Labākās saldo piparu šķirnes

Saldo piparu šķirnes, ko mājas dārznieki audzēja burtiski pirms dažām desmitgadēm, pārsvarā bija konusa forma un tradicionālā augļu krāsa. Mūsdienās saldo papriku krāsu palete ir kļuvusi daudz bagātāka: līdz ar to tehniskā gatavībā šis dārzenis var būt balts, zaļgans, krēmkrāsas, salātu, bagātīgs smaragds un pat violets, un bioloģiskās gatavības stadijā pipari iegūst dziļi dzeltena, sarkanbrūna, oranža vai svītraina krāsa.

Pēc pieredzējušu dārznieku un pavāru domām, labākajām saldo piparu šķirnēm konservēšanai ir biezas sienas. Jā, saglabāšanai Piemēroti ir tikai tie augļi, kas sasnieguši pilnīgu gatavību (starp citu, svaigam patēriņam vislabāk der arī nogatavojušies pipari), kam raksturīgs maksimāls maigums un garšas “cukurainums” un kas satur ievērojamu askorbīnskābes koncentrāciju.

Kas attiecas uz šo sagatavošanas metodi, piemēram, pildījumu, šeit Vislabāk ir piemēroti konusa formas augļi, kas novāktas tehniskās gatavības stadijā. Vislabāk sevi ir pierādījušas agrās nogatavošanās šķirnes, piemēram, šķirne ar nosaukumu Pamjati Žegalov, kurai tehniskajā gatavībā ir gaiši zaļa augļu krāsa, bet bioloģiskajā gatavībā - sarkana. Šādu piparu svars ir diezgan pieticīgs: augļi reti pārsniedz septiņdesmit gramu atzīmi. Dzeltenais un pēc tam apsārtums ir labi piemērots pildījumam Salds zobs, kazaks, kurai ir tāda pati krāsa kā iepriekšējai šķirnei, kā arī Solnechny, kas, tuvojoties bioloģiskajai gatavībai, iegūst tumši sarkanu vai bordo nokrāsu.