Kādas ir zaļo pupiņu priekšrocības?

Krievijā zaļās pupiņas nav tik populāras, bet velti. Daudzi cilvēki domā, ka zaļo pupiņu pākstis ir nepietiekami attīstītas, nenobriedušas pākstis, kas vēlāk kļūs par nobriedušām pupiņām, kuras mēs esam pieraduši redzēt. Nē, zaļās pupiņas ir atsevišķs augs.

Kas tas ir zaļo pupiņu priekšrocības un kāpēc tas būtu jāiekļauj uzturā?

• Tāpat kā jebkurš pākšaugu dzimtas augs, zaļās pupiņas ir vērtīgs augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Organismam to ir daudz vieglāk sagremot nekā dzīvnieku olbaltumvielas.
• Zaļās pupiņas parasti ēd kopā ar pāksti, un tajā ir rupjās uztura šķiedras – šķiedrvielas, kas nepieciešamas arī normālai gremošanai, toksīnu un atkritumu izvadīšanai no organisma.
• Zaļās pupiņas satur A, C, E, K vitamīnus, gandrīz visus B vitamīnus, kalciju, magniju, dzelzi, cinku un folijskābi. Visi šie vitamīni un mikroelementi ir sabalansēti tā, lai tie labvēlīgi ietekmētu mūsu organisma kaulu un sirds un asinsvadu sistēmas un būtu atbildīgi par kalcija vielmaiņu. Magnija uzsūkšanās notiek pilnībā, jo to palīdz vitamīns B6, ko satur pupiņu pākstis.
• Dzelzs satura dēļ zaļo pupiņu priekšrocības ir nenovērtējamas tiem, kas cieš no anēmijas.
• Cukura diabēta slimniekiem ir lietderīgi ēst pupiņas un gatavot zupas, izmantojot buljonu, jo tiem ir īpašība pazemināt cukura līmeni asinīs.
• Tā kā zaļajās pupiņās ir ļoti zems kaloriju saturs – aptuveni 25 kcal, tās var ieteikt tiem, kas vēlas notievēt vai vienkārši vēro savu figūru.