Ēdama pasifloras puķe: dziedē, baro un priecē aci
Neaizmirstamais tējas aromāts ar pasifloras augļu piedevu ir aizrāvis daudzus šī dzēriena cienītājus. Šo augli tautā sauc par pasifloras ziedu. Un tā zinātniskais nosaukums ir ēdamais pasifloras zieds.
Saturs:
Pasiflora dabā un mājās
Šis augs ir pazīstams arī kā grenadilla, lilikoi, pechenfruit, marakujas auglis, saldais kauss, pasifloras zieds, kavaliera zvaigzne un marķīze. Tas nonāca pie mums no Dienvidamerikas valstīm, un visaktīvāk to audzē Šrilankā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Izraēlā. Dabiskos apstākļos šis augs ir daudzgadīgs koksnes vīnogulājs.
Ar savām īpašajām antenām tas pieķeras un lokās gar sienām un koku stumbriem. Šādi kāpjot, pasiflora paceļas desmit metru augstumā.
Lai pasargātu sevi no dedzinošās saules stariem, vīnogulājs slēpjas zem mitras džungļu veģetācijas blīvās lapotnes. Karājoties no kokiem, tas veido blīvus biezokņus. No 400 augu sugas Vispopulārākā ir ēdamā pasiflora.
Augu apraksts:
- Marakujas vīnogulājs ir mūžzaļš. Tās lapas novieto pārmaiņus, plāksni sadala trīs tumši zaļos asmeņos, kas savienoti tuvāk apakšai, katrs apmēram 20 centimetrus garš. Lapu malu sagriež mazos zobos.
- Marakujas zieds ir viens, apmēram 3 centimetrus diametrā. Tas sastāv no piecām kauslapiņām, piecām gaļīgām ziedlapiņām un piecām trauslām putekšņlapām.
- Augļi ir sfēriski, taču sastopamas arī iegarenas šķirnes. Krāsa var būt dzeltena un pat tumši violeta. Nogatavojas vairākus mēnešus pēc zieda apputeksnēšanas.
Mājās pasifloras augļus audzē kā nokarenu augu. Vīnogulāju augšanas process ir ļoti ātrs. Viņai nepieciešama komfortabla vasaras temperatūra, kas nav augstāka par 26°C, pretējā gadījumā pasifloras lapas pazudīs. Rudenī augam nepieciešami vēsi apstākļi – 15°C robežās.
Šim vīnogulājam ir svarīgs maksimālais apgaismojums. Uz dienvidu logiem tas bagātīgi zied, bet vasaras mēnešos ēdamajai pasiflorai ir nepieciešams ēnojums. Šajā laikā to vajag laistīt bagātīgi, bet ziemā reti.
No pavasara līdz rudenim marakujas augļi nepieciešams izsmidzināt. Bet tas ir nepieņemami, ja tiek pakļauti tiešiem saules stariem. Pasifloru jābaro divas reizes mēnesī no pavasara līdz vasaras beigām. Katru gadu tas arī jāpārstāda.
Pirms pumpuru parādīšanās marakujas augļus pirms pārstādīšanas vajadzētu nogriezt līdz trešdaļai no stublāja augstuma. Pavasarī tas pavairo ar sēklām, bet vasarā ar stublāju spraudeņiem. Pasifloras audzēšana mājās ir nenogurstošs un pat patīkams process.
Tās eksotiskie ziedi izskatās ļoti iespaidīgi, piepildot telpu ar vieglu aromātu, un iegūtie augļi sagādās patiesi debešķīgu baudījumu!
Ēdot pasifloras augļus
Lietus mežos gan cilvēki, gan dzīvnieki bauda šos apbrīnojamos augļus. Un, lai tos baudītu ārpus savvaļas, ēdamā pasiflora ir padarīta par telpaugu un tiek audzēta tā garšīgo augļu dēļ.
Selekcionāri, radot jaunas pasifloras augļu šķirnes, cenšas tajās iemiesot patīkamāko aromātu, augļu lielumu, uzlabot to sulīgumu, panākt košāku krāsu, bagātīgu cukura saturu ar skābumu garšā.Viņi strādā arī pie C vitamīna pārpilnības, optimāla ādas biezuma un izturības pret kaitēkļiem un slimībām.
Pie mums marakujas galvenokārt sastopamas kā piedeva kūkām, augļu saldējumam vai kompotam. Bet biežāk nekā nē, tā šķēles eksotiski augļi atrodami tējas maisījumos.
Garšīgā dzeltenā želejveida masa augļa iekšpusē ir piemērota lietošanai neapstrādātā veidā. Bet to arī sajauc ar cukuru un atšķaida ar ūdeni. Šādi top aromātiskie dzērieni, dzintara ievārījums, gards šerbets vai pārsteidzoša želeja.
