Brazīlijas riekstu derīgās īpašības

Dienvidamerikas koka augļi Bertoletija augsta sauc par Brazīlijas riekstu. Diemžēl visi mēģinājumi to mākslīgi audzēt bija neveiksmīgi. To apputeksnē tikai savvaļas orhideju bites, kas dzīvo Amazones džungļos. Un tikai tur koks var nest augļus. Šo produktu pasaules tirgum piegādā Venecuēla, Brazīlija un Bolīvija. Brazīlijas riekstu garša atgādina priežu riekstu, bet vārda pilnā nozīmē tas nav rieksts. Šis - kaste ar biezu apvalku. Tā iekšpusē ir sēklas, tos sauc par riekstiem.

Brazīlijas riekstu derīgās īpašības nosaka tā ķīmiskais sastāvs. Tas satur taukus (70%), ogļhidrātus (10%) un olbaltumvielas (20%). Turklāt lielākā daļa tauku ir polinepiesātinātie, tostarp linolskābe un linolēnskābe. Tas satur arī ēteriskās eļļas, aminoskābes (tostarp neaizvietojamo - arginīnu), vitamīnus (B1, A, E), minerālvielas (dzelzi, magniju, selēnu, kāliju, cinku), flavonoīdus un šķiedrvielas. Bieža Brazīlijas riekstu lietošana pasargās no priekšlaicīgas aterosklerozes attīstības, saglabās asinsvadu sieniņas veselas un pazeminās holesterīna līmeni.

Brazīlijas riekstu labvēlīgās īpašības ietver arī brīvo radikāļu ietekmes mazināšanu, samazinot hipertensijas attīstības risks, novēršot aknu bojājumus, stimulējot imūnsistēmu. Šis produkts ir noderīgs muskuļu masas veidošanā. Arginīns, ko satur rieksts, ir iesaistīts augšanas hormona sintēzē.Brazīlijas riekstu ēšana palīdz samazināt aizkaitināmību, pazemināt cukura līmeni un palielināt paredzamo dzīves ilgumu.