatavināšanai ir 18-20 grādi. Lai novērstu galviņu dzeltēšanu, tās pārklāj ar salauztām lapām.
Augu vajadzētu apaugļot vismaz reizi sezonā. Apmēram pāris nedēļas pēc stādīšanas, kad augs ir iesakņojies, tas jālaista ar deviņvīru spēka šķīdumu un pilnvērtīgu minerālmēslu. Vēl pēc 10 dienām un galviņu veidošanās sākumā kāposti jālaista ar organisko mēslojumu, pievienojot pelnus vai minerālmēslus kāpostiem.
Augam nepatīk skābas augsnes, tāpēc tās kaļķo vai pievieno dolomītu.Molibdēns un bors ir mikroelementi, kas nepieciešami olnīcu veidošanai, tāpēc tos saturošie mēslošanas līdzekļi jāiekļauj pēdējā barošanā.
Video:
Tāpat kā citām tā šķirnēm, ziedkāpostam ir šķiedraina sakņu sistēma, kas atrodas augsnes augšējā slānī. Tāpēc tas ir jutīgs pret mikroelementu un mitruma trūkumu. Nepieciešami svaigi stādījumi ūdens un katru dienu atlaidiet. Pēc 6-7 lapu veidošanās to noliek, lai izveidotu papildu sānu saknes.
komentāri
Ja gatavojat ziedkāpostu, ņemiet vērā, ka gatavošanas process ilgst apmēram 7 minūtes. Šajā gadījumā izmantojiet minimālu ūdens daudzumu. Tad parasti gatavoju mīklu un cepu kāpostus cepeškrāsnī.
Ziedkāpostu var veiksmīgi sagatavot turpmākai lietošanai, sasaldējot, taču noteikti nevajadzētu to pirms tam vārīt.
Es ļoti mīlu šo kāpostu! Droši vien tik daudz, ka es to gatavoju gandrīz katru nedēļu, lai gan es to nevaru darīt tik bieži. Īpaši garšīgi ar piedevu, aukstu ar tartāra mērci...