Kāpēc bietes ir rūgtas: derīgās īpašības un to pikantās garšas iemesli

Bietes ir mūsu valstī pazīstams dārzenis. No tā tiek gatavots milzīgs skaits ēdienu: borščs, vinegrete, siļķe zem kažoka un daudzi citi. Tās labvēlīgās īpašības diez vai var pārvērtēt, turklāt dārzeņus bieži izmanto kā zāles tautas medicīnā. Rakstā apskatīsim biešu pozitīvās īpašības un rūgtās garšas īpatnības.

Saturs:

• Biešu sastāvs un kaloriju saturs
• Biešu priekšrocības un ārstnieciskās īpašības
• Kāpēc bietes ir rūgtas?
• Kam jāierobežo biešu patēriņš?

Biešu sastāvs un kaloriju saturs

Bietes satur lielu skaitu noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas ir vienkārši nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Proti:

• 14% no kopējās masas ir ogļhidrāti
• saharoze ir 6%
• B un BB vitamīni
• Kālijs
• Dzelzs
• Magnijs
• Jods
• Cinks
• Fosfors

Un daudzi vitamīnikuras vienkārši nav iespējams uzskaitīt. Šajā mazajā dārzeņā tiek savākta visa periodiskā tabula. Turklāt liela daļa tiek atvēlēta aminoskābēm un šķiedrvielām. Ar visu to produkta kaloriju saturs nepārsniedz 40 kcal uz 100 gramiem produkta.

Biešu priekšrocības un ārstnieciskās īpašības

Bioķīmiskais sastāvs izskaidro biešu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības:

1. Sakarā ar to, ka bietes satur lielu daudzumu šķiedrvielu un organisko skābju, dārzenis uzlabo zarnu kustīgumu.Tādā veidā jūs varat viegli un vienkārši atbrīvoties no aizcietējumiem, pat hroniskiem.
2. Dārzenis palīdz regulēt tauku vielmaiņu organismā, tāpēc bietes ir indicētas liekā svara gadījumā.
3. Bietes novērš aknu infiltrāciju, tādējādi atbrīvojot tās no papildu stresa.
4. Lietojot lielos daudzumos, tas var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos.

Bietes ir viena no retajām dabiskajām vielām, kas palīdz aktīvi palielināt asins daudzumu organismā. Cilvēki, kuru uzturā regulāri ietilpst bietes, nekad necieš no anēmijas. Ārsti iesaka grūtniecēm ēst bietes.

Folijskābe, kas ir daļa no bietēm, šajā laikā sievietēm ir vienkārši nepieciešama. Tas palīdz izvairīties no nopietnām bērna anomālijām dzemdē. Kā redzat, šim sakņu dārzeņam ir priekšrocības gandrīz jebkurai slimībai.

Kāpēc bietes ir rūgtas?

Diezgan bieži bietēm ir rūgta garša, kas ne visiem patīk, un var sabojāt jebkura ēdiena garšu. Sakņu kultūras garša ir tieši atkarīga no tā, kādas sēklas tika izmantotas sēšanai un kādi augšanas apstākļi tika nodrošināti.

Dārzeņu garšu ietekmē:

1. Augsnes mitruma līmenis. Ja bietēm nepietiek ūdens, tad garša kļūst intensīvāka un rūgtāka.
2. Augļa pāraugšana. Ja to laikus neizrok, dārzenis pāraug un kļūst nepatīkams pēc garšas.
3. Uz bietes bija patīkama saldena garša, pirms stādīšanas zeme jāapaugļo ar humusu un, kad parādās pirmie dzinumi, sakņu kultūras jāizretina.

Kam jāierobežo biešu patēriņš?

Bet dažos atsevišķos gadījumos bietes var būt ne tikai labvēlīgas, bet arī kaitīgas. Tāpēc jums tas ir jāēd devās, nelielos daudzumos šādos gadījumos:

1. Diagnosticēta osteoporoze vai tās rašanās priekšnoteikumi. Vielas, ko satur bietes, traucē normālu kalcija uzsūkšanos organismā. Tāpēc slimība var pasliktināties.
2. Dārzeņos ir diezgan daudz cukura, tāpēc to vajadzētu lietot tikai cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz diabētu.
3. Dārzeņos ir skābeņskābe, tāpēc produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar urolitiāzi.
4. Bietēm ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, tāpēc, ja ir kuņģa darbības traucējumi vai hroniska caureja, tās labāk neēst.

Ja jums ir šādas slimības vai ir nosliece uz tām, tad labāk ir ierobežot to lietošanu. Turklāt dārzeņu tautas medicīnā bieži izmanto hipertensijas, aizcietējumu, iesnu un pat čūlu un skorbutu ārstēšanai. Bietes tiek izmantotas arī kosmētiskiem nolūkiem, īpaši efektīvi cīnās ar pūtītēm, kas pusaudžiem parādās pusaudžu vecumā, no dārzeņa gatavota maska.

Kā redzams no raksta, bietes ir ārkārtīgi bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz uzlabot visu ķermeņa orgānu un sistēmu darbību, kā arī visa organisma darbību kopumā.

Un ja tas arī ir pareizi augt, un nekavējoties izņemt no dārza, jūs varat pilnībā novērst rūgtumu un padarīt sakņu dārzeņu saldu un patīkamu pēc garšas un piemērotu patēriņam.

Video par biešu priekšrocībām un kaitējumu: