Jautājums ekspertiem: vai zemesrieksti ir rieksti vai pupiņas?

Arachis

Zemesrieksts vai zemesrieksts rieksts, satur daudzas noderīgas vielas, kas baro organismu. Tās apvalks ir līdzīgs pākšaugam. Kas ir zemesrieksti, vai tie ir rieksti vai pupiņas?

Saturs:

Noderīgas vielas sastāvā

Pamatojoties uz to, ka uz 100 gramiem riekstu ir 640 kcal, izriet, ka produkta uzturvērtība ir augsta. Uztura speciālisti iesaka patērēt ne vairāk kā 20 gramus zemesriekstu dienā. 100 g riekstu satur lielu daudzumu:

  • Dzelzs - 5 mg
  • Magnijs - 182 mg
  • Kālijs - 660 mg
  • Mangāns - 2 mg
  • Varš - 1144 mkg
  • Cinks - 3,27 mg
  • Fosfors - 350 mg
  • kalcijs - 76 mg
  • Nātrijs - 23 mg

Turklāt zemesrieksti satur vanādiju, boru, silīciju, kobaltu, cirkoniju, stronciju, hromu, molibdēnu, selēnu, litiju un rubīdiju. Vitamīnu sastāvs uz 100 g zemesrieksts arī dažādi:

  • B vitamīnu grupa (B1 (tiamīns) – 0,74 mg, B2 – 0,11 mg, B3 – 19 mg, B4 – 52 mg, B5 – 1,75 mg, B6 (piridoksīns) – 0,35 mg)
  • Folijskābe 0,025 mg
  • askorbīnskābe - 5,3 mg
  • tokoferols - 10 mg
  • Nikotīnskābe (PP vitamīns) - 18,9 mg

Sastāvā ir arī biotīns, pantotēnskābe un holīns.

Kāds labums?

Zemesrieksti, kas satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu, ir labvēlīgi ķermenim. Kā zemesrieksti var palīdzēt ķermenim: olbaltumvielas. Tās saturs ir aptuveni 28 grami, savukārt gaļā olbaltumvielu saturs nepārsniedz 17 gramus.Taču zemesrieksti nevar kļūt par alternatīvu olbaltumvielu avotu, piemēram, veģetāriešiem. Vielas kvalitāte ir zemāka par dzīvnieku izcelsmes ekvivalentu.

Samazināta ēstgriba. Produkta kaloriju saturs ir augsts, tāpēc ķermenis ātri piesātinās ar taukiem, kas ir labvēlīgi ķermenim. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos vai tiem, kuri ievēro diētu, nav ieteicams lietot šo produktu. Tauki. Mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes saturošos zemesriekstus var salīdzināt ar olīveļļu.

Neapšaubāmi, zemesrieksti ir zemāki tauku daudzumā, bet olīveļļa nepiesātina organismu, un zemesrieksti var droši remdēt izsalkumu.

Vitamīni un minerālvielas. Šāda daudzuma derīgo vielu saturs pozitīvi ietekmē ķermeni. Zemesriekstos esošais mangāns ir dienas normā, kas uztur vēlamo cukura līmeni asinīs. Varš palīdz kolagēna sintēzei un dzelzs uzsūkšanai un enerģijas ražošanai.

Smadzeņu darbs. Uzlabo smadzeņu darbību, attīsta atmiņu un pat palīdz tikt galā ar depresiju. Holesterīna samazināšana. Fitosterīni novērš liekā holesterīna uzsūkšanos zarnu šūnās un vienkārši tiek izvadīti no organisma.

Zemesrieksti tautas medicīnā

Tā kā zemesrieksti to sastāvā ir tik daudz noderīgu īpašību, tos dabiski izmanto tautas medicīnā. Neaizmirstiet, ka jebkura ārstēšana jāveic pēc speciālistu ieteikuma un uzraudzībā. Hemofilijas ārstēšana. Pusstundu pirms ēšanas, 50-150 mg trīs reizes dienā. Varat arī izmantot 1 ēdamkaroti zemesriekstu sviesta. Tāpat.

Zemesrieksts

Plaušu ārstēšana. Vāra 90 gramus zemesriekstu 300 ml ūdens 15 minūtes. Lietojiet mēnesi, no rīta tukšā dūšā. Palīdz ārstēt klepu, jo tam piemīt atkrēpošanas īpašības. Laringīta ārstēšana. 120 gr zemesrieksti Vāra kopā ar mizu 10 minūtes 1 litrā ūdens. Dzeriet novārījumu 3-4 reizes dienā, 70 ml. No novārījuma vajadzētu patērēt arī pašus riekstus.

Augšējo elpceļu problēmām, mazina drudzi. Par hipertensiju. Svaigi noplūktu riekstu ar mizu (pusglāzi) pārlej ar 6% etiķi. Cieši aizveriet un ielieciet tumšā vietā vienu dienu. Ēdiet 10 gabaliņus no rīta un vakarā, līdz rieksts ir pagājis.

Kādu ļaunumu tas var nodarīt?

Neskatoties uz visu zemesriekstu lietderību, ir arī nepilnības. Spēcīgs alergēns. Pats rieksts un tā čaumala var izraisīt alerģisku reakciju. Varikozas vēnas Rieksts palielina slāpekļa oksīda veidošanos, kas izraisa asinsvadu paplašināšanos. Tiem, kas cieš no varikozām vēnām, tas ir nevajadzīgs asinsvadu kairinājums.

Grauzdēti zemesrieksti

Liekais svars. Paaugstinātā kaloriju satura dēļ uztura speciālisti neiesaka aizrauties ar šo produktu. Nepilnīgu olbaltumvielu saturs. Lai proteīns labi uzsūktos, ķermenim nepieciešams lizīns. Tāpēc, lai absorbētu olbaltumvielas no zemesriekstiem, jums papildus jālieto pārtikas produkti, kas satur lizīnu.

Kā sagatavoties?

Novācot zemesriekstus, jāatceras, ka tie nepanes pat nelielas sals. Riekstu ieteicams savākt, kad lapas kļūst dzeltenas un sāk žūt. Tas parasti iekrīt oktobra sākumā. No zemes rieksts pilnībā izrakta. Pēc tam to nokrata un žāvē saulē 10 - 12 dienas. Visā šajā periodā augļi netiek atdalīti no saknes, pretējā gadījumā produkta garša pasliktināsies.

Pēc žāvēšanas rieksti labi atdalās. Pēc tam augļus atdala no sēnalām un uzglabā kastēs vai maisos labi vēdināmā vietā, kur nav augsts mitrums. Cepeškrāsns var palīdzēt izžāvēt zemesriekstus.Zemesriekstus var ēst gan neapstrādātus, gan ceptus, bet antioksidantu saturs ceptajā produktā ir lielāks.

Video par zemesriekstu priekšrocībām:

ZemesriekstsGrauzdēti zemesrieksti