Kartupeļu derīgās īpašības

Kartupeļi mūsu valstī ir mīlēti, cienīti kā otrā maize un tradicionāli tiek daudz audzēti. Kartupeļu derīgās īpašības ir zināmas visiem. Tas ir ne tikai barojošs sakņu dārzenis, bet arī ārstniecisks produkts, lai gan to nav ieteicams ēst visiem.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs

Kartupeļi satur daudz cietes (līdz 20%), satur olbaltumvielas un ļoti maz tauku. Turklāt kartupeļu proteīns ir pilnīgs, jo tas ir bagāts ar aminoskābēm. Šis dārzenis satur B vitamīnus (īpaši B2 un B6), D, 33, L un C vitamīnus, kā arī folijskābi, organiskās skābes un karotīnu. No minerālvielām kartupeļi satur ļoti noderīgu magniju, kāliju, kalciju un dzelzi.

Kartupeļu derīgās īpašības

Kartupeļi palīdz izvadīt no organisma ūdeni un sāli, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar hipertensiju, aterosklerozi, sirds mazspēju. Dzelzs saturošais kālijs un magnijs ir īpaši noderīgi sirds darbības uzlabošanai. Kartupeļiem ir sārmains efekts, tāpēc neapstrādāta kartupeļu sula ir noderīga gastrīta ar paaugstinātu skābumu, peptisku čūlu un kuņģa erozijas gadījumā.

Kam nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot kartupeļus?

Kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss, jo tajos esošā ciete organismā ātri pārvēršas glikozē un izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tāpēc šis produkts nav ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu.Turklāt kartupeļos ir daudz kaloriju, un cilvēkiem ar lieko svaru labāk ir ierobežot to patēriņu.