Kā uzglabāt ķiplokus mājās

Problēmas ar ķiploku saglabāšanu satrauc ikvienu mājsaimnieci un ikvienu vasarnieku, kurš tos audzējis pats. Ķiploki ir nepieciešams produkts, gatavojot dažādus ēdienus, dažos gadījumos tos izmanto kā medicīna.

Saturs:

• Īsumā par ķiplokiem
• Nosacījumi sagatavošanai uzglabāšanai
• Uzglabāšanas metodes

Īsumā par ķiplokiem

Ķiploku spiedi izmanto dārznieki un dārznieki cīņā pret parazītiskajiem kukaiņiem, kas kaitē audzējamām kultūrām. Ķiploki ir ļoti efektīvi pret miltrasu, melno plankumu un fuzariozi.

Pat senajā Ēģiptē ķiplokus izmantoja kā zāles, ar kurām priesteri baroja vergus, pasargājot tos no saaukstēšanās. Tas ir minēts uz freskām, kas izgatavotas senās arhitektūras palieku iekšpusē. Visu šo laiku viņš nav zaudējis savas unikālās īpašības. Tāpēc drošības uzdevums novāktais vai iepirktais ķiploks kļūst ļoti nozīmīgs, ja ir nepieciešama to ilgstoša lietošana.

Nosacījumi sagatavošanai uzglabāšanai

Standarta, vecmāmiņas metode vienmēr ir bijušas pītas bizes, kas tika karinātas telpās. Vecās gleznās un vēsturiskās filmās bieži var redzēt šos interesantos sīpolu un ķiploku pinumus, kas karājas pie sienām vai bēniņiem. Kāpēc, daudzi joprojām ļoti labi atceras šīs viņu pašu vecmāmiņu darinātās bizes. Bet ne visi zina, ka papildus pīšanai ir daudz vairāk veidu, kā uzglabāt ķiplokus.

Nebūtu lieki atgādināt, ka visilgāk turas tie ķiploki, kas novākti laicīgi, neļaujot galvām plaisāt, kontrolējot lapu dzeltēšanas brīdi, pareizi nožāvējot ēnā un izvēloties veselas galviņas.

Ziema novāc ap divdesmito jūliju, bet pavasarī - augusta pirmajās desmit dienās. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka ķiploki jāvāc pilnīgi sausā laikā, agri no rīta vai vakarā, kad saules stari nav īpaši spēcīgi. Pēc tam kādu laiku jāļauj tai nožūt svaigā gaisā un tikai pēc tam sākas gatavošanās žāvēšanai. Turklāt jums tas ir pareizi jāapgriež: noņemiet saknes ar šķērēm, nazi vai atzarošanas šķērēm un pēc tam sadedziniet to ar uguni un nogrieziet kātu, atkāpjoties 1,5–2 cm no kakla sākuma.

Ziemas ķiplokus lieliski uzglabā vēsā, sausā telpā, kur temperatūra ir no +3 līdz -5 grādiem, līdz apmēram Jaunajam gadam. Pavasaris - ievērojami vairāk: līdz pavasarim un pat līdz jaunajai ražai, ņemot vērā nepieciešamību uzturēt vienādus temperatūras apstākļus.

Jums jāsaprot, ka dzīvokļa apstākļos, pat pareizi sagatavojot uzglabāšanai, jūs varat sasniegt tikai 3-4 mēnešus ilgu pilnīgu saglabāšanu. Sasaldēšana nozīmē arī ne tikai labvēlīgo vitamīnu zudumu, bet arī ievērojamu garšas pasliktināšanos.

Pirms ķiploku pievienošanas vislabāk ir veikt šādas manipulācijas: divas stundas karsē augu eļļu, pievieno tai jodu ar ātrumu 10 pilieni uz puslitru un ar šo šķīdumu apstrādā katru ķiploka galvu. Ļaujiet tai nožūt saulē, un jūs varat sākt lietot jebkuru uzglabāšanas metodeskas dos vislabāko gala rezultātu.

Uzglabāšanas metodes

Šeit ir daži sagatavošanas un uzglabāšanas piemēri no tautas pieredzes:

1. Ielejiet nelielu sāls kārtu koka kastē ar biežiem maziem caurumiem sienās, novietojiet uz tās ķiploku galviņas un pārklājiet tās ar citu sāls kārtu. Atkārtojiet procedūru, piepildot līdz augšai. Ar šāda veida uzglabāšanu ķiploki saglabāsies svaigi un sulīgi līdz pavasarim. Sāls vietā varat ņemt sausas zāģu skaidas vai pelnus.
2. Jūs varat konservēt ķiplokus saulespuķu eļļā. Krustnagliņas jānomizo, jāieber burkā, kārtīgi jāsakrata, lai noslēgtos, ielej eļļu un jāaizver ar vāku ar caurumiem, lai ķiploki “nenoslāptu”. Šai eļļai ir patīkama ķiploku smarža.
3. Ķiplokus var uzglabāt no bieza un dabīga auduma izgatavotos maisiņos, vislabāk kopā ar sīpolu mizām. Šī metode ir visefektīvākā, ja ķiplokus iegādājas veikalā un ne pārāk lielos daudzumos.
4. Ir vēl viens tautas recepte uzglabāšana, kurā ķiploku galviņas iemērc izkausētā parafīnā un pēc tam ļauj notecināt. Parafīns novērš mitruma iztvaikošanu no zobiem. Šī metode tika pastāvīgi izmantota iepriekš valsts dārzeņu noliktavās pirms nosūtīšanas uz izplatīšanas tīklu un deva ļoti labus rezultātus.
5. Daudzi nemizotus ķiplokus glabā stikla burkās, pārkaisot ar sausiem miltiem (pēdējai miltu kārtai jābūt vismaz 2 cm).

Tādējādi, ievērojot visus iepriekš aprakstītos noteikumus, jūs varat sasniegt labus rezultātus, pārliecinoties, ka visi jūsu ķiploki beidzot tiek gatavoti un nenonāk miskastē. Lai pirmo reizi ziemā nevajadzētu ķerties pie veikalu pakalpojumiem par to, ko pats varēji izaudzēt dārzā un tagad kvalitatīvi saglabāt.