Baltie burkāni: apraksts, šķirnes, audzēšana un ieguvumi

Mūsdienu burkāns ir dārzeņu augs ar saldu, ēdamu sakni, ko dažās valstīs, piemēram, Peru, uzskata par augli. Šodienas izlase piedāvā daudzas galda šķirnes burkāni. Baltā krāsa to vidū vairs nav nekas neparasts. burkāns.

Saturs:

• Šķirnes apraksts
• Balto burkānu īpašības
• Kā audzēt baltos burkānus
• Burkānu derīgās īpašības

Šķirnes apraksts

Visas kultivētās burkānu šķirnes pieder pie burkānu pasugas. Ar selekcijas palīdzību tas tika izaudzēts no savvaļas burkānu sugas, kas pieder burkānu ģints no Apiaceae dzimtas. Augs ir pazīstams jau vairāk nekā četrus tūkstošus gadu, lai gan vispirms to audzēja pikanto sēklu un garšaugu dēļ. Kātam augšpusē ir zari. Tā augstums svārstās no 25 līdz 100 cm Augs ir divgadīgs, ziedi tiek savākti lietussargu ziedkopās, tie parādās otrajā gadā. Ziedēšanas laiks ir jūnijs - jūlijs.

Savvaļas burkānu sakņu dārzeņam nav ne saldas garšas, ne sulīgi kraukšķīgas tekstūras. Tas ir rūgts, raupjš un sauss. Krāsa balta, balti pelēka vai krēmkrāsa. Jāteic, ka līdz 16. gadsimtam pārtikā izmantoja tikai baltus vai gaiši krēmkrāsas burkānus. Tieši šādu burkānu ēda senās un viduslaiku Grieķijas un Romas iedzīvotāji.

Tas parādījās šajās valstīs no Pakistānas un Afganistānas, kur to plaši audzēja sauszemes daļu patēriņam vai auga savvaļā. Apelsīnu šķirņu izskats ir saistīts ar dabiskām mutācijām.Un, pēc vēsturnieku domām, ar holandiešu selekcionāru patriotiskajām jūtām. 17. gadsimta sākumā oranža burkāns, kas atbilda Nīderlandes valdošās dinastijas heraldiskajām krāsām un ir saistīta ar pavalstnieku pieķeršanos stadtholder - revolucionāram Oranžas Viljamam.

Balto burkānu īpašības

Baltās burkānu šķirnes ilgu laiku saglabāja nelielu rūgtumu, tāpat kā to savvaļas sencis. Tos galvenokārt izmantoja kā lopbarības sakņu kultūras. Pēc tam tika iegūtas šķirnes un hibrīdi, kuriem nebija rūgtas garšas. Labas šķirnes baltajiem burkāniem ir gludas, sulīgas saknes. Tās lapas ir kātiņainas un stipri sadalītas, pinnveidīgas. Baltā krāsa ir saistīta ar zemu pigmenta vielu saturu vai pilnīgu trūkumu.

Balto burkānu galda hibrīds Waite satin (baltais satīns) tiek uzskatīts par labāko pēc garšas. Hibrīda sakņu kultūras ir gludas, ar vieglu krēmīgu, sulīgu mīkstumu un patīkamu, nerūgtu garšu. Forma ir cilindriska, gals ir sašaurināts, ass. Vidējais garums ir 25 - 30 cm, svars ap 100 g, veģetācijas periods no sēklu dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir 100 dienas.

Diezgan laba ir arī cita šķirne Lunar wite (Mēness baltā), kuras sakņaugi ir vidēji lieli, tievi, līdz 20 cm gari, izceļas ar maigumu, sulīgumu un saldenu garšu. Hibrīdam F1 "White Sugar" ir aptuveni 20 cm gari sniegbalti sulīgi sakņu dārzeņi, tiem pilnīgi nav rūgtuma un tiem ir viegla, neuzkrītoša, nedaudz saldena garša.

Lai gan tie ir balti šķirnes nesatur labvēlīgus pigmentus, tie lieliski garšo un ir neaizstājami to cilvēku uzturā, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām pret apelsīnu un sarkano augu pigmentiem. Balto burkānu īpatnība ir arī to plānā un maigā miza. Jaunus burkānus ir viegli mazgāt.

Kā audzēt baltos burkānus

Vietas izvēle un augsnes sagatavošana

Burkāni labi aug vieglās, ūdeni un elpojošās augsnēs ar viegli skābu vai neitrālu reakciju. Pirms tam vēlams, lai izvēlētajā vietā aug:

• kāposti
• sīpols
• tomāti
• gurķi

Sliktākie burkānu priekšteči ir pētersīļi un dilles. Dobe tiek izrakta līdz lāpstas dziļumam ar obligātu labi sapuvušo kūtsmēslu apmēru 5 kg uz 1 kv.m. m. Varat arī pievienot 30–40 g slāpekļa, kālija un fosfora mēslošanas līdzekļi.

Burkānu sēšana

Uzglabāšanai ziemā burkānus sēj aprīlī-maijā, vasarā sēj oktobra beigās. Dārza dobē tiek veidotas vagas apmēram 20 mm dziļumā. Attālums starp rievām ir 30 cm.Lai sēklas vienmērīgi sadalītos, tās var sajaukt ar smiltīm.

Video par pareizu burkānu stādīšanu:

Uz glāzi smilšu pietiek ar vienu tējkaroti sēklu. Sējot pavasarī, burkāni dīgst 18.-20. dienā, tie ir lēni dīgstoši kultūras. Sēklu iepriekšēja mērcēšana ūdenī vienu dienu palīdzēs paātrināt dīgtspēju.

Rūpes

Pirms sēklu dīgšanas dobi labāk nelaistīt, lai neveidotos cieta garoza. Īpaša balto burkānu kopšanas iezīme ir ne tikai dubultā retināšana, bet arī regulāra stādījumu nokalšana. Pēc otrās retināšanas starp augiem jāpaliek apmēram 5 cm.Savlaicīga nokalšana novērsīs zaļas krāsas parādīšanos sakņu kultūras augšdaļā. Citas īpašības, augot baltā krāsā burkāni Nē.

Burkānu derīgās īpašības

Balto burkānu galotņu ieguvums slēpjas augstajā C vitamīna saturā. Burkānu galotņu hlorofils attīra asinis. Kālija un K vitamīna saturs ietekmē sirds darbību, asinsvadu un asiņu stāvokli.K vitamīns regulē asins recēšanu un palīdz pret asiņošanu. Tēja no galotnēm mazina pietūkumu un tai ir viegla diurētiska iedarbība.

Baltie sakņu dārzeņi gandrīz nesatur A vitamīnu un beta karotīnus. No vienas puses, tas ir trūkums, no otras puses, tā ir priekšrocība. Alerģijas slimnieku uzturā var iekļaut baltos burkānus. E, K, H un B grupas vitamīnu saturs padara baltos burkānus neaizstājamus cilvēku uzturā. Kālija, cinka, magnija, fosfora, selēna sāļi regulē vielmaiņas procesus,

Zems kaloriju saturs un šķiedrvielu klātbūtne padara baltos burkānus neaizstājamus jebkurā diētā. Baltie burkāni regulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Vārīts labvēlīgi ietekmē aknu un nieru darbību. Lietojot mērenībā, burkāniem un baltajiem sakņu dārzeņiem praktiski nav kontrindikāciju. Baltie burkāni, iesēts pat ziņkārības labad tas var kļūt par patīkamu papildinājumu šīs kultūras sortimentam dārzniekam.