Kur glabāt kāpostus līdz vasarai, plēvē un papīrā, kādas šķirnes izvēlēties

Kāpostus izmanto daudzos kulinārijas ēdienos, taču ziemā šo dārzeni ir gandrīz neiespējami atrast blīvu un pietiekami svaigu. Tāpēc daudzi cilvēki nolemj šo produktu saglabāt paši, mājās.

Lai process būtu veiksmīgs, ir svarīgi zināt, kur uzglabāt kāpostus, kādu šķirni izmantot un kādas metodes tiek izmantotas.

Saturs:

• Kur ziemā uzglabāt kāpostus
• Kādas kāpostu šķirnes un galviņas izvēlēties uzglabāšanai
• Kā saglabāt kāpostus svaigus līdz vasarai, papīrā, kastēs, dārzeņu kalniņā, ar saknēm
• Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī, sagrieztus, pārtikas plēvē
• Kā uzglabāt kāpostus uz balkona
• Kā uzglabāt kāpostus pagrabā, video
• Kāpostu slimības uzglabāšanas laikā
• Ko darīt ar izbrāķētām kāpostu galvām

Kur ziemā uzglabāt kāpostus

Lai kāpostu galviņas ziemā būtu ideālā stāvoklī, svarīgi ievērot tehnoloģisko procesu.

Par noliktavām tiek izmantotas šādas telpas:

• pagrabs (pagrabs);
• zemes ieplakas vai caurumi;
• dārzeņu veikals;
• ledusskapis;
• uz balkona (tikai izolēts);
• pieliekamais.

Daudzi cilvēki uzglabā jau sagatavotus dārzeņus, piemēram, marinētus. Šos kāpostus glabā mucās (uzglabāšanas vieta - pagrabs) vai burkās, kuras var atstāt ledusskapī uz ziemu.

Īpašniekam ir jāizvēlas sev piemērotākais variants, kas neradīs liekus apgrūtinājumus, bet tajā pašā laikā ļaus maksimāli aizsargāt preci no bojājumiem.

Kādas kāpostu šķirnes un galviņas izvēlēties uzglabāšanai

Uzglabāšanai visbiežāk izmanto baltos kāpostus. dažādas kāpostu šķirnes. Šiem nolūkiem neizmanto tādas sugas kā Savoja, Briseles kāposti, ziedkāposti, Pekinas kāposti un brokoļi. Šīs šķirnes ātri bojājas; vienīgais, ko ar tām varat darīt, ir uz īsu laiku tās sasaldēt.

Tomēr ne visas kāpostu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Ir vērts izmantot tikai sezonas vidū un vēlu nogatavojušās šķirnes.

Pienācīga uzmanība tiek pievērsta kāpostu galviņu stāvoklim. Ja pārbaudē tiek konstatēti nelieli kukaiņu bojājumi, plaisas vai triecieni, šīs dakšas tiek ievietotas atsevišķā kaudzē ātrai lietošanai.

Veselām kāpostu galvām pēc iespējas jānogriež atlikušais stublājs, lai tas nesāktu augt nākotnē un neizdalītu ziedu kātus. Lapas tiek noņemtas līdz priekšpēdējam slānim, lapotni nevajadzētu noņemt pilnībā, jo tas aizsargā dārzeņu no puves.

Pēc tam produktu mazgā zem krāna ar spēcīgu spiedienu, lai noņemtu visas atlikušās smiltis, augsni vai kaitēkļus zem lapām un kātiem (šim nolūkam varat izmantot dušu). Pēc mazgāšanas kāpostus noslauka ar jebkuru drānu.

Produkts ir gatavs uzglabāšanai, un tagad jums ir jāizlemj par metodi un atrašanās vietu.

Kā saglabāt kāpostus svaigus līdz vasarai, papīrā, kastēs, dārzeņu kalniņā, ar saknēm

Ir daudz uzglabāšanas iespēju.

