Zaļo pupiņu priekšrocības un kaloriju saturs

Zaļās pupiņas mūsu valstī ir ieguvušas popularitāti salīdzinoši nesen. Iepriekš mūsu virtuvē tika izmantotas tikai pupiņu sēklas, kas jau sen ir zināmas kā viens no labākajiem augu proteīna avotiem.

Stāsts

Cilvēki jau kopš seniem laikiem izmantojuši pupiņu sēklas dažādu barojošu ēdienu pagatavošanai, taču par šī pākšauga zaļo jauno stublāju nogaršot iedomājās tikai 17. gadsimtā. To izdarīja atjautīgi itāļu šefpavāri, kuri, atklājuši jauno pākstīšu apbrīnojamo garšu, sāka tos pievienot visu veidu ēdieniem. Tas nebija ļoti viegli izdarāms, jo bija jāuzrauga auga nogatavošanās stadija, lai nesaņemtu pilnīgi zaļus augļus un tajā pašā laikā neļautu tiem sacietēt. Lai izvairītos no visām šīm neērtībām, atjautīgie audzētāji galu galā izstrādāja īpašu pupiņu šķirni, ko sauca par "franču pupiņām". Tagad to sauc par zaļajām pupiņām un plaši ēd visā pasaulē.

Šī pupiņu šķirne ir ievērojama ar tās mīkstajiem un ļoti maigajiem kātiem un tikpat garšīgām sēklām, kas tos piepilda. Tās satur mazāk šķiedrvielu nekā parastās pupiņas, kas padara tās maigākas un, kas ir svarīgi, mazāk kaloriju. Zaļās pupiņas proteīna satura ziņā ir zemākas par klasisko šāda veida pākšaugu šķirni, taču tajā pašā laikā to ievērojami pārsniedz visdažādāko cilvēka organismam labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu satura ziņā.

Noderīgas īpašības

Piemēram, zaļās pupiņas satur milzīgu daudzumu C vitamīna, vitamīnu E un A, kā arī veselu kaudzi B vitamīnu.Turklāt tajā ir tādi noderīgi elementi kā cinks, folijskābe, kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, hroms un vairākas citas cilvēka organismam nepieciešamās vielas. Tādējādi ikvienam, kurš uzrauga savu veselību un tiecas pēc pareiza uztura, vajadzētu pievērst uzmanību šim brīnišķīgajam dārza kultūras pārstāvim. Tā ir vēl lielāka vērtība tiem, kas vēro savu figūru un vēlas notievēt.

Fakts ir tāds, ka zaļo pupiņu kaloriju saturs ir nedaudz mazāks par 25 kcal uz 100 gramiem, un šķiedrvielu un augstais vitamīnu un citu uzturvielu saturs padara to par izcilu diētisku produktu, ko var droši iekļaut ēdienkartē ikvienam, kam rūp sava veselība. izskats un veselība.

Regulāra zaļo pupiņu lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanu, kā arī uroģenitālās sistēmas darbību. Aktīvās vielas, kas veido šāda veida pupiņas, palīdz attīrīt nieres un var kalpot kā profilakses līdzeklis vairākām slimībām. Pupiņas ir noderīgas arī sirds un asinsvadu sistēmai, un, ņemot vērā to spēju pazemināt cukura līmeni asinīs, tās bieži iesaka cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Turklāt tai ir pretmikrobu iedarbība, un to var labi lietot bronhīta un citu līdzīgu slimību gadījumā. Zaļās pupiņas ir ieteicamas arī pret reimatismu, kā arī sāls nogulsnēm, jo ​​šis produkts palīdz izvadīt no organisma sāls nogulsnes.

Tiesa, tāpat kā daudziem citiem produktiem, arī zaļajām pupiņām ir savas kontrindikācijas.Piemēram, to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no noteiktām zarnu slimībām, kā arī tiem, kuriem organismā ir paaugstināts skābuma līmenis. Nav ieteicams to ēst tādām slimībām kā podagra un kolīts.

Pupiņu vārīšanas metodes

Runājot par ēdiena gatavošanu, zaļās pupiņas gatavojas ļoti ātri. Jums vienkārši nepieciešams to ievietot verdošā ūdenī un pagatavot apmēram 5 minūtes. Tvaicētas pupiņas arī izrādās lieliskas. Šajā gadījumā tā sagatavošana prasīs apmēram 10 minūtes. Jāpiebilst, ka gatavajām pupiņām jābūt diezgan stingrām, bet ne kraukšķīgām. Ja zaļās pupiņas būs pārvārītas, tās kļūs pārāk mīkstas, ūdeņainas un zaudēs savu lielisko garšu.

Zaļās pupiņas var pasniegt kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem, jo ​​tās lieliski papildina tos, vienlaikus ir viegli sagremojamas un nepārslogojot ēdienu ar papildu kalorijām. Bieži vien šīs pupiņas izmanto salātos, dārzeņu sautējumos un pat dažās zupās.

Vēl viena zaļo pupiņu priekšrocība ir to spēja saglabāt izcilās garšas un uzturvērtības īpašības, kad tās ir sasaldētas. Tāpēc ikvienam, kas audzē zaļās pupiņas, nevajadzētu uztraukties par šī vērtīgā produkta krājumiem ziemai. Lai aukstajā sezonā nodrošinātu sevi ar vitamīniem, pietiks vienkārši sasaldēt daļu ražas, bet ziemā izņemt pupiņas no saldētavas un pagatavot pēc vajadzības.