Augļi ir iekļauti arī pudiņos, biezpiena putās un kūkās ar augļu krēmu. Augļu šķēles izmanto salātu dekorēšanai, bet skaidiņas izmanto, lai radītu lietus efektu uz krējuma, želejas vai saldējuma virsmas.
Ar saldo ievārījumu, kura pamatā ir šis auglis, tiek pagatavoti pārsteidzoši grauzdiņi, gaļas ēdieni un tie tiek iekļauti mājputnu un zivju marinādēs. Pasifloras zieds vislabāk sader ar:
- mandeles un lazdu rieksti
- āboli
- bumbieris un kanēlis
- roze
Tāpat kā laims, kas tiek kombinēts ar visiem ēdieniem, ēdamais pasifloras zieds padara ēdienus neparasti garšīgus. Taču, ēdot šo augli, jābūt uzmanīgiem: pasifloras augļi var būt arī neēdami. Tādējādi debeszilā pasiflorā tika konstatēts ievērojams cianīda saturs. Un dažās citās sugās ir daudz dažādu toksisku vielu, kaut arī mazāk toksiskas nekā debeszilā.
Pasifloras ārstnieciskās īpašības
Papildus neparasti saldajai garšai un aromātam pasifloras ziedam piemīt daudzas labvēlīgas farmakoloģiskās īpašības. Tos aktīvi izmanto medicīniskiem nolūkiem. Pasifloru augļi satur ievērojamu daudzumu:
- A un C vitamīni
- visi B vitamīni
- reti sastopams B3 vitamīns, tā sauktais niacīns
Indijas ciltis jau sen ir izmantojušas pasifloras augļu īpašības.Tas viņiem ir neaizstājams ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī kā zāles. Viņi izmanto šī auga lapas, lai nomierinātu un atvieglot sāpes. Un augļi dziedē sirdi un atbrīvo no klepus.
Tā kā marakujas auglī ir atrodams marakujas auglis, kam ir viegla nomierinoša iedarbība, Dienvidamerikas valstīs viņi cenšas pārlieku satrauktiem bērniem pirms gulētiešanas iedot sulu no šī augļa.
Marakujas lapas izmantoja arī sasitumu dziedēšanai, mīcot tās un novietojot stipru sāpju vietā. Pasifloru lietoja arī pret kolikām, zarnu trakta slimību un dizentērijas ārstēšanai. Augs palīdzēja pārvarēt menstruāciju traucējumus un bezmiegu.
Miza aizņem pusi no augļa masas. Bet tas ir noderīgs arī bagātīgā askorbīnskābes, olbaltumvielu un ogļhidrātu satura dēļ. Un sasmalcinātos mizu atkritumus izmanto kā lopbarību un kā mēslojumu.
Ēdamā pasifloras puķe var tikt galā ar neiralģiju un acu problēmām. Pat epilepsijas lēkmes apstājās pēc ārstēšanas kursa ar pasifloras augļiem. Ja jūs pārņēma muskuļu sāpes, jūs arī paņēmāt šo augli.
Eiropas valstīs marakujas audzē kopš 17. gadsimta. Kopš tā laika tā novārījums ir novērtēts kā nomierinošs un tonizīvs līdzeklis, ko aktīvi izmanto mūsdienu medicīnā. Pēc ķīmiskā sastāva marakujas augļi ir bagāti ar glikozīdiem, alkaloīdiem un flavonoīdiem.
Zinātniekus pārsteidza fakts, ka augļa sastāvdaļas atsevišķi nerada tādu efektu, kādu tās var radīt kā daļa no auga. Marakujas augļi ir īpaši novērtēti flavonoīda krizīna radītā nomierinošā efekta dēļ. Un alkaloīdi mazina spazmas un samazina asinsspiedienu.
Papildus labi zināmajām marakujas īpašībām pētījumi atklāja arī tā diurētisko efektu.Un šīs tūkstošgades sākumā pasifloras lapas kļuva par pamatu pretklepus ekstraktam. Tādas augu īpašības Var salīdzināt tikai ar kodeīnu.
Pavisam nesen zinātnieki ir atklājuši pasifloras uzlabojošo ietekmi uz potenci. Tas arī veicina apaugļošanos. Pasifloru izmanto arī medicīniskiem nolūkiem un kā pārtikas produktu.
Mēģinot izprast ēdamās pasifloras darbību, zinātnieki to ir pētījuši ļoti ilgu laiku, un viņi to turpina darīt arī šodien. Vairāk nekā gadsimtu ilgušiem pētījumiem ir apstiprinātas visas marakuja īpašības, ar kurām tradicionālā medicīna to apveltīja. Tāpēc mūsdienu medicīnā to ieteicams lietot kā nomierinošu, spazmolītisku un pretsāpju līdzekli.
Noskatieties interesantu video par zilo pasifloru jeb marakujas augli:
Interesanta informācija par sakņu dārzu
