Estragonzāle: apraksts, audzēšana, izmantošana

Garšaugu estragons (estragons)
Daudziem estragona nosaukums asociējas ar zaļo gāzēto dzērienu. Savu nosaukumu dzēriens ieguvis, pateicoties tāda paša nosaukuma zālei, kurai ir arī citi nosaukumi.
Estragons - garšaugs, kas daudziem pazīstams kā estragons vai estragona vērmele. Tam ir patīkams un viegls aromāts, bagātīgs vitamīnu sastāvs, tāpēc tas ir pieprasīts pavāru vidū, tiek izmantots tautas medicīnā un lieliski jūtas kā dārza kultūra.
Saturs:

Estragons (estragons) un tā botāniskais apraksts

Garšaugu estragons

Estragons ir daudzgadīgs lakstaugs no Artemisia ģints, Asteraceae dzimtas. Savvaļā tas ir diezgan plaši izplatīts.
Tas ir sastopams gan Eiropā, Āzijā, Indijā un Amerikas kontinentā, gan Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā.
Krievijā to var atrast ne tikai Sibīrijā un Tālajos Austrumos, bet arī Eiropas daļā. Aizkaukāzijā ir zema šķirne, ko vietējie sauc par estragonu.
Augam ir dažāda izmēra krūma forma, pēc izskata tas atgādina vērmeles. Savvaļas estragona augstums svārstās no 30 cm līdz vienam metram un pat nedaudz augstāks.
Audzējot, dažas šķirnes pārsniedz pusotru metru augstumu. Sakņu sistēma spēcīgs, izturīgs, ar daudziem dzinumiem, ar vecumu tas kļūst līdzīgs lignified sakneņiem.
Auga saknes sarežģīti čokurojas un pēc izskata atgādina čūsku. Šīs līdzības dēļ franči deva zālei nosaukumu "zāle".
Estragona stublāji ir taisni un spēcīgi. Lapas ir šauras, iegarenas, nedaudz smailas. Augšējo lapu lāpstiņai ir cieta mala, bet apakšējām ir nedaudz ievilkta maliņa.
Lapu garums vidēji 3 - 4 cm, platums no 0,3 cm līdz 0,7 cm Krāsa pārsvarā tumši zaļa. Estragona lapas nedaudz smaržo pēc anīsa, un, lai gan tās pieder pie vērmeļu ģints, tām ir patīkama garša un tās nemaz nav rūgtas.
Vasaras beigās uz auga parādās mazi ziedi, kas savākti šaurās panikulu ziedkopās; ziedu krāsa ir gaiši dzeltena. Līdz oktobrim ziedu vietā nogatavojas ļoti mazas, iegarenas, brūnas sēklas.
1000 gabalu svars knapi sasniedz pusgramu. Kultūrā audzē vairāku šķirņu estragonu, krievu, franču, poļu.
Augu Eiropā kopumā un jo īpaši Francijā atveda arābi, kuri zināja par estragona ārstnieciskajām īpašībām kopš mūsu ēras 35. gadsimta. Estragons ir nepretenciozs un viegli audzējams vasarnīcā.

Estragonu šķirnes, stādīšana un kopšana

Estragonu garšaugs, pazīstams arī kā estragons

Kultivācijā parasti audzē divas estragonu šķirnes: krievu un franču. Ziemcietības un nepretenciozitātes ziņā labāk ir dot priekšroku krievu estragonam, bet franču valoda ir aromātiskāka.

Šķirnes

Audzēšanai uz personīgā zemes gabala var ieteikt šādas šķirnes:
  1. Zaļā dolle - izceļas ar smalkām lapām, kas ilgstoši nekļūst raupjas. Aug kā apakškrūms līdz 120 cm augsts.Ziemcietīgs.
  2. Goodwin - lapām ir viegls vaska pārklājums, tās ilgstoši paliek maigas, krūms ir līdz vienam metram augsts, dzinumi ir blīvi lapoti.
  3. Gribovsky 31 - krūms ražo līdz četrdesmit dzinumiem līdz vienam metram augstumā. Visizturīgākā šķirne pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem. Pacieš zemu temperatūru, pārmērību un mitruma trūkumu.
  4. Zhelubinsky Semko - labi aug bez pārstādīšanas vienā vietā līdz septiņiem gadiem. Jaunie dzinumi ir maigi. Lapām ir lielisks aromāts un garša.
  5. Monarhs ir augsta auguma šķirne, kas sasniedz 150 cm augstumu, lapām ir neliela pubertāte, un tās ieteicams izmantot mājas gatavošanai un konservēšanai.