Kastes. Vienkāršākā metode ir kastes vai kastes, kuras pēc tam tiek nolaistas pagrabā.Dakšas ir salocītas vairākās rindās, katrā no līmeņiem ir piecas galvas. Kātiņam jābūt vismaz trīs centimetriem. Pirmo rindu ievieto kastē ar kātiem uz augšu, otro rindu ar kātiem uz leju. Pateicoties šim izkārtojumam, starp dārzeņiem veidojas gaisa spilvens, un kāpostu galviņas tiek pastāvīgi vēdinātas.

Kāpostu galviņu iesaiņošana papīrā. Šī metode prasa katru kāpostu atsevišķi atsevišķi ietīt avīzē vai citā mīkstā papīrā pilnībā, lai nebūtu vaļēju plankumu (nedrīkst ņemt krāsainu papīru, jo krāsas var saturēt svinu). Papīrs neļaus katrai dakšai saskarties citai ar otru, šis slānis kalpo kā laba siltumizolācija un aizsargā dārzeņu no mitruma un gaismas. Ietītos kāpostus vēlāk var likt maisos un nolaist pagrabā.

Jūs varat saglabāt ar saknēm divos veidos:

• Pirmā metode ir apstrāde mālā. No māliem gatavo misu: jāņem māls un jāsamaisa ar ūdeni (proporcija 2:1), jāsanāk krēmīga masa. Ar šādu konsistenci pārklāj kāpostu galviņas, lai nebūtu atstarpju. Pēc tam produktu atstāj ārā, lai nožūtu un uzglabā pagrabā uz koka plauktiem. Tās pašas darbības var veikt, uzglabājot kāpostus kā dārzeņu pilskalnu.
• Otra iespēja ir piekārt pie griestiem kāpostu galvas. Šī metode tiek uzskatīta par videi draudzīgu un efektīvu. Pie pagraba griestiem piestiprināts izturīgs koka dēlis, kurā vienādā attālumā viena no otras tiek iedurtas naglas. Pie kātiem piesieta neliela virve, kuras otrs gals piestiprināts pie naglas. Pateicoties šai metodei, produkts tiek pastāvīgi vēdināts, un to ir ērti izņemt. Ja pēkšņi kāds dārzenis sāk pūt vai sāpēt, tas būs uzreiz pamanāms.

Katrs variants ir labs un palīdz saglabāt dārzeņu garšu un derīgās īpašības.

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī, sagrieztus, pārtikas plēvē

Ledusskapi var izmantot kā uzglabāšanas vietu. Lai dārzenis nesabojātos, to ietin plēvē.

Jums jārīkojas saskaņā ar šādu shēmu:

• Uzglabāšanai izmantojiet tikai cietas galviņas ar cieši blakus esošām zaļām lapām.
• Kātiņus nogriež līdz apakšējai lapotnei vai par pāris centimetriem vairāk.
• Noņemiet slimās vai bojātās vietas.
• Gatavo kāpostu galvu iesaiņo trīs plēves kārtās. Katrai dakšai tiek ņemta 300-400 milimetru plata plēve. Svarīgi, lai tinuma laikā neveidotos krunciņas un nepaliktu gaiss, lai tajā neiekļūtu mikrobi, kas veicina produkta sadalīšanos.
• Tagad kāposti nonāk dārzeņu traukā ledusskapī. Ja galva pēkšņi sasalst, tas ir labi, tā nezaudē savas uzturvērtības un derīgās īpašības.

Var uzglabāt arī sagrieztas kāpostu galviņas, taču derīguma termiņš būs īsāks (maksimālais periods – 3 mēneši). Pusi vai ceturtdaļu cieši ietin plēvē un ievieto ledusskapja aukstākajā vietā. Šīs metodes trūkums ir malu žāvēšana, kas pirms lietošanas ir jāapgriež.

