Neatkarīga sēņu audzēšana kā bizness ar minimāliem ieguldījumiem

Patērētāju pieprasījums pēc sēņu produktiem katru gadu nepārtraukti pieaug. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas pārtikas produkts.

Pat Senajā Grieķijā un Romā sēnes uzskatīja par dievu ēdienu. Ķīnā un citās Āzijas valstīs ēdamo sēņu audzēšana sākās jau mūsu ēras 600. gadā. Pirmie mēģinājumi audzēt šampinjonus Eiropā radās 17. gadsimtā, turpinājās 18. gadsimtā, un jau 19. gadsimtā sēņu audzēšana uz rūpnieciskiem pamatiem notika daudzās valstīs, tostarp Krievijā.

Pašlaik sēņu audzēšana ir populāra dažādās valstīs. Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki dod priekšroku meža vākšanai sēnesTomēr sēņu audzēšana kā bizness visa gada garumā var nest labus ienākumus. Mēģināsim izprast dažas sēņu audzēšanas iezīmes pārdošanai ar minimāliem ieguldījumiem.

Saturs:

• Sēņu audzēšana, audzēšanai piemēroti sēņu veidi
• Telpa un substrāts sēņu audzēšanai
• Recepte substrāta pagatavošanai pašiem

Sēņu audzēšana, audzēšanai piemēroti sēņu veidi

Mūsdienu sēņu audzēšana ir kļuvusi par neatkarīgu ekonomikas nozari. Sēnes audzē ne tikai rūpnieciskā mērogā. Sabiedrībai tiek piedāvāta arī neliela amatieru sēņu audzēšana. Rūpniecisko ražošanu var iedalīt divās jomās.

Daži uzņēmumi ražo micēliju, kas nepieciešama, lai ražotu tel augļus vai to, ko patērētāji sauc par sēnēm. Citi uzņēmumi specializējas ēdamo sēņu sugu augļķermeņu audzēšanā. Visas sēnes, kuras varat audzēt pats, var iedalīt:

• saprofītiem, kas audzēti uz organiskiem substrātiem
• uz mikorizu, attīstās noteiktu koku sugu klātbūtnē

Saprofītiskās sēnes, kas rada labu augļķermeņu ražu mākslīgi radītos apstākļos, ir:

• šitaki
• austeru sēnes
• Šampinjons
• auricularia

Pie mikorizas sēnītēm pieder:

• trifele
• baravikas
• safrāna piena vāciņš
• Baltā sēne
• baravikas

Izvēloties sēņu audzēšanu kā biznesu, jāņem vērā, ka mikorizas sēnes visērtāk audzēt brīvā dabā, tāpēc to audzēšanas periods sakritīs ar savvaļas ēdamo sēņu savākšanu. Tādējādi tiks samazināts patērētāju pieprasījums pēc sēņu produktiem vasarā un rudenī.

Turklāt daudzām mikorizas sēnēm ir nepieciešama ievērojama noteiktu sugu stādītu koku platība. Tāpēc sēņu neliela apjoma ražošanai, lai tās pārdotu iedzīvotājiem, labāk izvēlēties augošs saprofītu sēnes.

Telpa un substrāts sēņu audzēšanai

Lai ražotu sēnes, jums ir jāizvēlas īpaša telpa, kas piemērota to audzēšanai visu gadu. Savulaik franči audzēja šampinjonus vecos karjeros Parīzes priekšpilsētā, un krievu zemes īpašnieki uzcēla īpašas telpas - šampinjonu fermas.

Ņemot vērā to, ka sēņu biznesa organizēšana tomēr prasa zināmas investīcijas, pirmajā posmā visizdevīgāk ir izmantot jau gatavas telpas.Šiem nolūkiem ir piemērota jebkura ēka ar elektrības un ūdens padevi.

Tas ir nepieciešams, lai uzturētu temperatūru, mitrumu, sanitāros apstākļus un ventilāciju. Speciālisti uzskata, ka istabas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 12 grādiem un augstāka par 20.

Augsnes vai substrāta temperatūru vēlams uzturēt + 17 grādu līmenī. Optimālajam mitrumam jābūt 85%, pieļaujamas īslaicīgas novirzes 5% uz augšu vai uz leju.

Telpai jābūt aprīkotai ar ventilāciju, nodrošinot apmēram 2 kubikmetru svaiga gaisa pieplūdumu. m uz 1 kv. m platība stundā. Parasti pārejai uz audzēšanu sēnes bijušā telpas ir piemērotas visu gadu:

• lopkopības fermas
• garāžas
• dārzeņu uzglabāšana
• pagrabos
• apsildāmās siltumnīcas

Ja sēņu audzēšana tiek plānota kā ģimenes uzņēmums un nav saistīta ar papildu izmaksām iesaistītā personāla algām, tad nepārtrauktu sēņu audzēšanas procesu var nodrošināt trīs līdz četri cilvēki aptuveni 200 kvadrātmetru platībā. m.

Video par to, kā mājās audzēt sēnes pārdošanai:

Lai iegūtu sēņu augļķermeņu ražu, jārūpējas par īpašu uzturvielu substrātu micēlija attīstībai. Galu galā bez veiksmīgas uztura un augšanas nav iespējams audzēt ēdamās sēnes. Lētākie un populārākie substrāti sēņu audzēšanai ir:

• graudaugu, kviešu, auzu vai rudzu salmi, tie ir piemēroti daudzām saprofītiskajām sēnēm, tomēr tos viegli ietekmē pelējums
• vislabāk piemērotas zāģu skaidas, ozolu, bērzu, ​​vītolu, ošu un augļu koku skaidas; tās sajauc ar klijām, lai palielinātu uzturvērtības
• komposts un organiskās atliekas, piemēram, sēklu sēnalas, kukurūzas vālītes, lapas;
• papīra un kartona atkritumi

Svarīgs! Vēlams, lai iegādātais micēlijs un substrāts atbilstu viens otram. Šobrīd nozare ir apguvusi speciālo bloku ražošanu. Visbiežāk tie ir tā sauktie sēņu maisiņi. Dažreiz tie ir ne tikai piepildīti ar substrātu, bet jau ir apdzīvoti ar micēliju.

Ražotāji sola līdz četriem kg sēņu no viena bloka, kas sver 10 kg, 2 mēnešus. Var iegādāties blokus tādu pašu šampinjonu audzēšanai, kurus ne tikai apdzīvo micēlijs, bet arī izgājuši inkubācijas stadiju. Šādi bloki ievērojami ietaupa laiku, taču ir diezgan dārgi.

Par vienu bloku jums būs jāmaksā apmēram 500 rubļu. Tāpēc, ja sēņu audzēšanai vajadzētu būt izdevīgai, substrātu tomēr labāk sagatavot pašiem.

Recepte substrāta pagatavošanai pašiem

Labāk ir sākt sagatavot substrātu ar savām rokām pavasarī - rudenī. Nepieciešams:

• salmi 70-80 kg
• siens vai lapas 20 - 30 kg
• putnu mēsli 80 kg
• ģipsis 6 kg

Gadījumos, kad putnu mēsli nav pieejami, var izmantot svaigus zirgu vai govju mēslus. Divas līdz trīs dienas pirms kompostēšanas maisījuma sagatavošanas salmus vajadzētu iemērc ūdenī. Pēc tam salmus un kūtsmēslus slāņos ievieto komposta bedrē vai īpašā kompostē.

Jums vajadzētu iegūt trīs līdz četrus slāņus. Ik pēc trim līdz četrām dienām saturu sajauc un samitrina. Fermentācijas process beidzas aptuveni pēc 25 dienām. Gatavā substrāta krāsai jābūt tumši brūnai, tai jābūt vidēji drupanai un jāzaudē amonjaka smarža.

Gatavā substrāta raža ir aptuveni 250 kg.Lai audzētu sēnes, atliek tikai piepildīt ar tām speciālos konteinerus, ievietot tos sagatavotā telpā, iegādāties micēliju, apdzīvot ar to substrātu un, ievērojot visus nepieciešamos nosacījumus, augt sēnes pārdošanai.

Pirms uzsākt ģimenes biznesu ar sēņu audzēšanu, ir vērts izpētīt patērētāju pieprasījumu pēc šiem produktiem. Iespējams, šampinjonu un austeru sēņu vietā vajadzētu padomāt par šitaki sēņu audzēšanu, ko Āzijā uzskata par ārstniecības sēnēm, vai retu īstu trifeļu gardumu.