Salātu augs un tā šķirnes

Salātu augs ir apmēram simts šķirņu. Galvas un lapu salāti visdažādākajās krāsās - no maigi zaļas līdz purpursarkanai un tumši bordo - un formas, neatkarīgi no veida un šķirnes ir ar izcilu garšu un satur patiesi milzīgu daudzumu minerālvielu, vitamīnu un citu noderīgu vielu. Sākotnēji salātu augu audzēja tikai eļļām, kas bija tās sēklās, un tikai pēc kāda laika senie gardēži nobaudīja šīs kultūras lapas. Kopš tā laika salāti kļuva par gaidītu viesi uz daudziem galdiem un simtiem un tūkstošiem visdažādāko ēdienu neatņemama sastāvdaļa.

Visizplatītākais salātu veids ir lapu salāti, kam savukārt ir ievērojams skaits šķirņu (piemēram, lollo biondo un lollo rosso). Visām šīs kultūras šķirnēm ir raksturīga, izteikta garša, un tās plaši izmanto visu veidu dārzeņu salātu un piedevu gatavošanai gaļas ēdieniem. Pēc popularitātes tālu neatpaliek no lapu salātiem tās tuvs radinieks ir galviņsalāti, kuras lapas attīstības laikā sakrājas mazos apaļas formas veidojumos, kas ārēji atgādina parastu kāpostu irdenas galviņas.

Vēl viens ārkārtīgi populārs šīs kultūras veids ir kreses, kas iekarojušas gardēžu mīlestību. pateicoties diezgan pikantajai garšai. Šī dārzeņu šķirne ir ideāli piemērota ne tikai salātu, bet arī dažādu mērču pagatavošanai.Tā sauktie ledus salāti jeb aisbergs ir ļoti izplatīti un plaši izmantoti daudzās pasaules virtuvēs, kam raksturīga maiga, smalka garša un raksturīga sulīgu lapu kraukšķēšana.