Pieaug

Lai stādītu estragonu, nav nepieciešams piešķirt atsevišķu laukumu vai gultu. To var stādīt jebkurā brīvā vietā dārzā vai sakņu dārzā.
Tas ir nepretenciozs, taču ļoti mitrā vietā lapas var zaudēt savu aromātu, un purvainā augsnē estragons vispār neaugs.
Viens no galvenajiem nosacījumiem ir augsnes sagatavošana. Pirms stādīšanas ir jānoņem nezāles. Tas jo īpaši attiecas uz grūti noņemamu kviešu zāli. Pēc tam augsne tiek izrakta uz lāpstas bajoneta.
Tas jādara rudenī, vienlaikus izmantojot organisko un minerālmēslu. Par 1 kv. uz metru pietiek pievienot 5-6 kg komposta un lielu karoti potaša un fosfātu mēslojuma.
Pavasarī, tieši pirms stādīšanas, pievieno amonija nitrātu. Pietiek tikai ar vienu mazu karoti, jo ar slāpekļa mēslojuma pārpalikumu, lai gan estragons veido sulīgu zaļu krūmu, tas zaudē savu aromātu.
Sēklas var iesēt tieši zemē, bet tad stādi ne tikai jāizretina, bet arī krūmi jāstāda tālāk viens no otra. Arī no stādiem audzētais estragons labi iesakņojas.
Ja iespējams, estragonu var pavairot, dalot krūmu vai ar sakņu piesūcekņiem.Tieši pēdējo metodi var ieteikt amatieru audzēšanai.
Pietiek no mātesauga atdalīt vairākus dzinumus, stādīt tos ar augsnē ieraktu sakņu kaklu par aptuveni 5 - 6 cm un bagātīgi laistīt, saīsināt virszemes daļu, atstājot 15 - 20 cm.
Ikgadējā kopšana sastāv no ravēšanas un mēslojuma uzklāšana. Pēc pieciem līdz septiņiem gadiem estragonu labāk pārvietot uz jaunu vietu.
Pat viens vai divi šī auga krūmi ne tikai nodrošinās ģimeni ar gardu garšvielu ēdieniem, bet arī palīdzēs tikt galā ar dažām slimībām.

Estragons tautas medicīnā un kulinārijā

Garšaugu estragons (estragons)

etnozinātne

Estragona ieguvumi veselībai galvenokārt rodas, ēdot to svaigu. Bagātīgs vitamīnu sastāvs (A, C, E), minerālvielu klātbūtne: kālijs, dzelzs, fosfors, kalcijs.
Tie labvēlīgi ietekmē arī organismu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, uztur labā formā sirds un asinsvadu sistēmu, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.
Turklāt to var ieteikt kā pārtiku tiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu sāls saturu, tā garša mazina tā trūkumu.
Estragona novārījumu izmanto arī kā prettārpu līdzekli. Taču, lietojot estragonu, jāievēro mērenība, un grūtniecības laikā no tā labāk izvairīties vispār.

Ēdienu gatavošana

Kulinārijā svaigu un kaltētu estragonu izmanto gaļas un zivju ēdienu garšošanai, un to pievieno, konservējot dārzeņus. Tiek izmantots estragons kā garšviela.
Slāpju remdēšanai karstā laikā var pagatavot izcilu dabīgu dzērienu.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama pudele parastā minerālūdens, ķekars estragona, cukurs un tīrs ūdens. Vāra sīrupu no glāzes ūdens un simts gramiem cukura.Pārlej smalki sagrieztu estragonu un ļauj pusstundu brūvēt.
Sīrupu izkāš, atdzesē un atšķaida ar aukstu minerālūdeni pēc garšas. Patīkams un veselīgs dzēriens ir gatavs.
Tādējādi uz vietas audzētais estragons dažādo ikdienas ēdienkarti un sniedz labumu veselībai.
Video par pareizu estragona audzēšanu:
Garšaugu estragonsEstragonu garšaugs, pazīstams arī kā estragons