Kā uzglabāt kāpostus uz balkona

Dzīvokļos kāpostus lieliski var uzglabāt uz balkona līdz pat vasaras mēnešiem. Galvenais, lai balkons būtu siltināts un labi iestiklots, citādi dārzeņi sasalst un sabojāsies.

Pirms nosūtīšanas uz balkonu kāpostu galvas jāiesaiņo plēvē vai papīrā. Novietojiet galviņas brīvi kopā, periodiski apgriežot tās un pārbaudot, vai tās nav bojātas. Ziemā šo procedūru veic reizi mēnesī, pavasarī divreiz biežāk.Bojāts produkts tiek nekavējoties noņemts, lai nepiesārņotu pārējo.

Kā uzglabāt kāpostus pagrabā, video

Pagrabs ir ideāli piemērots dārzeņu uzglabāšanai. Galvenais ir ievērot temperatūras režīmu: minimālā temperatūra nav mazāka par nulli, maksimālā ir +2 grādi, un mitrums ir no deviņdesmit līdz deviņdesmit astoņiem procentiem.

Vēl viens noteikums ir neatstāt pārtiku uz kailas zemes, kāpostu galviņas sāks kļūt mitras un pūt. Ir svarīgi uz grīdas uzklāt koka grīdas segumu vai izgatavot piekārtus plauktus. Virsma jāapstrādā ar sodas šķīdumu, pēc tam jāpārklāj ar papardes un dadzis lapām. Lai novērstu pārmērīgu mitrumu, varat pievienot salmu slāni.

Novietojiet kāpostu galviņas ar kātiem uz augšu, tas pasargās tos no puves. Izklājot neaizmirstiet par gaisa cirkulāciju, tāpēc sakārtojiet dakšiņas vairākās rindās, šaha galdiņa veidā. Kāposti saglabās savu reprezentablumu un priecēs jūs ar savām garšas īpašībām visu ziemu un pavasari.

Jūs varat uzzināt vairāk no šī videoklipa:

Kāpostu slimības uzglabāšanas laikā

Slimību rašanos veicina mehāniski galvas bojājumi, nepareiza apstrāde un transportēšana, kaitēkļu invāzija. Slimības sāk attīstīties augšanas sezonas beigās un uzglabāšanas laikā.

Biežas slimības.

Jebkura slimība ir bīstama dārzeņiem un ir steidzami jālikvidē.

Ko darīt ar izbrāķētām kāpostu galvām

Lai nesabojātu kāposta galvu nenoliktu uzglabāšanā, nekavējoties jāpārbauda dakšiņu piemērotība. Puve, trieciena vietas, nenobriedušas lapas rūpīgi jānoņem, bet tā, lai paliek neliela pamatne aizsargkārtai.

Taču arī pēc rūpīgas atlases produkti ir jāpārskata, jo dažas kāpostu galviņas ar laiku var sabojāties. Kāpostu slapjās daļas noplēš, pašas galviņas nosusina un atkal atstāj uzglabāšanai.

Ja vairāk nekā puse kāpostu galvas ir bojāta, to nevajadzētu uzglabāt.

Ja kāposti ir ieguvuši sausas vai dzeltenas lapas, tad šādu produktu nevajadzētu uzglabāt ilgāk, tas liecina par bakteriālas infekcijas attīstību, kas var sabojāt citus dārzeņus.

Tātad, lai pareizi un ilgstoši saglabātu kāpostus, jums jāievēro vienkārši noteikumi.

Kā noliktavu varat izmantot ledusskapi, balkonu, pagrabu, noliktavas telpu un citas līdzīgas telpas. Ir daudz uzglabāšanas metožu; izvēle ir īpašnieka ziņā.

Lai pasargātu no puves, slimībām un bojāšanās, ir vērts rūpīgi pārbaudīt dārzeņus iepriekš un likvidēt bojātās vietas.

Noskatīsimies vēl vienu video par kāpostu uzglabāšanas iespējām: