Kas ir melnie pipari, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs

Pipari

Ar vārdu pipari dažreiz tiek apzīmētas divas pilnīgi atšķirīgas un nesaistītas kultūras. Viena pipara, ko parasti sauc par dārzeņu, dzimtene ir Amerikas kontinents. Tieši šeit auga daudzas naktsvijoļu dzimtas dārzeņu kultūras.

Dārzeņu pipari neatkarīgi no tā, vai to augļi garšo saldi vai pikanti, pieder pie Solanaceae dzimtas. Vēl viens augs, ko sauc par pipariem, ir Indijas dzimtene. Tieši tur aug augu ģints, ko sauc Pipari no Piparu ģimenes. Vairākas šīs ģints sugas bija vienas no pirmajām garšvielām, ko cilvēki izmantoja ēdiena gatavošanai.

Melnie pipari pieder pie piparu dzimtas piparu ģints. Maltos piparus iegūst no melnajiem pipariem. Tas var būt melnie, zaļie, baltie un pat rozā pipari. Tas viss ir atkarīgs no izejvielu apstrādes metodes. Mēģināsim noskaidrot, kas ir melnie pipari un šīs garšvielas derīgās īpašības.

Saturs:

No kā izgatavoti melnie pipari?

Tāpat kā jebkuram ēdienam, melnajiem pipariem ir uzturvērtība un tie sastāv no uzturvielām. Uzturvielas, kas atrodas 100 g melno piparu:

  • olbaltumvielas - 10 g
  • ogļhidrāti - 39 g
  • tauki 3 g
  • ūdens 12 g
  • diētiskās šķiedras 25 g
  • pelni 4 g

Uzturvērtība ir 251 kcal/100 g.Piparu tauku ķīmiskais sastāvs ietver labvēlīgās nepiesātinātās taukskābes, tās galvenokārt ir:

  • oleīns
  • linolskābe
  • linolēns

Olbaltumvielu sastāvā pipari Ir šādas neaizstājamās skābes:

  • leicīns
  • valīns
  • lizīns
  • izoleicīns
  • licīns
  • triptofāns
  • treonīns

Pipari

Ogļhidrāti piparos ietver:

  • glikoze
  • fruktoze
  • saharoze
  • galaktozi

Papildus uzturvielām melnie pipari satur noderīgas vielas, galvenokārt vitamīnus. Tas satur vitamīnus, kurus parasti klasificē kā taukos šķīstošos, proti, vitamīnus A, E, K. Tas satur arī ūdenī šķīstošos vitamīnus:

  • AT 2
  • 4. plkst
  • 5. plkst
  • 6. plkst
  • 9
  • RR

Bagāts melnie pipari un minerālvielas. Tas satur mikroelementus:

  • Dzelzs
  • Fluors
  • Selēns
  • Varš
  • Mangāns

Makroelementi, ko satur melnie pipari:

  • Kālijs
  • Magnijs
  • Kalcijs
  • Fosfors
  • Nātrijs

Starp piparos atrodamajiem ķīmiskajiem savienojumiem jāatzīmē tādas vielas kā fitosterīni. Apsvērsim melno piparu ieguvumus cilvēku veselībai, pamatojoties uz to ķīmisko sastāvu.

Kādas ir melno piparu priekšrocības ķermenim?

Augstais K vitamīna saturs liecina par melno piparu priekšrocībām kā produktam, kas var palielināt asins recēšanu. Tā saturs piparos ir diezgan augsts, tāpēc šīs garšvielas ikdienas lietošana palīdzēs uzturēt normālas asins recēšanas spējas.

Turklāt K vitamīns ietekmē noteiktu olbaltumvielu sintēzi. Tas aktīvi piedalās kaulu audu proteīnu sintēzē. A vitamīns ietekmē redzi un tās asumu, un B grupas vitamīni organismā veic daudzas funkcijas. Šie vitamīni atbalsta vielmaiņas pamatprocesus, regulē gremošanas orgānu darbību.

Ir zināms, ka melnie pipari palielina apetīti un stimulē gremošanas sulas izdalīšanos. Turklāt fitosterīnu saturs ietekmē lipīdu metabolismu un samazina “sliktā” holesterīna līmeni, attīra asinsvadus no kaitīgiem nogulsnēm.

Piparu ēšanas rezultātā asinsvadi kļūst elastīgāki, uzlabojas asinsrite sirds muskuļos un smadzenēs. Pašlaik tiek pētīta melno piparu un tā fitosterīnu ietekme uz vēža šūnu augšanu. Tiek uzskatīts, ka, ēdot mērenu daudzumu melno piparu, var novērst kuņģa, krūts un citu orgānu vēzi.

Kontrindikācijas

Melnie pipari

Ēdot piparus, neaizmirstiet, ka it visā ir nepieciešama mērenība. Pipari ir kontrindicēti kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās periodos. Tāpat to nevajadzētu iekļaut uzturā, ja Jums ir urīnpūšļa vai nieru slimības. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nervu uzbudināmību, melnie pipari jālieto piesardzīgi.

Melno piparu izmantošana tautas medicīnā

Melnie pipari, tāpat kā daudzas garšvielas un garšvielu augi piemīt dezinficējošas īpašības. Gripas epidēmiju un saaukstēšanās uzliesmojumu laikā aukstajā sezonā ēdienam ne tikai jāpievieno pipari, bet arī viesistabā var novietot apakštasītes ar melnajiem pipariem. Tas izdalīs gaistošas ​​vielas, kas var iznīcināt patogēnos mikroorganismus.

Spēka zudumam un vīriešu vājumam mēs varam ieteikt līdzekli, kas izgatavots no melnajiem pipariem, cukura un piena. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet glāzei piena tējkaroti cukura un pusi tējkarotes piparu, samaisiet un dzeriet divas stundas pirms gulētiešanas. Lietojiet zāles kursā nedēļu.

Pozitīvas izmaiņas rodas pēc pirmās vai otrās devas.Melno piparu lietošana kopā ar medu var palīdzēt prostatīta ārstēšanā tā sākuma stadijā.

Palīdz arī ārēja melno piparu preparātu lietošana. Lai to izdarītu, sajauciet divas ēdamkarotes maltu piparu ar puslitra pudeli degvīna. Maisījumu iepilda 21 dienu. Dariet to vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas.

Iegūto sastāvu var berzēt uz krūtīm bronhīta un citu iekaisuma stāvokļu gadījumā. slimības elpošanas orgāni. Arī melno piparu alkohola tinktūra tiek ierīvēta galvas ādā. Tas tiek darīts pusstundu pirms mazgāšanas. Šī procedūra stiprinās jūsu matus un mazinās matu izkrišanu. Pirms uzklāšanas jums jāveic alerģijas tests, iesmērējot ādu elkoņa iekšējā līkumā ar tinktūru.

Ja parādās nieze un dedzināšana, tinktūru nedrīkst lietot ārēji. Neskatoties uz to plašo izmantošanu tautas medicīnā, galvenais melno piparu mērķis ir to izmantošana ēdiena gatavošanā. Pateicoties šai garšvielai, ēdieni ir aromātiskāki un pievilcīgāki.

Video par melno piparu audzēšanu mājās:

PipariMelnie pipari